नाश्ते और Lunch के लिए बनाएं यह स्वादिष्ट और Healthy Sandwich Recipes

घर पर आसानी से बनाने वाली 10 से ज्यादा स्वादिष्ट Sandwich Recipes। मुंबई स्ट्रीट स्टाइल से लेकर हेल्दी ग्रिल्ड सैंडविच तक, सीखें सैंडविच चटनी और परफेक्ट ब्रेड चुनने के टिप्स। बच्चों के टिफिन और वेट लॉस के लिए बेस्ट आइडियाज।

घर पर बनाएं Breakfast और Snacks के लिए ढेरों Sandwich Recipes

सैंडविच सिर्फ दो ब्रेड के स्लाइस के बीच भरावन भरने की चीज नहीं है, बल्कि यह एक कला है। यह वह डिश है जो नाश्ते की जल्दबाजी में हमारी सबसे बड़ी मददगार बनती है, दोपहर के लंच बॉक्स को रंगीन बनाती है, और शाम की चाय के साथ परफेक्ट स्नैक्स का काम करती है। भारत में सैंडविच ने एक अलग ही रूप ले लिया है। यहां इसने हमारे स्वाद के अनुकूल खुद को ढाल लिया है – मसालेदार आलू की भरावन, तीखी-मीठी चटनी, और ताजी सब्जियों के साथ।

क्या आप भी उन लोगों में से हैं जो सोचते हैं कि बाहर जैसा टेस्टी सैंडविच घर पर नहीं बन सकता? तो यह लेख आपके लिए ही है। हम आपको बताएंगे कि कैसे बिना किसी खास चीज के, बिना ओवन के, सिर्फ अपने किचन में मौजूद सामग्री से आप रेस्तरां जैसे सैंडविच घर पर बना सकते हैं। सिर्फ रेसिपी ही नहीं, हम आपको सैंडविच बनाने के वैज्ञानिक तरीके, उसे हेल्दी बनाने के गुर, और उसके पोषण संबंधी फायदों के बारे में भी बताएंगे।

सैंडविच बनाने की बेसिक्स: शुरुआत इनसे करें

एक परफेक्ट सैंडविच बनाने के लिए सही ब्रेड और बेसिक चटनी का होना जरूरी है।

• सही ब्रेड का चुनाव: ब्रेड सैंडविच की नींव होती है।
  • व्हाइट ब्रेड: यह सबसे आम है और बच्चों को पसंद आती है, लेकिन इसमें न्यूट्रिशनल वैल्यू कम होती है।
  • ब्राउन ब्रेड या होल व्हीट ब्रेड: यह फाइबर से भरपूर होती है और हेल्थ के लिए बेहतर है। इसका स्वाद थोड़ा हल्का सा नट्स जैसा होता है।
  • मल्टीग्रेन ब्रेड: अलग-अलग अनाजों से बनी यह ब्रेड सबसे ज्यादा पौष्टिक होती है।
  • स्वाद के लिए: हर्ब्स वाली ब्रेड या मक्के की ब्रेड भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• जादुई चटनी के रेसिपी: सैंडविच का असली स्वाद चटनी से आता है। मायोनीज के अलावा इन चटनी को जरूर ट्राई करें:
  • हरी धनिया-पुदीना चटनी: एक कप धनिया, आधा कप पुदीना, 2-3 हरी मिर्च, आधा इंच अदरक, नमक और नींबू का रस पीस लें। यह ताजगी भरी चटनी हर सैंडविच का स्वाद बढ़ा देती है।
  • लहसुन की चटनी: 10-12 लहसुन की कलियां, 2 टेबलस्पून तिल, 1 टेबलस्पून मूंगफली, नमक और लाल मिर्च पाउडर पीस लें। यह चटनी ग्रिल्ड सैंडविच के लिए बेहतरीन है।

आसान और जल्दी बनने वाली Sandwich Recipes

यह रेसिपीज बनाने में 10-15 मिनट से ज्यादा नहीं लगतीं और बिना ग्रिल किए भी बनाई जा सकती हैं।

1. क्लासिक मुंबई स्ट्रीट-स्टाइल सैंडविच
यह वह सैंडविच है जिसकी याद हर मुंबई यात्रा में आती है।

• सामग्री: ब्रेड, आलू (उबले हुए और मसले हुए), प्याज, टमाटर, खीरा, हरी चटनी, मक्खन, नमक, चाट मसाला।
• विधि: ब्रेड के स्लाइस पर मक्खन और हरी चटनी लगाएं। एक स्लाइस पर आलू का मसाला (नमक और चाट मसाला मिला हुआ) फैलाएं। उस पर बारीक कटा प्याज, टमाटर और खीरा रखें। दूसरे स्लाइस से ढक दें। सैंडविच मेकर में या तवे पर हल्का सा सेकें। ऊपर से चाट मसाला डालकर गर्म-गर्म परोसें।

2. टोमैटो-ककड़ी सैंडविच
यह बिल्कुल साधारण लेकिन बेहद ताजा और हल्का सैंडविच है।

• सामग्री: ब्रेड, टमाटर, खीरा, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, हरी चटनी या मक्खन।
• विधि: ब्रेड पर मक्खन या चटनी लगाएं। टमाटर और खीरे के पतले-पतले स्लाइस काट लें और उन्हें ब्रेड पर रखें। ऊपर से नमक, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़कें। दूसरे स्लाइस से ढक दें। इसे बिना सेके भी खाया जा सकता है।

3. स्प्राउट्स सैंडविच
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, यह सैंडविच हेल्थ कॉन्शियस लोगों और वेट लॉस डाइट के लिए परफेक्ट है।

• सामग्री: ब्रेड, अंकुरित मूंग/चना, प्याज, हरी मिर्च, धनिया, नमक, नींबू का रस।
• विधि: अंकुरित अनाज में कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया, नमक और नींबू का रस मिलाकर मिक्स्चर तैयार कर लें। ब्रेड पर यह मिक्स्चर फैलाएं और दबाकर बंद कर दें। इसे बिना पकाए ही ताजा परोसें।

ग्रिल्ड और चीज़ी सैंडविच रेसिपीज

यह सैंडविच थोड़े ज्यादा समय लेते हैं लेकिन इनका गर्मागर्म और चीज से भरा स्वाद आपकी मेहनत के लायक होता है।

4. पनीर ग्रिल्ड सैंडविच
बच्चों और बड़ों, सबकी फेवरिट। यह सैंडविच प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है।

• सामग्री: ब्रेड, पनीर (कद्दूकस किया हुआ), प्याज, हरी मिर्च, धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, मक्खन।
• विधि: एक बाउल में कसा हुआ पनीर, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया और मसाले मिलाएं। ब्रेड के स्लाइस पर मक्खन लगाएं और पनीर का मिश्रण फैलाएं। सैंडविच मेकर में या नॉन-स्टिक तवे पर अच्छी तरह सेकें जब तक कि ब्रेड कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।

5. कॉर्न एंड चीज़ सैंडविच
यह सैंडविच बच्चों के लिए जादुई असर रखता है। स्कूल टिफिन या पार्टी के लिए आइडियल।

• सामग्री: ब्रेड, उबला हुआ कॉर्न (मकई), प्याज, शिमला मिर्च, चीज़ (मोज़रेला या चेडर), मक्खन, नमक, काली मिर्च।
• विधि: एक पैन में थोड़ा मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज और शिमला मिर्च हल्का सा भून लें। इसमें कॉर्न, नमक और काली मिर्च डालें। ब्रेड पर यह मिश्रण फैलाएं और ऊपर से चीज़ डालें। ग्रिल करें जब तक चीज़ पिघल न जाए।

6. इटैलियन हर्ब्स और वेजी ग्रिल्ड सैंडविच
थोड़ा कुछ नया ट्राई करने का मन हो तो यह रेसिपी बनाएं।

• सामग्री: ब्रेड, बेल पेप्पर, ज़ुकीनी, प्याज, ऑलिव ऑयल, ऑरेगano, बेसिल, लहसुन पाउडर, चीज़।
• विधि: सभी सब्जियों को पतला-पतला काट लें। एक कटोरी में ऑलिव ऑयल और हर्ब्स मिलाकर उनमें सब्जियों को मैरिनेट कर लें। ब्रेड पर मैरिनेटेड सब्जियां रखें, चीज़ डालें और ग्रिल करें।

क्रिएटिव और फन सैंडविच आइडियाज

यह आइडिया आपके सैंडविच को देखने और खाने दोनों में मजेदार बना देंगे।

7. सैंडविच रोल या पिनव्हील
यह बच्चों के लंच बॉक्स या पार्टी स्नैक्स के लिए बेहतरीन है। इसे रोल करके काटा जाता है।

• विधि: ब्रेड के स्लाइस की किनारों वाली परत हटा दें। रोलिंग पिन से इसे थोड़ा चपटा कर लें। इस पर अपनी पसंद की चटनी और भरावन (जैसे पनीर या आलू का मसाला) फैलाएं। इसे टाइट रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटकर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे टुकड़ों में काट लें।

8. ओपन सैंडविच
यह देखने में बहुत अट्रैक्टिव लगता है और बनाने में आसान है।

• विधि: एक ही ब्रेड के स्लाइस पर मक्खन या चटनी लगाएं और उसे सजा दें। आप उस पर पनीर के क्यूब्स, ऑलिव, शिमला मिर्च के टुकड़े आदि से कोई फन शेप बना सकते हैं। इसे बिना ढक्कन के ही परोसें।

सैंडविच बनाने के टिप्स और ट्रिक्स

• ब्रेड को सूखने से बचाएं: अगर आप सैंडविच को बाद में खाना चाहते हैं, तो भरावन लगाने से पहले ब्रेड पर हल्का सा मक्खन या चटनी जरूर लगाएं। यह ब्रेड को भीगने से बचाता है।
• सब्जियों को सूखा रखें: खीरा या टमाटर लगाने से पहले उनके टुकड़ों को किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। इससे सैंडविच गीला नहीं होगा।
• प्रेशर का इस्तेमाल: ग्रिल्ड सैंडविच बनाते समय सैंडविच मेकर को अच्छी तरह बंद करें या तवे पर रखकर उसे किसी भारी चीज से दबाएं। इससे ब्रेड अच्छी तरह सेकती है और क्रिस्पी होती है।
• हेल्थ के लिए: हमेशा होल व्हीट या मल्टीग्रेन ब्रेड का इस्तेमाल करें। मायोनीज की जगह दही या हंग कर्ड (ग्रीक योगर्ट) का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सैंडविच एक पूरा भोजन है

सैंडविच सिर्फ एक स्नैक नहीं है, अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए तो यह एक संतुलित और पौष्टिक भोजन बन सकता है। इसमें आप कार्ब्स (ब्रेड), प्रोटीन (पनीर, स्प्राउट्स), विटामिन और मिनरल्स (सब्जियां) और हेल्दी फैट (मक्खन, चटनी में मूंगफली) सब कुछ शामिल कर सकते हैं।

तो अब आप तैयार हैं अपनी रसोई को एक छोटी सी सैंडविच शॉप में बदलने के लिए। इस आर्टिकल को सेव कर लें और जब भी मन करे, कोई नई रेसिपी ट्राई करें। यकीन मानिए, घर का बना ताजा और हेल्दी सैंडविच बाहर के किसी भी सैंडविच से ज्यादा टेस्टी लगेगा।

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FAQs

1. क्या सैंडविच को बिना सैंडविच मेकर के ग्रिल किया जा सकता है?
हां, बिल्कुल। आप एक नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल कर सकते हैं। सैंडविच को तवे पर रखें और उसे एक भारी कढ़ाई या किसी चपटे बर्तन से दबाएं। समय-समय पर पलटते रहें जब तक कि दोनों तरफ की ब्रेड सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए।

2. बच्चों के Sandwich Recipes को टेस्टी और हेल्दी कैसे बनाएं?
बच्चों को कलर और शेप पसंद आते हैं। सब्जियों को कटर की मदद से अलग-अलग शेप में काटें। चीज़ का इस्तेमाल जरूर करें। उनकी पसंदीदा चटनी (जैसे टोमैटो केचप या मिंट चटनी) लगाएं। सफेद ब्रेड की जगह होल व्हीट ब्रेड का इस्तेमाल करें।

3. क्या सैंडविच को रातभर के लिए बनाकर रख सकते हैं?
हां, लेकिन कुछ बातों का ध्यान रखें। खीरा, टमाटर जैसी पानी वाली सब्जियां न लगाएं, नहीं तो सैंडविच गीला हो जाएगा। सैंडविच को अच्छी तरह क्लिंग फिल्म में लपेटकर एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रख दें। अगले दिन निकालकर खा लें या ग्रिल कर लें।

4. वेट लॉस डाइट के लिए कौन सा सैंडविच सबसे अच्छा है?
वेट लॉस के लिए स्प्राउट्स सैंडविच, पालक और पनीर सैंडविच (कम तेल में ग्रिल किया हुआ), या खीरा-टमाटर सैंडविच बेहतर हैं। होल व्हीट या मल्टीग्रेन ब्रेड का इस्तेमाल करें और मक्खन-मायोनीज की मात्रा कम रखें।

5. सैंडविच की चटनी को कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं?
घर की बनी हरी धनिया-पुदीना चटनी को एयरटाइट जार में भरकर 4-5 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। लहसुन की चटनी 1 हफ्ते तक चल सकती है। ध्यान रहे कि चटनी बनाते समय जार और चम्मच साफ और सूखे होने चाहिए।

6. क्या ग्लूटेन-फ्री सैंडविच बनाने के लिए कोई विकल्प है?
जी हां, ग्लूटेन-फ्री ब्रेड बाजार में आसानी से मिल जाती है। इसके अलावा, आप ब्रेड की जगह मक्के के आटे की रोटी, ज्वार की रोटी, या लेट्यूस के पत्तों (लेट्यूस रैप) का इस्तेमाल कर सकते हैं।