क्रंची Tofu Teriyaki Bowl Recipe

क्रंची Teriyaki Tofu , ताजी सब्जियां और तीखी किमची मेयो से भरा यह बाउल स्वाद का बम है। जानें इस आसान, हेल्दी और पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड डिश को घर पर बनाने की Recipe.

टेरियाकी टोफू बाउल विथ किमची मेयो: स्वाद और सेहत से भरपूर एक बाउल

अगर आप एक ऐसी डिश की तलाश में हैं जो टेस्टी भी हो, हेल्दी भी हो, बनाने में आसान हो और देखने में इतनी खूबसूरत लगे कि सोशल मीडिया पर पोस्ट करने का मन करे, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं। टेरियाकी टोफू बाउल विथ किमची मेयो एक ऐसी ही परफेक्ट डिश है। यह बाउल एक संपूर्ण भोजन है जिसमें प्रोटीन, कार्ब्स और ताजी सब्जियों का बैलेंस है, और इस पर जो स्पेशल किमची मेयो सॉस है, वह इसके स्वाद को एकदम अलग लेवल पर ले जाती है।

यह रेसिपी उन सभी के लिए एकदम सही है जो प्लांट-बेस्ड डाइट फॉलो करते हैं या फिर बस कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं। इसमें टोफू को क्रिस्पी बेक किया जाता है, फिर उसे होममेड टेरियाकी सॉस में कोट किया जाता है, और फिर एक बाउल में चावल, ताजी सब्जियों और एक हैरान कर देने वाली किमची मेयो के साथ सर्व किया जाता है। तो चलिए, इस स्वादिष्ट बाउल को बनाने का तरीका step-by-step सीखते हैं।

यह बाउल इतना खास क्यों है?

• टेक्सचर का खेल: इसमें मिलता है क्रिस्पी टोफू, फ्लफी राइस और क्रंची सब्जियों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन।
• स्वाद का विस्फोट: टेरियाकी सॉस की मिठास और किमची मेयो की तीखाहट और umami स्वाद का बैलेंस जबरदस्त है।
• पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड: यह रेसिपी शाकाहारी (Vegan) है।
• कस्टमाइजेशन: आप अपनी पसंद की सब्जियां और बेस (चावल की जगह क्विनोआ आदि) इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री (2 लोगों के लिए)

क्रिस्पी टोफू के लिए:

• 1 ब्लॉक (400 ग्राम) एक्स्ट्रा फर्म टोफू
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च या एरोरूट पाउडर
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल (Sesame Oil) या जैतून का तेल

टेरियाकी सॉस के लिए:

• 1/4 कप सोया सॉस (कम सोडियम वाली)
• 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप या ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच राइस विनेगर
• 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
• 1 छोटा चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
• 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च (गाढ़ा करने के लिए) + 2 बड़े चम्मच पानी

किमची मेयो के लिए:

• 1/4 कप वेगन मेयोनेज़ (या रेगुलर मेयो)
• 2-3 बड़े चम्मच किमची, बारीक कटी हुई (किमची का पानी भी साथ में)
• 1 छोटा चम्मच शहद या मेपल सिरप (वेगन के लिए)
• 1/2 छोटा चम्मच राइस विनेगर

बाउल असेंबल करने के लिए:

• 1 कप पके हुए सफेद या ब्राउन राइस
• 1 कप पतली कटी हुई गोभी या बंद गोभी
• 1 कार्न, उबालकर दाना निकाला हुआ
• 1 खीरा, पतला कटा हुआ
• 1 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल के दाने

विधि: स्टेप बाय स्टेप गाइड

स्टेप 1: टोफू को प्रेस और क्यूब करें

1. टोफू के ब्लॉक से पानी निकालना बहुत जरूरी है। टोफू को किचन टॉवल में लपेटें और उसके ऊपर कोई भारी चीज (जैसे कि किताबों का ढेर या कढ़ाई) रख दें। इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. प्रेस हो जाने के बाद, टोफू को छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें।

स्टेप 2: टोफू को क्रिस्पी बेक करें

1. ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट कर लें।
2. एक बाउल में टोफू के क्यूब्स, कॉर्नस्टार्च, लहसुन पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर टुकड़ा कोट हो जाए।
3. एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएं और कोटेड टोफू के टुकड़ों को उस पर फैला दें।
4. ऊपर से तेल छिड़कें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, बीच में एक बार पलट दें, जब तक कि टोफू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

स्टेप 3: टेरियाकी सॉस बनाएं

1. जब Tofu बेक हो रहा हो, तब एक छोटी कटोरी में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर एक स्लरी बना लें।
2. एक छोटे सॉस पैन में सोया सॉस, मेपल सिरप, राइस विनेगर, तिल का तेल, अदरक और लहसुन डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
3. इसमें कॉर्नस्टार्च स्लरी डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। आंच बंद कर दें।

स्टेप 4: किमची मेयो तैयार करें

1. एक छोटे बाउल में मेयोनेज़, बारीक कटी हुई किमची, शहद (या मेपल सिरप) और राइस विनेगर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. इसे फ्रिज में रख दें ताकि फ्लेवर सेट हो सकें।

स्टेप 5: बाउल को असेंबल करें

1. दो बड़े बाउल लें। प्रत्येक बाउल के नीचे 1/2 कप पके हुए चावल डालें।
2. चावल के ऊपर कटी हुई गोभी, कॉर्न और खीरा डालकर सजाएं।
3. अब ओवन से निकाले हुए क्रिस्पी टोफू के टुकड़ों को टेरियाकी सॉस में अच्छी तरह रोल करके कोट कर लें।
4. इन सॉसी टोफू टुकड़ों को सब्जियों के ऊपर रख दें।
5. ऊपर से किमची मेयो की धार डालें।
6. बारीक कटी हरी प्याज और भुने हुए तिल के दानों से गार्निश करें।
7. तुरंत गर्मागर्म सर्व करें।

टिप्स और वेरिएशन

• अधिक क्रंच: टोफू को बेक करने की बजाय हल्का तल भी सकते हैं।
• सब्जियां बदलें: ब्रोकली, गाजर, शिमला मिर्च, या एडामाम को भी शामिल कर सकते हैं। सब्जियों को हल्का सा भूनकर भी डाल सकते हैं।
• स्पाइस लेवल: किमची मेयो में श्रीराचा सॉस मिलाकर उसे और तीखा बना सकते हैं।
• प्रोटीन बदलें: टोफू की जगह चिकन या श्रिम्प्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक बाउल में समाया स्वाद का संसार

यह टेरियाकी टोफू बाउल साबित करता है कि हेल्दी खाना बोरिंग नहीं होता। यह डिश स्वाद, टेक्सचर और रंगों का एक जश्न है। इसे बनाना आसान है और यह पूरी तरह से संतुष्टि देने वाला भोजन है। अगली बार जब आप कुछ खास और टेस्टी बनाना चाहें, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। आपका टेस्ट बड्स आपको धन्यवाद देगा!

FAQs

1. क्या मैं सामान्य मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हां, बिल्कुल। अगर आप शाकाहारी (वेगन) नहीं हैं, तो आप रेगुलर मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्वाद में कोई खास फर्क नहीं पड़ेगा।

2. अगर मेरे पास किमची नहीं है तो क्या करूं?
किमची इस सॉस का मुख्य फ्लेवर है। अगर यह नहीं है, तो आप एक साधारण स्पाइसी मेयो बना सकते हैं। मेयो में 1 छोटा चम्मच श्रीराचा सॉस, 1/2 छोटा चम्मच सोया सॉस और थोड़ा सा नींबू का रस मिला लें। स्वाद अलग होगा लेकिन फिर भी टेस्टी होगा।

3. क्या मैं Tofu को एयर फ्रायर में बना सकता हूँ?
हां, एयर फ्रायर इस रेसिपी के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। टोफू के क्यूब्स को कोट करके एयर फ्रायर बास्केट में रखें और 190°C पर 12-15 मिनट तक क्रिस्पी होने तक एयर फ्राई करें।

4. टोफू से पानी निकालना क्यों जरूरी है?
टोफू से पानी निकालने से वह सॉस को बेहतर तरीके से सोख पाता है और बेक या फ्राई करने पर वह अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होता है। अगर पानी न निकाला जाए, तो टोफू भीगा-भीगा रहेगा और क्रिस्पी नहीं हो पाएगा।

5. क्या इस रेसिपी को मील प्रीप के लिए स्टोर किया जा सकता है?
हां, आप टोफू को बेक करके और सॉस अलग स्टोर करके रख सकते हैं। सर्व करने से पहले टोफू को सॉस में गर्म करके मिलाएं। ताजी सब्जियां और किमची मेयो को अलग रखें और बस असेंबल करने से ठीक पहले ही बाउल में डालें।