10 Anti-Inflammatory Indian Recipes तनाव और सूजन दूर करें

हल्दी, अदरक, नींबू एवं मसालों से तैयार 10 Anti-Inflammatory Indian Recipes जो सूजन कम करें।

10 Delicious Indian Anti-Inflammatory Recipes

शारीरिक सूजन (इन्फ्लेमेशन) अनेक बीमारियों की जड़ है – अर्थराइटिस, हृदय रोग, डायबिटीज़ आदि। आयुर्वेद और आधुनिक शोध दोनों ने सिद्ध किया है कि कुछ मसाले और प्राकृतिक सामग्री सूजन कम करने में मददगार हैं। यहाँ देखें 10 एंटी-इन्फ्लेमेटरी भारतीय व्यंजन, जिनमें हल्दी, अदरक, लहसुन, नीबू, और ताजे हर्ब्स का उपयोग होता है।

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1. हल्दी-लहसुन वाला ग्रीन टी लट्टे (गोल्डन मिल्क टी)

सामग्री:

• दूध या दूध विकल्प: 250ml
• हल्दी पाउडर: 1/2 टी स्पून
• ताजा अदरक (कद्दूकस): 1 टी स्पून
• लहसुन (कद्दूकस): 1/4 टी स्पून
• काली मिर्च: चुटकी भर
• गुड़ या शहद: स्वादानुसार

विधि:

1. दूध गरम करें और हल्दी, अदरक, लहसुन डालें।
2. धीमी आंच पर 5 मिनट उबालें।
3. गुड़ मिलाकर 1 मिनट पकाएं।
4. छानकर काली मिर्च डालें और सर्व करें।

लाभ: हल्दी में कुर्मिन सूजन घटाता है तथा लहसुन से एंटीऑक्सिडेंट मिलता है।

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2. अदरक-नींबू शरबत

सामग्री:

• ताजा अदरक का रस: 2 टेबल स्पून
• नींबू का रस: 1 टेबल स्पून
• शहद: 1 टी स्पून
• पानी: 200ml

विधि:

1. गिलास में अदरक और नींबू का रस मिलाएं।
2. शहद और पानी डालकर घोल बनाएं।
3. ठंडा या गर्म, दोनों में सेवन करें।

लाभ: अदरक जिंक और विटामिन C से इम्यून सिस्टम मजबूत करता है और सूजन कम करता है।

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3. पालक-हल्दी सूप

सामग्री:

• पालक: 2 कप (धोकर कटे हुए)
• प्याज: 1 (कटा हुआ)
• लहसुन: 2 लौंग
• हल्दी: 1/2 टी स्पून
• काली मिर्च: चुटकी भर
• जैतून का तेल: 1 टेबल स्पून
• पानी/वेजिटेबल स्टॉक: 2 कप

विधि:

1. तेल गर्म करके प्याज, लहसुन भूनें।
2. पालक और हल्दी डालकर 2 मिनट पकाएं।
3. पानी डालकर उबालें, फिर ब्लेंड करें।
4. काली मिर्च छिड़ककर सर्व करें।

लाभ: पालक में विटामिन K व एंटीऑक्सिडेंट्स सूजन नियंत्रित करते हैं।

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4. हल्दी और दाल तड़का

सामग्री:

• मूंग दाल: 1 कप (धोई हुई)
• हल्दी: 1/2 टी स्पून
• जीरा: 1 टी स्पून
• लहसुन: 3 लौंग (कटा हुआ)
• प्याज: 1 (बारीक कटा)
• जैतून का तेल: 1 टेबल स्पून
• नमक: स्वादानुसार
• हरा धनिया: गार्निश

विधि:

1. दाल प्रेशर कुकर में हल्दी और पानी के साथ 3 सीटी तक पकाएं।
2. तेल गर्म करके जीरा, लहसुन, प्याज भूनें।
3. पकी दाल मिलाकर 5 मिनट पकाएं।
4. धनिया डालकर सर्व करें।

लाभ: हल्दी व दाल दोनों में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं।

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5. ककड़ी-मिंट रायता

सामग्री:

• ककड़ी: 1 कप (कटी हुई)
• दही: 1 कप
• पुदीना: 1 टेबल स्पून (कटा हुआ)
• चुटकी भर काली मिर्च
• नमक: स्वादानुसार

विधि:

1. दही फेंटकर में ककड़ी, पुदीना मिलाएं।
2. काली मिर्च, नमक डालें।
3. ठंडा परोसें।

लाभ: पुदीना सूजन कम करने वाले मेंथॉल युक्त है और ककड़ी हाई हाइड्रेशन देती है।

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6. हर्बल मसाला चाय

सामग्री:

• पानी: 250ml
• अदरक: 1 टी स्पून (कद्दूकस)
• दालचीनी: 1 इंच का टुकड़ा
• लौंग: 2
• काली मिर्च: 4-5 दाने
• शहद या गुड़: स्वादानुसार

विधि:

1. पानी में सभी मसाले उबालें।
2. 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
3. छानकर शहद मिलाएं।

लाभ: दालचीनी और लौंग में एंटी-इन्फ्लेमेटरी पॉलीफेनॉल्स होते हैं।

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7. हल्दी-तरबूज स्मूदी

सामग्री:

• तरबूज के टुकड़े: 1 कप
• हल्दी: 1/2 टी स्पून
• चिया सीड्स: 1 टी स्पून
• नींबू का रस: 1 टी स्पून

विधि:

1. सभी सामग्री ब्लेंडर में डालकर स्मूदी बनाएं।
2. ठंडा सर्व करें।

लाभ: तरबूज में लाइकोपीन सूजन नियंत्रित करता है, हल्दी बूस्टिंग।

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8. अदरक-लकड़ी का हलवा (नारियल दूध में)

सामग्री:

• अदरक: 200 ग्राम (कद्दूकस)
• नारियल दूध: 1 कप
• गुड़: 3 टेबल स्पून
• इलायची: 2 पिसी हुई
• घी: 1 टी स्पून

विधि:

1. घी में अदरक भूनें।
2. नारियल दूध डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. गुड़ और इलायची मिलाकर 2 मिनट पकाएं।

लाभ: अदरक गर्मी उत्तेजित कर रक्त संचार बढ़ाता है व सूजन कम करता है।

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9. मसूर दाल और टमाटर सैलेड

सामग्री:

• मसूर दाल: 1/2 कप (उबली)
• टमाटर: 1 कप (कटे हुए)
• पुदीना: 2 टेबल स्पून
• नींबू रस: 1 टेबल स्पून
• जैतून का तेल: 1 टी स्पून
• नमक-काली मिर्च

विधि:

1. सभी सामग्री मिलाकर सैलेड बनाएं।
2. ठंडा सर्व करें।

लाभ: टमाटर में लाइकोपीन और दाल में फाइबर सूजन घटाते हैं।

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10. हल्दी-भरवां बैंगन

सामग्री:

• छोटे बैंगन: 6-8
• पिस्ता-बादाम पेस्ट: 2 टेबल स्पून
• हल्दी: 1/2 टी स्पून
• लाल मिर्च: 1/2 टी स्पून
• नमक, जीरा, तेल

विधि:

1. बैंगन चीरा लगाकर तलें।
2. पेस्ट मिलाकर भराव बनाएं।
3. बैंगन में भरकर धीमी आंच पर पकाएं।

लाभ: बैंगन में एंथोसायनिन्स सूजन कम करते हैं, हल्दी बूस्ट करती है।

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FAQs

1. एंटी-इन्फ्लेमेटरी भोजन क्यों जरूरी है?
   सूजन अनेक क्रॉनिक बीमारियों की जड़ है; मसालों में मौजूद एक्टिव कम्पाउंड्स सूजन घटाते हैं।
2. क्या हल्दी बहुतायत में नुकसान पहुंचा सकती है?
   1-2 ग्राम रोज़ाना सुरक्षित है; ज़्यादा लेने से पाचन गड़बड़ी हो सकती है।
3. एंटी-इन्फ्लेमेटरी आहार कब लें?
   भोजन में मसाले हर दिन शामिल करें; नाश्ते में हल्दी-लहसुन लट्टे या अदरक शरबत।
4. क्या बच्चे भी ले सकते हैं?
   हल्दी-नींबू शरबत और रायता छोटे बच्चों को भी संतुलित मात्रा में दे सकते हैं।
5. क्या ये रेसिपीज़ डायबिटिक के लिए सुरक्षित हैं?
   हेल्दी स्वीटनर्स (गुड़, शहद) नियंत्रित मात्रा में प्रयोग करें; मुख्य रूप से मसाले लाभदायक।
6. कितने दिन तक सेवन करना चाहिए?
   कम से कम 4-6 सप्ताह तक नियमितता से इन व्यंजनों का सेवन आवश्यक है।