Hummus to Muhammara तक:सर्दियों के लिए Mediterranean Mezze Snack जो बदल देंगे Taste!

Mediterranean Mezze Snack सर्दियों के हेल्दी स्नैक्स। चने, जैतून तेल, दही, सब्जियों से एनर्जी बूस्ट। शावर्मा, फलाफल, लबनेह रेसिपी। 

सर्दियों में मेडिटेरेनियन मेज़े: हम्मुस से मुहम्मरा तक स्नैक अपग्रेड

दोस्तों, सर्दियों में भारी भुजिया-पकौड़े या बोरिंग सलाद के बीच मेडिटेरेनियन मेज़े परफेक्ट है। Moneycontrol के अनुसार, ये शेयरेबल डिप्स, शावर्मा, फलाफल – चने, जैतून तेल, दही, सब्जियों से बने। लंबी विंटर नाइट्स के लिए हल्का लेकिन भरपूर। समून के डायरेक्टर रफीद चाचरा कहते हैं – ये हार्ट हेल्दी फैट्स, फाइबर से भरपूर। भारत में मटन कीमा पाव का फ्यूजन भी हिट। आइए रेसिपीज़ और टिप्स देखें।​

मेज़े क्या है? मेडिटेरेनियन स्नैकिंग का राज़
मेज़े = छोटे शेयरिंग प्लेट्स। ग्रीस, लेबनान, तुर्की से – डिप्स, रोल्स, ग्रिल्ड्स। विंटर में वार्मिंग स्पाइसेस: दालचीनी, जायफल, जीरा, सुमाक। न्यूट्रीशन: चने-दालें प्रोटीन, जैतून तेल गुड फैट्स, सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट्स। ब्लड शुगर स्टेबल रखते। ICMR डाइट में परफेक्ट।

टॉप 5 मेडिटेरेनियन मेज़े डिप्स – घर पर 15 मिनट में
1. क्लासिक हम्मुस:

• उबले चने 1 कप, ताहिनी 2 टेबलस्पून, लहसुन 2, नींबू रस, नमक, जीरा पाउडर।
• ब्लेंड + जैतून तेल टॉपिंग। पिटा/नान के साथ।
  वैरायटी: बीटरूट हम्मुस (गुलाबी)।

2. मुहम्मरा (वालनट-रेड पेपर डिप):

• भुने शिमला मिर्च 2, अखरोट 1/2 कप, ब्रेड क्रंब्स, लाल मिर्च, जीरा, शहद।
• ब्लेंड, जैतून तेल डालें। विंटर के लिए वार्मिंग।

डिप्स तुलना तालिका:

3. लबनेह गार्लिक: स्ट्रेन्ड दही+भुना लहसुन+नमक। जैतून तेल डालें।
4. ताहिनी सॉस: तिल पेस्ट+नींबू+पानी+लहसुन। शावर्मा के लिए।
5. त्ज़ात्ज़िकी: दही+खीरा+लहसुन+डिल।

वार्म मेज़े: विंटर के लिए हॉट ऑप्शन्स

• शावर्मा रैप्स: चिकन/मटन, स्पाइसेस (जायफल, दालचीनी), पिटा में।
• फलाफल: चने के गोले, ताहिनी डिप।
• सिगारा बोरेकी: फिलो में फेटा चीज़ रोल्स।
• ग्रिल्ड हलौमी: पनीर जैसा, सुमाक छिड़कें।

इंडियन फ्यूजन मेज़े – देसी ट्विस्ट

• पिटा चाट: हम्मुस+फलाफल+हरिसा+चाट मसाला।
• मटन कीमा पाव: शावर्मा स्पाइसेस ऐड।
• पनीर तिक्का ताहिनी डिप।

पार्टी प्लैटर कैसे बनाएं?
बड़ा बोर्ड लें:

• डिप्स सेंटर में।
• पिटा चिप्स, गाजर-खीरे स्टिक्स।
• जैतून, अखरोट, अंजीर।
• फलाफल, ग्रिल्ड वेज।
  गर्म रखने के लिए: ओवन में पिटा।

विंटर न्यूट्रीशन बेनिफिट्स

• जैतून तेल: हार्ट हेल्दी।
• चने: प्रोटीन+फाइबर।
• स्पाइसेस: डाइजेशन।
• दही: प्रोबायोटिक्स।
  ICMR: विंटर में प्रोटीन+फैट्स जरूरी।

घर में आसानी से बनाएं – स्टोर्स और टिप्स

• चने: सुपरमार्केट या उबाल लें।
• ताहिनी: अमेज़न/बिगबाजार।
• सुमाक: मिडिल ईस्ट स्टोर्स।
  पुणे में अरब स्ट्रीट्स चेक।

FAQs

1. मेज़े क्या होता है?
   शेयरिंग स्नैक प्लेट्स – डिप्स, रोल्स।
2. हम्मुस कैसे बनाएं?
   चने+ताहिनी+लहसुन ब्लेंड।
3. विंटर में क्यों बेस्ट?
   वार्मिंग स्पाइसेस, सस्टेन्ड एनर्जी।
4. इंडियन ट्विस्ट?
   कीमा पाव शावर्मा स्टाइल।
5. पार्टी कितने लोगों के लिए?
   4-6 लोगों का प्लैटर 30 मिनट में।