बिना अंडे के बनाएं स्वादिष्ट Thandai Ice Cream 

बिना अंडे और आइसक्रीम मेकर के यह Thandai Ice Cream  रेसिपी आसान, स्वादिष्ट और होली के लिए परफेक्ट है। घर पर आसानी से बनाएं ठंडाई आइसक्रीम।

Thandai Ice Cream (बिना अंडे और बिना आइसक्रीम मेकर)

गर्मी और होली के मौसम में ठंडाई आइसक्रीम एक बहुत ही पसंदीदा और फ्रेश डेसर्ट है। यह रेसिपी बिना अंडे और बिना किसी आइसक्रीम मेकर के बनाई जाती है, जिससे यह हर किसी के लिए आसान बन जाती है। ठंडाई मसाला और मलाईदार बेस के साथ यह आइसक्रीम आपके त्योहारों को और भी खास बना देगी।

ठंडाई मसाला बनाना
घर पर तैयार किया गया ठंडाई मसाला इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसमें काजू, पिस्ता, बादाम, काली मिर्च के दाने, इलायची, खरबूजे के बीज, सौंफ, गुलाब के फूल और पोपी सीड्स होते हैं। सभी सामग्री को पीसकर पाउडर बना लें।

ठंडाई आइसक्रीम की सामग्री:

• 400 ग्राम हेवी क्रीम
• 200 ग्राम मीठा कंडेंस्ड मिल्क
• 1/2 कप दूध
• 2 टेबलस्पून ठंडाई मसाला
• 2 टेबलस्पून कटे पिस्ता (वैकल्पिक)
• 1 टेबलस्पून सूखे गुलाब के फूल (वैकल्पिक)

ठंडाई आइसक्रीम बनाने की विधि:

1. आधा हेवी क्रीम, दूध और ठंडाई मसाला एक पैन में डालकर धीरे-धीरे आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण गुनगुना हो जाए। इसे 5-7 मिनट तक सिमर करें और फिर ठंडा होने दें।
2. ठंडा होने के बाद बचा हुआ क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। हल्के हाथ से 5 मिनट तक हिलाएं ताकि मिश्रण में हवा आ जाए और आइसक्रीम मलाईदार बन जाए।
3. पिस्ता और सूखे गुलाब के फूल डालें।
4. इस मिश्रण को फ्रीजर प्रूफ कंटेनर में डालकर कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज करें। सर्विंग से पहले ऊपर से पिस्ता डालकर सजाएं।

टिप्स और नोट्स

• ठंडाई मसाला यथासंभव महीन पाउडर बनाएं ताकि टेक्सचर खराब न हो।
• स्मूदनेस के लिए मीठे कंडेंस्ड मिल्क का प्रयोग करें।
• आइसक्रीम को एयरटाइट कंटेनर में रखना जरूरी है ताकि क्रिस्टल न बनें।
• बड़े बैच की जगह छोटे कंटेनर में फ्रीज करना बेहतर होता है ताकि समान रूप से फ्रीज हो।
• आइसक्रीम बनाने में इस्तेमाल किया गया क्रीम फुल फैट होना चाहिए।

(FAQs)

प्रश्न 1: क्या इस ठंडाई आइसक्रीम में अंडे नहीं होते?
उत्तर: हाँ, यह रेसिपी बिना अंडे के बनाई जाती है।

प्रश्न 2: बिना आइसक्रीम मेकर के यह कैसे बनाएँ?
उत्तर: हाथ से ब्लेंडर या मिक्सर की मदद से मिश्रण को क्रिमी बनाकर फ्रीजर में जमाएं।

प्रश्न 3: ठंडाई मसाला किस सामग्री का होता है?
उत्तर: काजू, पिस्ता, बादाम, इलायची, काली मिर्च, खरबूजे के बीज, गुलाब के फूल आदि।

प्रश्न 4: आइसक्रीम को फ्रीजर में कितने दिन तक रखा जा सकता है?
उत्तर: इसे 1-2 सप्ताह तक फ्रेश रखा जा सकता है।

प्रश्न 5: क्या पिस्ता और गुलाब के फूल डालना जरूरी है?
उत्तर: नहीं, यह वैकल्पिक हैं लेकिन स्वाद और बनावट बढ़ाते हैं।