घर पर आसान Saag Paneer Recipe

Prasad KumbharNovember 5, 20251 Mins read46

पालक, सरसों के Saag और मसालों के साथ मलाईदार Paneer की Recipe। बनाएं पोषक और स्वादिष्ट साग पनीर घर पर आसान स्टेप्स में।

स्वादिष्ट और पौष्टिक Saag Paneer–घर पर बनाएँ Saag

Saag Paneer क्या है?

Saag Paneer और कई प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, सरसों के साग, मेथी, बेबी केल आदि के मिश्रण की मलाईदार और मसालेदार सब्ज़ी है। यह पंजाबी व्यंजनों में प्रसिद्ध है और स्वाद तथा पोषण दोनों से भरपूर होती है।

सामग्री

250 ग्राम पनीर (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
4 कप baby spinach (पालक)
4 कप mustard greens या choy sum या baby kale (मॉइस्चर से मुक्त)
¾ कप प्याज (पतला कटा हुआ)
1-2 हरी मिर्च (चिरा हुआ)
½ इंच अदरक (मोटा कटा हुआ)
3 लहसुन की कलियाँ (मोटे आकार में कटी हुई)
½ कप टमाटर (बिना छिलका, पतला कटा)
⅓ कप गाजर या बेबी टर्निप (पतला कटा)
¼ कप दही या मलाई (पनीर के साथ मलाई ज्यादा हो)
१ से २ टेबलस्पून घी या मक्खन
मसाले: हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, गरम मसाला, कसूरी मेथी (स्वादानुसार)
¼ कप पानी (जरूरत के अनुसार)

बनाने की विधि

पनीर भूनना

पैन में आधा टेबलस्पून घी गरम करके पनीर को मध्यम-तेज आंच पर सुनहरा होने तक सेकें।

साग बनाना

एक पैन में बाकी घी डालकर प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को भूनें जब तक प्याज सुनहरा न हो जाए।
मसाले डालें: हल्दी, धनिया, जीरा।
टमाटर और दही मिलाएं, पकाएं जब तक टमाटर अच्छी तरह गल न जाए।
गाजर डालकर कुछ मिनट भूनें।
पालक, सरसों के साग और अन्य हरी पत्तेदार सब्ज़ियां डालें।
पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक साग पूरी तरह पक न जाए और कटा हुआ लगे।
मिश्रण को मिक्सी या ब्लेंडर में थोड़ा दरदरा पीस लें (गरम होने पर)।