Bhuna Masala Recipe:हर दिन के लिए परफेक्ट Indian Curry पेस्ट

स्वादिष्ट और टिकाऊ Bhuna Masala Recipe, जो हर भारतीय भोजन के लिए बेस तैयार करती है। घर पर आसानी से बनाएं और स्टोर करें।

Bhuna Masala: हर दिन के लिए आसान और स्वादिष्ट Indian Curry पेस्ट

Bhuna Masala भारतीय खाने की सबसे ज़रूरी और बहुपयोगी करी बेस है, जो टमाटर, प्याज और कई भारतीय मसालों से बनता है। यह बेस नॉर्थ और साउथ इंडियन दोनों तरह के करीज़ के लिए परफेक्ट है और जल्दी बनने वाली डिशेज़ के लिए एक ज़बरदस्त टाइम सेवर भी है।

Bhuna Masala की खासियत

• यह करी के स्वाद को गहराई और मसालेदार तड़का देता है।
• फ्रिज में 3-4 दिन तक ताजा रहता है और फ्रीजर में 2-3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
• इसे छोटे-छोटे जार में स्टोर करना आसान है ताकि आवश्यकता अनुसार इस्तेमाल किया जा सके।
• यह कई प्रकार की सब्ज़ियों, दालों, चिकन, पनीर या मछली के साथ उपयोग किया जा सकता है।

भुना मसाला बनाने की सामग्री

• तेल, घी, जीरा
• लाल प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च
• टमाटर
• हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, नमक

भुना मसाला बनाने की विधि

1. प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में मोटा पीस लें।
2. टमाटर को अलग से पीसकर प्यूरी बना लें।
3. एक कड़ाही में तेल और घी गर्म करें, जीरा चटकाएं, फिर प्याज का मिश्रण डालकर 15-20 मिनट तक भूनें जब तक रंग गहरा हो जाए और तेल अलग हो जाए।
4. टमाटर की प्यूरी, सभी मसाले और नमक डालकर तेज आंच पर 2 मिनट पकाएं।
5. धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक गाढ़ा हो जाए और ऊपर से तेल की परत दिखने लगे।

इस्तेमाल में आसान और बहुउपयोगी

• चिकन या प्रॉन करी में आधा कप भुना मसाला 100 ग्राम प्रोटीन के लिए पर्याप्त होता है।
• मशरूम करी में 2.5 कप मशरूम के लिए आधा कप भुना मसाला।
• मिक्स वेजिटेबल करी या राजमा/चना में भी इसका बेहतरीन उपयोग होता है।

स्टोरेज टिप्स

• छोटे कंटेनर में आधा कप मसाला स्टोर करें और जरूरत अनुसार निकालें।
• फ्रीज में रखने पर यह स्वाद और ताजगी बनाये रखता है।

भुना मसाला किसी भी भारतीय करी को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने का आसान तरीका है। इसे बनाकर रखना व्यस्त जीवनशैली में खाना बनाने के काम को बहुत आसान बना देता है।

FAQs
1. भुना मसाला क्या है?
यह भारतीय करी का बेस पेस्ट है जो प्याज, टमाटर और मसालों से बनता है।

2. भुना मसाला कितने समय तक फ्रिज में रहता है?
यह फ्रिज में 3-4 दिन और फ्रीजर में 2-3 महीने तक सुरक्षित रहता है।

3. इसे किन-किन व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है?
करी, सब्ज़ी, दाल, चिकन और पनीर जैसे व्यंजन बनाने में।

4. क्या इसे फ्रीज से सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, फ्रीजर से निकला हुआ भुना मसाला सीधे पैन में डाल कर इस्तेमाल किया जा सकता है।

5. भुना मसाला के स्वाद को कैसे बढ़ाएं?
आप तड़के में जीरा, हींग, या गरम मसाला डाल सकते हैं, और ताज़ा अदरक और लहसुन भी मिला सकते हैं।