Soya Chunks Curry:हेल्दी नॉनवेज़ अल्टरनेटिव

Soya Chunks Curryरेसिपी: मिनी सोया नगेट्स, दही मरिनेशन और टमाटर ग्रेवी से हाई प्रोटीन सब्जी। 55 मिनट में तैयार, रोटी-चावल के साथ परफेक्ट। प्रोटीन बेनिफिट्स, स्टेप्स और टिप्स।

Soya Chunks Curry: हाई प्रोटीन वेजिटेरियन करी जो घर की शान है

फ्रिज में कुछ खास नहीं तो चिंता मत करो, सोया चंक्स करी बना लो! ये हाई प्रोटीन होमस्टाइल करी पेंट्री स्टेपल्स से 55 मिनट में तैयार। मिनी सोया चंक्स उबालकर दही-मसाले से मरिनेट, फिर ऑनियन-टमाटर ग्रेवी में डुबो दो। रोटी, पराठा या चावल के साथ कमाल। जिम जाने वाले, वेट लॉस करने वाले सबका फेवरेट।​

सोया चंक्स करी क्यों है सुपरफूड?

सोया चंक्स सोया फ्लोर से बने टेक्स्चर्ड वेजिटेबल प्रोटीन – मीट जैसा टेक्स्चर, कम्पलीट प्रोटीन सोर्स। ICMR गाइड: सोया से प्लांट बेस्ड आयरन मिलता, वेजिटेरियन के लिए जरूरी। कम कैलोरी, हाई फाइबर – वजन कंट्रोल में बेस्ट। WHO: सोया मॉडरेशन में खाएं, बैलेंस्ड डाइट का हिस्सा।​

कसूरी मेथी और हींग का तड़का फ्लेवर लिफ्ट। लंच बॉक्स में भी परफेक्ट। NIH: सोया प्रोटीन मसल्स बिल्ड में हेल्प।​

हेल्थ बेनिफिट्स: प्रोटीन का पावरहाउस

• कम्पलीट प्रोटीन: सभी अमीनो एसिड्स, मसल्स ग्रोथ।
• आयरन रिच: एनीमिया से लड़ाई, खासकर महिलाओं के लिए।
• लो फैट: 50g सोया से 25g प्रोटीन, कम कैलोरी।
• फाइबर हाई: डाइजेशन स्मूथ, कब्ज दूर।
• हार्ट हेल्दी: कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल।

आयुर्वेद: सोया ‘वात-पित्त’ बैलेंस।​

सामग्री लिस्ट: 4 सर्विंग्स के लिए

सोया उबालने के लिए:

• 1 कप मिनी सोया चंक्स (70g)
• ½ टीस्पून नमक
• 3 कप पानी

मरिनेशन के लिए:

• ¼ टीस्पून हल्दी
• ½ टीस्पून चिली पाउडर
• ½ टीस्पून धनिया पाउडर
• ¼ टीस्पून जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून कसूरी मेथी
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• ½ कप दही
• ¼ टीस्पून नमक

ग्रेवी के लिए:

• 2 टेबलस्पून तेल
• चुटकी हींग
• 5 लहसुन कलियां (बारीक)
• ¼ कप प्याज (बारीक)
• ¼ टीस्पून हल्दी
• 1 टीस्पून चिली पाउडर
• ½ टीस्पून धनिया पाउडर
• ½ टीस्पून जीरा पाउडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• ¼ टीस्पून नमक
• 1 कप टमाटर प्यूरी
• 1 कप पानी
• 1 टेबलस्पून धनिया पत्ता
• 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी

नट्रीला ब्रैंड बेस्ट।​

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: आसान तरीका

स्टेप 1: सोया उबालें
पैन में 3 कप पानी + ½ टीस्पून नमक उबालें। सोया चंक्स डालें। 5 मिनट बॉयल। गैस बंद, ढक्कन ढककर 10 मिनट स्टीम। छानकर पानी निचोड़ें।​

स्टेप 2: मरिनेट करें
सोया को बाउल में लें। सभी मरिनेशन मसाले + दही मिलाएं। 30 मिनट रखें। मिनी चंक्स यूज तो फ्लेवर सोखेंगे।

स्टेप 3: ग्रेवी बेस
कढ़ाई में तेल गर्म। हींग + लहसुन भूनें। प्याज गोल्डन। लो फ्लेम सभी मसाले भूनें। टमाटर प्यूरी डालें। तेल अलग होने तक पकाएं।​

स्टेप 4: करी तैयार
मरिनेटेड सोया मिलाएं। तेल अलग होने तक भूनें। 1 कप पानी + नमक। ढककर 10 मिनट सिमर। धनिया + कसूरी मेथी डालें।​

न्यूट्रिशन प्रति सर्विंग (लगभग 150g)

पोषक तत्व	मात्रा	% DV
प्रोटीन	25g	50% ​
फाइबर	8g	32%
कार्ब्स	18g	7%
फैट	10g	15%
आयरन	4mg	22%
कैल्शियम	150mg	15%

USDA डेटा बेस्ड।​

वैरिएशन्स: अपना ट्विस्ट ऐड करें

• रेस्टोरेंट स्टाइल: फ्राइड ऑनियन-काजू पेस्ट।
• साउथ इंडियन: नारियल मिल्क ऐड।
• ड्राई: पानी कम, स्टफिंग के लिए।
• स्पाइसी: हरी मिर्च ऐड।
• क्रीमी: क्रीम अंत में।​

एक्सपर्ट टिप्स: परफेक्ट सोया करी

• मिनी चंक्स यूज – ग्रेवी सोखेंगे।
• बॉयल न सोक – सॉफ्ट टेक्स्चर।
• दही स्लो ऐड – कटिंग न हो।
• 1 घंटा रेस्ट – फ्लेवर डीप।​

कॉमन मिस्टेक्स फिक्स

समस्या	सॉल्यूशन
रबड़ी सोया	ज्यादा उबाल
ग्रेवी पतली	ज्यादा सिमर
दही कटा	लो फ्लेम
ब्लैंड	कसूरी मेथी

आयुर्वेदिक वैल्यू

सोया प्रोटीन वात शांत। कसूरी मेथी पाचन।

सर्विंग सजेशन

रोटी, चावल, पराठा।

सोया चंक्स हिस्ट्री

सोया 2000 साल पुराना चाइनीज फूड। इंडिया में 90s से हिट।​

स्टोरेज टिप्स

फ्रिज 3 दिन। रीहीट पानी न ऐड।

प्रोटीन डाइट टिप्स

हफ्ते 3 बार – 50g प्रोटीन डेली।

FAQs

सोया भिगोना जरूरी?
नहीं, उबालें – सॉफ्ट बेस्ट।​

दूसरा प्रोटीन?
नहीं, सोया बेस्ट।​

सोया हेल्दी?
हां, मॉडरेशन में।​

मिनी चंक्स न हों?
रेगुलर 1 घंटा मरिनेट।​

लंच बॉक्स में?
परफेक्ट, 2 दिन चलेगा।​