घर पर Kesar के साथ स्वादिष्ट और नरम Peda बनाएं। सरल विधि से त्योहारों और खास मौकों के लिए Kesar Peda तैयार करें।
घर पर बनाएँ सरल और स्वादिष्ट Kesar Peda – मिठास और खुशबू का अद्भुत संगम
Kesar Peda भारतीय त्योहारों और खास अवसरों का प्रिय मीठा है। इस रेसिपी में इस्तेमाल खoya से मेठापन और केसर की हल्की खुशबू पेड़ों को एक अनूठा वैभव प्रदान करती है। पिस्ता से सजावट इसके स्वाद को बढ़ा देती है। यदि आप घर पर जल्दी और सुंदर मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यह केसर पेड़ा रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।
सामग्री:
- 300 ग्राम खोया
- 4 टेबलस्पून चीनी
- 15 केसर की पंखुड़ियां (स्ट्रैंड्स)
- 2 टेबलस्पून दूध
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1 टेबलस्पून पिस्ता (स्लाइस किए हुए)
- 1/2 टीस्पून घी (वैकल्पिक)
बनाने की विधि:
- दूध को हल्का गर्म करें और उसमें केसर की पंखुड़ियां डालकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
- कड़ाही में खोया और चीनी डालें, मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 4-5 मिनट पकाएं जब तक खोया पूरी तरह घुल न जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए।
- केसर वाला दूध और इलायची पाउडर डालें, फिर से पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा हो कर गुड़ के समान चिपकने वाला न बन जाए।
- आंच बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- मिश्रण को नरम कर गूंथें, जरूरत लगे तो थोडा घी मिलाएं।
- मिश्रण को रोल कर 12 बराबर हिस्से काट लें, प्रत्येक भाग को गोल आकार दें। बीच में पिस्ता स्लाइस रखें।
- ठंडा करके परोसें या तुरंत प्रस्तुत करें।
टॉप टिप्स:
- खोया अच्छे प्रतिष्ठित डेयरी से खरीदें।
- नरम होने के लिए मिश्रण को अच्छे से गूथें।
- अधिक पकाने से परहेज करें ताकि पेड़े सख्त न हों।
FAQs
प्र1. Peda और बरफी में क्या अंतर है?
बरफी आमतौर पर ज्यादा नरम और फज की तरह होती है, जबकि पेड़ा थोड़ा ठोस होता है।
प्र2. पेड़े चबाने में कड़े क्यों हो जाते हैं?
पकाने में अधिकता या तेज आंच से खोया सख्त हो जाता है।
प्र3. पेड़ों में दरार क्यों आती है?
अधिक पकाने या मिश्रण में गीलेपन की कमी से।
प्र4. केसर पेड़ा कितने दिन तक सुरक्षित रहता है?
एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 सप्ताह।
प्र5. क्या दूध पाउडर से भी पेड़ा बना सकते हैं?
हाँ, पर पानी की मात्रा और पकाने का समय ध्यान रखें।
प्र6. पेड़ा सजावट के लिए और क्या इस्तेमाल करें?
पिस्ता के अलावा बादाम, खोया के टुकड़े या वर्क भी उपयुक्त हैं।
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