Delhi Style Aloo Chaat कैसे बनाएं? घर पर तले हुए गीले आलू, मसाले, इमली की चटनी और ताजी हरी धनिया से बनी यह रेसिपी बेहद स्वादिष्ट और आसान है।
Crispy Delhi Style Aloo Chaat बनाने का सही तरीका – दिल्ली फ्लेवर
Delhi Style Aloo Chaatभारतीय स्ट्रीट फूड का एक बहुत ही पसंदीदा और स्वादिष्ट नाश्ता है। जब भी शाम को भूख लगती है या त्योहारों पर कुछ तीखा-मीठा खाने का मन होता है, आलू चाट का नाम सबसे ऊपर आता है। यह रेसिपी घर पर भी बेहद आसान है और इसे जल्दी बनाकर परिवार और दोस्तों को परोसा जा सकता है।
आलू चाट बनाने के लिए सबसे जरूरी है अच्छे से उबले और गीले तेल में तले हुए आलू। आलू को स्लाइस या आधे काटकर तला जाता है ताकि वे दोनों तरफ से कुरकुरे और सुनहरे हो जाएं। गीह का इस्तेमाल आलू को असली स्ट्रीट फ्लेवर देता है, लेकिन अगर गीह उपलब्ध न हो तो सिंपल वेजिटेबल ऑयल भी काम करता है।
मसालों की बात करें तो चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर (सूखा अमरुद पाउडर), काला नमक और नींबू का रस चाट के स्वाद को बढ़ाते हैं। आलू तले जाने के बाद गर्मागर्म मसाले डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि मसाले आलू पर अच्छी तरह चिपक जाएं। आलू चाट को खट्टा मीठा बनाने के लिए इमली की चटनी लगाएं और ऊपर से ताजी प्याज, धनिया और नाइलॉन सेव से सजाएं।
अगर पसंद हो तो आप आलू चना मिलाकर या दही डालकर दही आलू चाट भी बना सकते हैं। पomegranate के दाने डालने से चाट में कड़क मीठास और ऐड होती है। इससे गरमियों में भी यह एक ताज़गी देने वाला स्नैक बन जाता है।
आलू चाट को सँवारने और उसके मसालों के संतुलन के लिए थोड़े से टिप्स –
- मसाले आलू पर तब डालें जब वे तले हुए हों ताकि मसाला चिपक जाए।
- मसालों की मात्रा अपनी स्वादानुसार घटाएं या बढ़ाएं।
- अगर बच्चों के लिए बना रहे हों तो मिर्च कम करें।
- ताजी चटनी और सेव को तुरंत परोसें, ताकि कुरकुरापन बना रहे।
इस रेसिपी में लगभग 351 कैलोरी होती हैं, जिसमें कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन और फैट्स का अच्छा संतुलन होता है। यह एक हेल्दी और मजेदार विकल्प है शाम के नाश्ते के लिए।
FAQs
- आलू चाट में किस प्रकार के आलू इस्तेमाल करें?
- गीह के स्थान पर कौन सा तेल इस्तेमाल किया जा सकता है?
- अमचूर उपलब्ध न होने पर क्या विकल्प है?
- आलू चाट में मसालों की मात्रा कैसे एडजस्ट करें?
- आलू चाट को कैसे लंबे समय तक कुरकुरे बनाए रखें?
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