घर पर बनाएं स्वादिष्ट Keema Pav Burger

मुंबई की मशहूर कीमा पाव से प्रेरित यह Keema Pav Burger रेसिपी घर पर आसानी से बनाएं, जिसमें मसालेदार लैम्ब कीमा और कुरकुरे बन्स का लाजवाब मेल है।

Keema Pav Burger | इंडियन लैम्ब स्लॉपी जोज़ रेसिपी

मुंबई की मशहूर कीमा पाव से प्रेरित यह कीमा पाव बर्गर एक अनोखा और मजेदार कॉम्बिनेशन है। यह बर्गर न केवल स्वाद में भरपूर है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस रेसिपी में मसालेदार लैम्ब कीमा को तली हुई अंडे और पिकल्ड प्याज के साथ स्लाइडर बन्स के बीच सर्व किया जाता है, जिससे यह स्नैक बरसाती शामों के लिए परफेक्ट बन जाता है।

कीमा बनाने की सामग्री:

• 500 ग्राम ग्राउंड लैम्ब (या अपनी पसंद का अन्य मांस)
• 1 टेबलस्पून घी या तेल
• 1 तेज पत्ता, 3 लौंग, 3 इलायची, 1 इंच दालचीनी, 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
• 2 प्याज (बारीक कटे हुए), 1 हरी मिर्च, 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए), 1/2 कप टमाटर प्यूरी
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी, 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 कप मटर, 1 आलू (कटे हुए), नमक स्वादानुसार

बर्गर / पाव सामग्री:

• 4 स्लाइडर बन्स या पाव
• 1 बड़ा प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1/4 कप सिरका
• 4 अंडे
• 1 चम्मच मक्खन
• हरा धनिया सजावट के लिए
• नमक स्वादानुसार

कीमा बनाने की विधि:

1. प्रेशर कुकर में घी या तेल गरम करें, सभी साबुत मसाले डालकर तेज़ आंच पर भूनें।
2. प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।
3. कटे टमाटर और टमाटर प्यूरी डालकर 10-15 मिनट पकाएं जब तक टमाटर गलकर गाढ़े न हो जाएं।
4. कीमा, आलू, मटर, मसाले और नमक डालें, आधा कप पानी डालकर 5-6 सीटी तक प्रेशर कुकर में पकाएं।
5. कीमा को अच्छी तरह पकने के बाद पानी सूखने दें ताकि मसाला घना हो जाए।

पिकल्ड प्याज बनाने की विधि:
प्याज को सिरके में डालकर कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

अंडे बनाने की विधि:
मक्खन में अंडे फ्राई करें, जिससे किनारे क्रिस्पी हो जाएं और बीच का पीला भाग नरम रहे।

बर्गर असेंबल करना:
बन्स को आधा काटें, कीमा भरें, ऊपर पिकल्ड प्याज डालें, फ्राई अंडा रखें और हरे धनिये से सजाएं।

टिप्स और नोट्स

• आप कीमा में मटन के बजाय चिकन या बीफ भी उपयोग कर सकते हैं।
• टमाटर की प्यूरी गाढ़े मसाले का आधार है, इसे अच्छी तरह पकाना जरूरी है।
• मटर और आलू के साथ आप गाजर, बेल पेपर, या चुकंदर भी डाल सकते हैं।
• बचा हुआ कीमा फ्रिज में रख कर एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

(FAQs)

प्रश्न 1: कीमा पाव बर्गर में कौन-कौन से मसाले लगते हैं?
उत्तर: इसमें तेज पत्ता, लौंग, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी और लाल मिर्च शामिल होते हैं।

प्रश्न 2: कीमा को कैसे पकाना चाहिए?
उत्तर: प्रेशर कुकर में मसालों के साथ पकाएं जब तक पानी सूख कर कीमा गाढ़ा न हो जाए।

प्रश्न 3: पिकल्ड प्याज कैसे बनाएं?
उत्तर: प्याज के टुकड़ों को सिरके में कम से कम आधे घंटे फ्रिज में रख दें।

प्रश्न 4: कीमा पाव बर्गर को कैसे सर्व करें?
उत्तर: बन्स के बीच कीमा डालें, पिकल्ड प्याज और फ्राई अंडा रखें, हरे धनिये से सजाएं।

प्रश्न 5: बचा हुआ कीमा स्टोर कैसे करें?
उत्तर: कीमा को ठंडा कर एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज या फ्रीजर में रखें।