Watermelon Seeds के फायदे-रोजाना एक मुट्ठी बीज खाने से क्या-क्या होगा?

Watermelon Seeds फेंकते हैं? न्यूट्रिशनिस्ट बता रही हैं रोजाना एक मुट्ठी तरबूज के बीज खाने के 10 जबरदस्त फायदे। प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक का भंडार ये बीज हृदय स्वास्थ्य, इम्यूनिटी और पाचन को दुरुस्त रखते हैं। जानें सेवन का सही तरीका।

Watermelon Seeds खाने के 10 फायदे

न्यूट्रिशनिस्ट ने बताया क्यों रोजाना करना चाहिए सेवन

गर्मियों का सीजन आते ही तरबूज खाना सभी को पसंद आता है। इसके रसीले और मीठे स्वाद के आगे हम अक्सर इसके बीजों को बेकार समझकर फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिस चीज को आप बेकार समझकर कूड़े में फेंक रहे हैं, वह असल में एक न्यूट्रिशनल पावरहाउस है?

हाल ही में न्यूट्रिशनिस्ट्स ने तरबूज के बीजों के फायदों पर जोर दिया है और इन्हें रोजाना की डाइट में शामिल करने की सलाह दी है। ये छोटे-छोटे बीज प्रोटीन, हेल्दी फैट, विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। आज के इस लेख में, हम न्यूट्रिशनिस्ट्स की रिसर्च के आधार पर तरबूज के बीज खाने के 10 बेहतरीन फायदों के बारे में जानेंगे और यह भी जानेंगे कि इन्हें किस तरह से अपनी डाइट में शामिल किया जा सकता है।

तरबूज के बीज का पोषण प्रोफाइल: एक नजर में

इन छोटे बीजों में बड़े गुण छिपे हैं। लगभग 100 ग्राम सूखे तरबूज के बीज में मुख्य रूप से ये पोषक तत्व पाए जाते हैं:

• प्रोटीन: 28-35 ग्राम (यह एक बेहतरीन प्लांट-बेस्ड प्रोटीन सोर्स है)
• हेल्दी फैट्स: 47-51 ग्राम (जिसमें ओमेगा-6 और ओमेगा-9 फैटी एसिड शामिल हैं)
• फाइबर: 1.5-2 ग्राम
• मैग्नीशियम: 139% of Daily Value (DV)
• आयरन: 44% of DV
• जिंक: 65% of DV
• फोलेट: 16% of DV
• कैल्शियम: 5% of DV

अब इन पोषक तत्वों के आधार पर जानते हैं इसके 10 प्रमुख स्वास्थ्य लाभ।

Watermelon Seeds खाने के 10 जबरदस्त फायदे

1. प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत (Excellent Source of Plant-Based Protein)
तरबूज के बीज प्रोटीन का एक शानदार स्रोत हैं, जो शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है। प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण, टिशूज की मरम्मत और एनर्जी लेवल को बनाए रखने के लिए जरूरी है। एक मुट्ठी बीज स्नैक्स के रूप में प्रोटीन की दैनिक जरूरत का एक अच्छा हिस्सा पूरा कर सकते हैं।

2. हृदय स्वास्थ्य के लिए वरदान (Boosts Heart Health)
तरबूज के बीज हृदय के लिए बहुत लाभकारी हैं। इनमें मौजूद मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर को regulate करने में मदद करता है। साथ ही, इनमें मौजूद हेल्दी फैट्स, जैसे ओमेगा-6 फैटी एसिड, खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) के स्तर को बढ़ाने में मददगार हैं, जिससे दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है।

3. आयरन से भरपूर, एनीमिया से बचाव (Rich in Iron, Fights Anemia)
इन बीजों में आयरन की मात्रा काफी अच्छी होती है। आयरन लाल रक्त कोशिकाओं (RBCs) के निर्माण और पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए जिम्मेदार है। इसका सेवन एनीमिया (खून की कमी) से बचाव करने और शरीर में एनर्जी लेवल को बनाए रखने में मदद करता है।

4. मैग्नीशियम का खजाना (Powerhouse of Magnesium)
मैग्नीशियम शरीर की 300 से अधिक बायोकेमिकल प्रतिक्रियाओं के लिए जरूरी है। यह ब्लड शुगर कंट्रोल, नर्व फंक्शन, ब्लड प्रेशर रेगुलेशन और हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। तरबूज के बीज मैग्नीशियम के सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं।

5. इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाए (Strengthens Immune System)
तरबूज के बीज जिंक और आयरन जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर हैं। जिंक इम्यून सिस्टम को regulate करने और संक्रमण से लड़ने की शक्ति बढ़ाने में अहम भूमिका निभाता है। रोजाना एक मुट्ठी बीज खाने से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत हो सकती है।

6. पाचन तंत्र दुरुस्त रखे (Aids in Digestion)
तरबूज के बीज डाइटरी फाइबर से भरपूर होते हैं। फाइबर पाचन तंत्र के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह मल को भारी बनाकर कब्ज से राहत दिलाता है, आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है और पेट की समस्याओं को दूर रखने में मदद करता है।

7. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद (Benefits for Skin & Hair)
तरबूज के बीजों में मौजूद जिंक, मैग्नीशियम और हेल्दी फैट्स त्वचा और बालों के लिए बहुत लाभकारी हैं। ये त्वचा की कोशिकाओं की मरम्मत करते हैं, एक्ने को कम करने में मदद करते हैं और बालों के झड़ने की समस्या को रोकते हैं। इनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को उम्र बढ़ने के लक्षणों से भी बचाते हैं।

8. हड्डियों को मजबूती दे (Promotes Bone Health)
हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए सिर्फ कैल्शियम ही नहीं, बल्कि मैग्नीशियम, जिंक और कॉपर भी जरूरी हैं। तरबूज के बीज इन सभी मिनरल्स का एक अच्छा स्रोत हैं। मैग्नीशियम कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है, जिससे हड्डियां मजबूत बनती हैं।

9. एनर्जी लेवल बढ़ाए (Boosts Energy Levels)
तरबूज के बीज में मौजूद विटामिन बी कॉम्प्लेक्स (जैसे नियासिन, फोलेट) शरीर में भोजन को एनर्जी में बदलने का काम करते हैं। साथ ही, इनमें मौजूद आयरन और मैग्नीशियम थकान को दूर भगाकर शरीर के एनर्जी लेवल को बनाए रखते हैं।

10. नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखे (Supports Nervous System)
तरबूज के बीज में मौजूद मैग्नीशियम नर्वस सिस्टम के सही तरीके से काम करने के लिए बेहद जरूरी है। यह न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में मदद करता है, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं के बीच संचार को सुगम बनाता है, जिससे तनाव और चिंता को कम करने में मदद मिलती है।

Watermelon Seeds को कैसे खाएं? (How to Eat Watermelon Seeds?)

तरबूज के बीजों को सीधे फल के साथ निगलने से उनका पूरा पोषण नहीं मिल पाता, क्योंकि वे बिना पचे ही शरीर से बाहर निकल जाते हैं। इन्हें खाने का सही तरीका है:

1. बीजों को अंकुरित करके (Sprouted): बीजों को रातभर पानी में भिगोकर रख दें। अगले दिन इन्हें अंकुरित होने दें। अंकुरित बीज पोषक तत्वों का अवशोषण आसान बना देते हैं।
2. भूनकर (Roasted): यह सबसे लोकप्रिय तरीका है। बीजों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर एक पैन में हल्का सा तेल डालकर या बिना तेल के हल्का नमक डालकर भून लें। इन्हें एक हेल्दी स्नैक के रूप में खाया जा सकता है।
3. पाउडर बनाकर (Powdered): सूखे बीजों को पीसकर एक महीन पाउडर बना लें। इस पाउडर को स्मूदी, दही, सलाद या सूप में मिलाकर सेवन किया जा सकता है।

सावधानियां और बातें याद रखें

• अधिक मात्रा में सेवन न करें, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा भी अधिक होती है। एक दिन में एक छोटी मुट्ठी (20-30 ग्राम) काफी है।
• भुने हुए बीजों में नमक की मात्रा का ध्यान रखें, खासकर उच्च रक्तचाप के मरीज।
• अगर आपको किसी तरह की एलर्जी है, तो शुरुआत में थोड़ी मात्रा में ही सेवन करें।

कूड़े में नहीं, अपनी डाइट में शामिल करें

अगली बार जब आप तरबूज खाएं, तो उसके बीजों को फेंकने की बजाय सावधानी से इकट्ठा कर लें। उन्हें सुखाकर, भूनकर या अंकुरित करके अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं। ये छोटे-छोटे बीज आपके समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में एक बड़ी भूमिका निभा सकते हैं। यह प्रकृति का दिया हुआ एक सस्ता और पौष्टिक उपहार है, जिसे नजरअंदाज करना सेहत के साथ अन्याय होगा।

FAQs

1. क्या Watermelon Seeds पेट के अंदर अंकुरित हो सकते हैं?
नहीं, यह एक मिथक है। तरबूज के बीज पेट के अंदर अंकुरित नहीं हो सकते, क्योंकि पेट में अंकुरण के लिए जरूरी स्थितियां (जैसे मिट्टी, सूरज की रोशनी, ऑक्सीजन) नहीं होतीं। पेट का एसिडिक माहौल बीजों के अंकुरित होने की संभावना को पूरी तरह खत्म कर देता है।

2. क्या तरबूज के बीज वजन घटाने में मदद कर सकते हैं?
हां, सीमित मात्रा में। तरबूज के बीज प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हैं, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं और अनहेल्दी स्नैकिंग को रोकते हैं। हालांकि, इनमें कैलोरी भी अधिक होती है, इसलिए एक मुट्ठी से ज्यादा न खाएं।

3. क्या तरबूज के कच्चे बीज खाना सुरक्षित है?
जी हां, बिल्कुल सुरक्षित है, बशर्ते उन्हें अच्छी तरह चबाकर खाया जाए। लेकिन अगर आप उन्हें बिना चबाए निगलते हैं, तो शरीर उनके पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर पाएगा। भूनकर या अंकुरित करके खाना ज्यादा फायदेमंद है।

4. क्या तरबूज के बीज और चिया सीड्स एक जैसे हैं?
नहीं, यह अलग हैं। हालांकि दोनों ही पौष्टिक हैं, लेकिन तरबूज के बीज प्रोटीन और मैग्नीशियम में ज्यादा रिच हैं, जबकि चिया सीड्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर का बेहतर स्रोत हैं। दोनों को अपनी डाइट में अलग-अलग जगह दी जा सकती है।

5. क्या गर्भवती महिलाएं तरबूज के बीज खा सकती हैं?
हां, तरबूज के बीज गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद हो सकते हैं क्योंकि ये प्रोटीन, आयरन, फोलेट और मैग्नीशियम से भरपूर हैं, जो गर्भावस्था में बहुत जरूरी हैं। हालांकि, सेवन से पहले अपने डॉक्टर या डायटीशियन से सलाह जरूर लें।