सिर्फ 30 मिनट में तैयार Egg Drop Soup

अंडे के रिबन और हल्के ब्रॉथ वाले इस Egg Drop Soup को सिर्फ कुछ मिनटों में बनाएं और स्वाद-अनुभव बढ़ाएं।

सर्दियों की शाम के लिए परफेक्ट Egg Drop Soup

जब आपको हल्का लेकिन स्वादिष्ट कुछ चाहिए हो — जैसे सर्दी की शाम हो या अचानक भूख लगी हो — तब एग ड्रॉप सूप (Egg Drop Soup) का विकल्प बेहतरीन साबित होता है। यह सूप चाइनीज़ शैली का है जिसमें अंडे को गरम ब्रॉथ में धीरे-धीरे मिलाया जाता है ताकि वह पतले रिबन या वर्क की तरह बन जाएँ। इसे बनाने में समय कम लगता है और परिणाम में स्वाद बहुत होता है।

सूप की विशेषताएँ
एग ड्रॉप सूप बड़ी ही सरल लेकिन आकर्षक व्यंजन है। इसमें मुख्य रूप से चिकन ब्रॉथ (या वेज स्टॉक) होता है, उस में हल्के मसाले, नार्मल या वेजिटेबल सामग्री और अंत में फेंकी गई फेंटे हुए अंडे होते हैं। इन अंडों की वजह से सूप में पतली-तर-तर की रिबन जैसी बनावट आती है, जो इस सूप की पहचान है। इसके अलावा इसे अपनी पसंद के अनुसार हल्का-स्वाद से लेकर मध्यम तीखा तक बनाया जा सकता है, और इसमें सब्जियाँ या प्रोटीन बढ़ाना आसान है।

मुख्य सामग्री व स्वास्थ्य-पहलू

• ब्रॉथ: चिकन या वेज स्टॉक—सूप का स्वाद-बेस तैयार करता है।
• तिल का तेल या तोस्तेड सेसम ऑयल: सूप में हल्की सुगंध व थाई-चीन फील देता है।
• अदरक, हरी प्याज़, और हल्की सब्जियाँ जैसे गाजर, फ्रेंच बीन्स: टेक्सचर व रंग के लिए।
• कॉर्न फ्लोर स्लरी: ब्रॉथ को हल्का गाढ़ा करने के लिए।
• फेंटे हुए अंडे: सूप में खास बनावट व प्रोटीन देते हैं।
  स्वास्थ्य-दृष्टि से देखें तो यह सूप हल्का भोजन हो सकता है—अगर ब्रॉथ व तेल पर नियंत्रण रखा जाए। अंडे से प्रोटीन मिलता है और सब्जियों से फाइबर व विटामिन्स।

विधि – स्टेप-बाय-स्टेप

1. एक पैन में 3½ टेबलस्पून तिल का तेल गरम करें। इसमें 4 टेबलस्पून बारीक कटी सफेद हिस्से वाली हरी प्याज़, 2 टीस्पून कद्दूकस किया अदरक डालकर एक मिनट तेज आँच पर भूनें।
2. ¼ कप कटे हुए गाजर और ¼ कप कटी फ्रेंच बीन्स डालें, एक मिनट भूनें।
3. अब 6 कप चिकन ब्रॉथ (या वेज स्टॉक) और हल्का नमक डालें, माध्यम आंच पर 2 मिनट उबालें।
4. 3 टीस्पून कॉर्न फ्लोर को 3 टेबलस्पून पानी में घोलकर स्लरी बनाएं, उसे पैन में डालें और 2 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ ताकि ब्रॉथ हल्का गाढ़ा हो जाए।
5. 4 हरी मिर्च बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. एक अंडे को फेंटें। पैन को हल्की उबाल की स्थिति में रखें। फेंटे हुए अंडे को धीरे-धीरे सूप में गोलाकार घुमाते हुए डालें और लगातार हलचल करते रहें ताकि अंडे पतले-पटले रिबन बन जाएँ।
7. हल्की सोया सॉस 2 टीस्पून डालें, आँच बंद करें।
8. सर्व करते समय ऊपर से बचे हुए ½ टीस्पून तिल का तेल डालें और कटे हुए हरी प्याज़ के पत्ते छिड़कें। गरम-गरम सर्व करें।

टिप्स व वेरिएशन्स

• यदि आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं तो लाल मिर्च फ्लेक्स या थोड़ी चिली सॉस मिला सकते हैं।
• वेज वर्जन के लिए चिकन ब्रॉथ की जगह वेज स्टॉक लें और मछली/मांस न डालें।
• अधिक प्रोटीन चाहते हों तो इसमें उबला हुआ चिकन स्ट्रिप्स या टोफू के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
• हल्का-सा गाढ़ापन चाहें तो कॉर्न फ्लोर स्लरी की मात्रा कम करें।
• इस सूप को सादे ब्रेड के साथ या हर्बी ब्रेडस्टिक के साथ सर्व करें तो खूब चलता है।

सर्विंग सुझाव

• यह सूप शाम-नाश्ते के लिए या हल्के-लंच के रूप में बहुत उपयुक्त है।
• इसे मुख्य भोजन से पहले स्टार्टर के रूप में भी परोसा जा सकता है।
• यदि आप इसे पूरा भोजन बनाना चाहें तो ब्राउन राइस या नूडल्स के साथ सर्व करें।

एग ड्रॉप सूप सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप जल्दी तैयार कर सकते हैं और हर किसी को पसंद आएगी। ठंडी-शाम हो या जब मन हल्के भोजन का हो — इसे आजमाएँ और स्वाद-अनुभव को बढ़ाएँ। अगली बार जब स्नैक-मूड हो, तो इस सूप का हाथ आजमाएँ।

FAQs
1. क्या यह सूप सिर्फ अंडे और ब्रॉथ तक सीमित है?
हाँ मूल अवधारणा में ऐसा है, लेकिन आप इसमें सब्जियाँ व प्रोटीन-टुकड़े बढ़ा सकते हैं।
2. क्या यह सूप शाकाहारी बनाया जा सकता है?
जी हाँ — चिकन ब्रॉथ की जगह वेज स्टॉक लें और अंडे के संशोधन (जैसे टोफू) कर सकते हैं।
3. क्या इसे पहले बना कर फ्रिज में रख सकते हैं?
हाँ, पर बेहतर स्वाद के लिए तुरंत सर्व करना अच्छा है। फ्रिज में ठंडा करके 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, फिर हल्की गरमी देकर सर्व करें।
4. बच्चों के लिए मसाला कम करना चाहूँ तो क्या करें?
मसाले जैसे हरी मिर्च व सोया सॉस कम करें और तिल के तेल की जगह हल्का तेल लें।
5. साथ में क्या सर्व करना सबसे अच्छा रहेगा?
ब्रेडस्टिक, सादा ब्रेड, या हल्का फ्राइड राइस इसके साथ बढ़िया चलते हैं।