Spicy Kingfish Curry:नारियल-तामरिंड ग्रेवी, प्रॉन/चिकन वैरिएंट+फ्रीज मसाला टिप

Spicy Kingfish Curry नारियल-इमली: रोस्टेड नारियल+लहसुन तड़का। सुरमई/प्रॉन/चिकन। 30 मिनट, मसाला फ्रीज, हल्दी मैरिनेशन फिश स्मेल खत्म। कोकोनट ऑयल, 4 सर्विंग्स। 

Spicy Kingfish Curry नारियल और इमली के साथ: किंगफिश/सुरमई रेसिपी 30 मिनट में रेडी

कोंकरन स्टाइल पुलिमुंची फिश करी—नारियल रोस्ट+लहसुन तड़का का तीखा-खट्टा स्वाद। सुरमई/किंगफिश बेस्ट, प्रॉन/चिकन/मसल भी। हल्दी मैरिनेशन से फिशी स्मेल खत्म। नारियल रोस्टिंग से ग्रेवी रिच। मसाला फ्रीज करें 1 महीना। भात/नीर दोसा/अप्पम के साथ। 600g फिश से 4 सर्विंग्स।​

क्यों खास ये करी?
नारियल रोस्टिंग से फ्लेवर लेयर्स। इमली टैंगी। लहसुन डबल (मसाला+तड़का)। ग्रेवी ना पतली ना गाढ़ी—परफेक्ट सोख।​

सामग्री (4 सर्विंग्स)
मसाला पेस्ट:

• ¾ कप ताजा कद्दूकस नारियल
• 1 टेबलस्पून नारियल तेल
• 2 मीडियम प्याज (स्लाइस)
• 8 कश्मीरी लाल मिर्च
• 1 tsp राई, धनिया दाना
• 6 लहसुन कलियां
• 1 tsp काली मिर्च
• 1 स्प्रिग करी पत्ता
• मार्बल साइज इमली
• 1 बड़ा टमाटर
• ½ कप पानी

करी:

• 600g किंगफिश/सुरमई (पीस)
• 1 tsp हल्दी
• 2 tbsp नारियल तेल
• 1½ tsp नमक
• ½ tbsp लाल मिर्च पाउडर

तड़का:

• 1 tbsp नारियल तेल
• 6-8 लहसुन (चमड़े सहित स्मैश)
• 1 tsp राई
• करी पत्ता।​

बनाने की विधि
मसाला पेस्ट: नारियल रोस्ट (ब्राउन एज), प्याज-मिर्च भूनें। अलग रोस्ट: मसाले, लहसुन, इमली। ठंडा ब्लेंड टमाटर संग।

करी: फिश को हल्दी+नमक मैरिनेट 10 मिनट। तेल गर्म, मसाला डालें बॉयल 10-15 मिनट। फिश डालें 10 मिनट सिमर।

तड़का: तेल में लहसुन ब्राउन, राई चटकाएं, करी पत्ता। करी पर डालें। 5 मिनट रेस्ट।​

फिश चॉइस+स्वैप्स

• बेस्ट: सुरमई, मैकेरल, पॉम्फ्रेट।
• अन्य: प्रॉन, स्क्विड, चिकन।
• फिश स्मेल: हल्दी मैरिनेशन।​

स्टोरेज: मसाला फ्रीज 1 महीना। करी 2 दिन।

FAQs

सर्व? भात/अप्पम।​

नारियल ताजा? फ्रेश ग्रेटेड।​

लहसुन कम? नो, फ्लेवर है।

ग्रेवी गाढ़ी? मिल्की।

स्वैप्स? प्रॉन/चिकन।