Healthy Banana Dosa-बच्चों का फेवरेट मीठा ब्रेकफास्ट, सिर्फ 5 सामग्री से तैयार

होल व्हीट आटा, पके केले, अंडा, गुड़ और दालचीनी से बना Banana Dosa बच्चों का फेवरेट हेल्दी ब्रेकफास्ट है। जानिए स्टेप‑बाय‑स्टेप रेसिपी, न्यूट्रिशन, eggless विकल्प और honey/peanut butter टॉपिंग्स।

Banana Dosa– बच्चों का हेल्दी मीठा ब्रेकफास्ट

सुबह के व्यस्त समय में बच्चों को कुछ ऐसा चाहिए जो जल्दी बने, मीठा हो, कुरकुरा न होकर नरम हो और सबसे ज़रूरी – पौष्टिक हो। Banana Dosa यही सब करता है – होल व्हीट आटा, पके केले की नैचुरल मिठास, एक अंडा और गुड़ से बना यह डोसा न पैनकेक जैसा भारी होता है न आम डोसा जैसा सादा; बल्कि क्रेप्स और डोसे का परफेक्ट मिक्स।
यह रेसिपी सिर्फ 5 मुख्य सामग्री माँगती है और 20 मिनट में तैयार हो जाती है; बच्चे इसे खाने से मना नहीं करते क्योंकि केले की मिठास और दालचीनी की खुशबू इसे irresistible बना देती है।

Banana Dosa क्या है – पैनकेक से अलग कैसे
बनाना डोसा एक मीठा वर्ज़न है जिसमें होल व्हीट आटा, पके केले, अंडा, गुड़ और दालचीनी का बैटर बनाकर तवे पर पतला फैलाया जाता है; पैनकेक से फर्क यह है कि इसे ladle से spread किया जाता है जिससे thin, lacy texture बनता है, जबकि पैनकेक thick drop होते हैं।
केले से नैचुरल sweetness, moisture और potassium मिलता है, अंडे से structure और प्रोटीन, जबकि wheat flour फाइबर देता है – यही इसे processed pancake mixes से बेहतर बनाता है।

बनाना डोसा के लिए सामग्री (4 सर्विंग्स)

तालिका: मुख्य सामग्री और मात्रा

• होल व्हीट आटा (अट्टा): 2/3 कप
• गुड़ पाउडर: 2 बड़े चम्मच (चीनी/कोकोनट शुगर से भी)
• वनीला एसेंस: 1/2 छोटा चम्मच
• अंडा: 1
• पका केला: 1 (मध्यम आकार, अच्छे से ripe)
• पानी: 1/2 – 3/4 कप (स्मूद बैटर के लिए)
• दालचीनी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• घी: 2 बड़े चम्मच (पकाने के लिए)

स्टेप 1: स्मूद बैटर तैयार करना
ब्लेंडर में होल व्हीट आटा, गुड़ पाउडर, वनीला, अंडा, केला और आधा कप पानी डालकर हाई स्पीड पर ब्लेंड करें जब तक पूरी तरह स्मूद न हो जाए। अगर lumps रह जाएँ तो थोड़ा और पानी मिलाकर दोबारा blend करें।
बैटर को bowl में निकालें, दालचीनी पाउडर मिलाएँ और 5 मिनट rest दें ताकि आटा पानी सोख ले और consistency सही हो जाए।

स्टेप 2: तवा गर्म करना और डोसा फैलाना
नॉन‑स्टिक या cast iron dosa tawa को medium-high flame पर गर्म करें। थोड़ा घी लगाकर तवे को wipe करें। एक कटोरी भर बैटर तवे के बीच में डालें और ladle के पीछे से जल्दी‑जल्दी गोल फैलाएँ ताकि पतला dosa बने।

स्टेप 3: दोनों तरफ से पकाना
डोसे के किनारों और बीच में थोड़ा घी डालें। 2–3 मिनट तक निचली साइड golden brown होने तक पकाएँ। spatula से flip करें और दूसरी साइड भी 1–2 मिनट पकाएँ। तैयार डोसे को plate पर निकालें।

स्टेप 4: तुरंत सर्व करना
हर डोसा तैयार होते ही तुरंत सर्व करें। स्टैक करके रखने से नरमी कम हो सकती है।

बनाना डोसा का न्यूट्रिशन – प्रति डोसा
गेहूं के आटे, केले और अंडे से बना एक बनाना डोसा (लगभग 1 ladle batter) में अनुमानित: 150–200 कैलोरी, 25–30g carbs (केले और गुड़ से), 6–8g प्रोटीन (अंडा और आटा से), 4–6g फैट। केला potassium, विटामिन B6 और fiber देता है।

बच्चों के लिए फायदे
केले की नैचुरल sweetness से added sugar कम, wheat flour से fiber, अंडे से protein – यह combo बच्चों के growth, energy और satiety के लिए अच्छा माना जाता है।

सर्विंग आइडियाज़

• हनी ड्रिज़ल और केला slices
• पीनट बटर dip
• नटेला और स्ट्रॉबेरी
• ब्राउन शुगर‑सिनेमन स्प्रिंकल

क्विक रीकैप

• पके केले ज़रूरी, raw केले काम नहीं करेंगे
• बैटर को 5 मिनट rest दें
• medium-high तवे पर पतला फैलाएँ
• तुरंत सर्व करें

FAQs
प्र.1: Eggless कैसे बनाएं?
उ.1: Flax egg (1 tbsp flax + 3 tbsp water) या सिर्फ batter को 10-15 मिनट rest दें।

प्र.2: All-purpose flour यूज़ कर सकते हैं?
उ.2: हाँ, लेकिन wheat flour healthier और structure बेहतर देता है।

प्र.3: Fridge में कितने दिन रहेगा?
उ.3: Cooked dosa airtight में 1 दिन। Batter 1-2 दिन।