Gajar Ka Halwa:सर्दियों का सबसे आसान और स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी!

Gajar Ka Halwa रेसिपी: 1 किलो लाल गाजर, 2 लीटर दूध, ¾ कप चीनी। 3-5 घंटे धीमी आंच पर पकाएं। घी, काजू, किशमिश से गार्निश। 15 दिन चलेगा। 

सर्दियों का सुपरहिट गाजर का हलवा – ट्रेडिशनल रेसिपी

MyFoodStory की ये गाजर का हलवा रेसिपी विंटर कार्ट्स से बनी है – लाल, पतली, मीठी गाजरें जो दूध सोखकर परफेक्ट हलवा बनाती हैं। सिर्फ 3 मुख्य सामग्री: गाजर, दूध, चीनी। घी और इलायची का टच, काजू-किशमिश गार्निश। 3-5 घंटे धीमी आंच पर पकाएं जब तक दूध 10% न बचे। फ्रिज में 15-20 दिन चलेगा। शादियों, त्योहारों या सर्द रातों के लिए परफेक्ट।​

गाजर का हलवा क्यों खास? विंटर मैजिक
रेड विंटर गाजरों का नैचुरल स्वीटनेस। दूध में पकने से क्रीमी टेक्सचर। घी की नटी फ्लेवर। 13वीं सदी का अरबी ओरिजिन (Kitab al-Tabikh)। पंजाबी गजrela के रूप में फेमस।

सामग्री (8 सर्विंग्स)

• 1 किलो लाल गाजरें (7 कप कद्दूकस कर), पतली वाली चुनें।
• 1½-2 लीटर फुल फैट दूध।
• ¾ कप चीनी।
• ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर।
• 2 टेबलस्पून घी।
• ⅓ कप काजू (आधा काटे), 2 टेबलस्पून किशमिश, ⅓ कप बादाम स्लाइस।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
स्टेप 1: गाजर तैयार (10 मिनट)
पतली रेड गाजरें धोकर छीलें। बड़े छेद वाले ग्रेटर से कद्दूकस करें – महीन करने से मैश हो जाएंगा। मोटा ग्रेट टेक्सचर देता।​

स्टेप 2: दूध में धीमा पकाना (3-5 घंटे)
हेवी बॉटम कढ़ाई में गाजर+दूध डालें। उबाल लें, फिर लो फ्लेम। बीच-बीच में हिलाएं। दूध 90% सूखना चाहिए, फडजी कंसिस्टेंसी आए। जलने से बचाएं।

स्टेप 3: चीनी ऐड और हलवा बनाएं (20 मिनट)
दूध कम होने पर चीनी+इलायची डालें। तेज हिलाएं – चीनी से पानी छूटेगा। 20 मिनट पकाएं जब तक चमकदार न हो। 1 टेबलस्पून घी डालकर 2 मिनट भूनें।​

हलवा स्टेजेस तालिका:

स्टेप 4: नट्स फ्राई और मिक्स
दूसरा टेबलस्पून घी गर्म करें। काजू सुनहरे भूनें, किशमिश ऐड। हलवे पर डालकर मिक्स।

रिचा के टॉप टिप्स

• बड़े छेद ग्रेटर यूज – महीन से मैश।
• फुल फैट दूध ही – थिन मिल्क से पतला।
• हेवी बॉटम कढ़ाई – चिपकने से बचे।
• चीनी आखिर में – पहले डालने से दूध न फटे।

वैरायटी और स्टोरेज
वेजन: नारियल तेल+बादाम मिल्क।
क्विक: प्रेशर कुकर (30 मिनट)।
फ्रीज: 15-20 दिन। रीहीट पर मिल्क ऐड।

विंटर परफेक्शन: परोसने के तरीके

• गर्म वैनिला आइसक्रीम के साथ।
• खोया गार्निश।
• पिस्ता स्लाइस।
  पुणे विंटर में शाम की चाय के साथ हिट।

न्यूट्रिशन प्रति सर्विंग
226 कैलोरी, विटामिन A से भरपूर। विंटर इम्यूनिटी बूस्ट।

FAQs

1. बेस्ट गाजर कौन सी?
   लाल विंटर वाली, पतली।
2. समय कम कैसे?
   प्रेशर कुकर में 30 मिनट।
3. फ्रीज कितने दिन?
   15-20 दिन एयरटाइट।
4. चीनी पहले क्यों नहीं?
   दूध फट सकता।
5. वेजन कैसे?
   कोकोनट ऑयल+प्लांट मिल्क।