करी सॉस बनाने का ट्राय करें ये तरीका: इंस्टेंट पॉट और स्टोवटॉप दोनों के लिए

घर पर बिना क्रीम और नट्स के बना क्रीमी, फ्लेवर से भरपूर करी सॉस, इंस्टेंट पॉट और स्टोवटॉप दोनों के लिए आसान विधि।

घर पर बनाएं स्वादिष्ट और क्रीमी करी सॉस: इंस्टेंट पॉट और स्टोवटॉप विधि

करी सॉस इंडियन रसोई की आत्मा कही जा सकती है, जो हर करी, स्टू, मारिनेड और पिलाफ के स्वाद को बढ़ा देती है। यह रेसिपी घर पर बनाई जा सकती है बिना क्रीम या नट्स के, जिससे यह सभी के लिए उपयुक्त हो जाती है। इस सॉस में प्याज, टमाटर, बेल पेपर, गाजर और कई मसाले होते हैं जो इसे स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाते हैं।

सामग्री और मसाले

• 2 कप प्याज़, 3.5 कप टमाटर, ¾ कप गाजर और ¾ कप लाल बेल पेपर
• लहसुन, अदरक, और पूरे मसाले जैसे तेजपत्ता, इलायची, दालचीनी, तारा अनिस
• पिसे हुए मसाले – कश्मीरी लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर
• तेल, नमक, और चीनी (वैकल्पिक)

बनाने की विधि (स्टोवटॉप)

1. एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। पूरे मसाले डालें फिर प्याज, अदरक और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा करें।
2. पिसे मसाले डालकर मिलाएं और तुरंत टमाटर, बेल पेपर व गाजर डालें। 3 मिनट तक भूनें।
3. 2 कप पानी डालकर ढककर पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं। जरूरत अनुसार पानी बढ़ाया जा सकता है।
4. नमक और चीनी मिलाएं, ठंडा करके पूरे मसाले निकालें।
5. इसे ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बनाएं।

इंस्टेंट पॉट विधि

• तेल में मसाले, प्याज, लहसुन और अदरक भूनें।
• सब्ज़ियां और मसाले डालें, पानी डालकर प्रेशर कुक 16 मिनट।
• मसाले निकालकर ब्लेंड करें, नमक-चीनी मिलाएं, फिर 5 मिनट तक सॉस पकाएं।

कैसे करें इस सॉस का उपयोग

• सब्ज़ी या मांस को पहले हल्का पकाएं, फिर इस सॉस के साथ मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं।
• स्वादानुसार काजू क्रीम, नारियल का दूध या हेवी क्रीम डालकर स्वाद बढ़ाएं।
• सॉस मोटा या पतला करने के लिए पानी या स्टॉक की मात्रा调整 करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

1. क्या मैं काजू या नारियल का दूध बिना क्रीम के उपयोग कर सकता हूँ?
   • हाँ, यह सॉस को क्रीमी बनाता है और स्वाद बढ़ाता है।
2. क्या बेल पेपर नहीं डाला तो क्या फर्क पड़ेगा?
   • स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन सॉस अच्छा बनेगा।
3. क्या इंस्टेंट पॉट के बिना यह सॉस बन सकती है?
   • हाँ, स्टोवटॉप विधि बहुत आसान और स्वादिष्ट है।
4. इसे कितनी देर स्टोर कर सकते हैं?
   • फ्रिज में 2 हफ्ते तक और फ्रीजर में 2 महीने तक।
5. क्या इस सॉस को ब्रेड या पिज्जा पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं?
   • हाँ, यह एक बहुउपयोगी सॉस है जो कई व्यंजनों में काम आता है।
6. क्या इसमें मांस भी डाल सकते हैं?
   • बिलकुल, चिकन, मटन या प्रॉन के साथ उपयोग किया जा सकता है।