Fluffy Ghee Rice कैसे बनाएं:आसान Steps

दक्षिण भारतीय Ghee Rice, जिसमें बासमती चावल घी, साबुत मसालों, प्याज, काजू और किशमिश के साथ पकाया जाता है। इसे Instant pot या साधारण पकाने की विधि से भी करें।

Instant Pot में भी बनाएं स्वादिष्ठ Ghee Rice

Ghee Rice दक्षिण भारत की एक पारंपरिक और सुगंधित डिश है, जो बासमती चावल, उच्च गुणवत्ता वाले घी, साबुत मसालों, प्याज, काजू और किशमिश के मिश्रण से बनती है। यह स्वाद में बेहद लाजवाब, भोजनों के साथ परोसी जाने वाली पूरी तरह संतोषजनक साइड डिश है। इसे एक पॉट, प्रेशर कुकर या इस्टैंट पॉट में बनाया जा सकता है।

सामग्री

• 1 कप बासमती चावल
• 2 टेबलस्पून घी
• 1 मध्यम प्याज (पतला कटा)
• 14-20 काजू
• 14 किशमिश
• साबुत मसाले: 1 तेजपत्ता, 1 स्टार ऐनीज, 4 लौंग, 1 दालचीनी टुकड़ा, 3-4 हरी इलायची, 1 जावित्री का टुकड़ा
• 1-2 हरी मिर्च (फाड़ी हुई)
• नमक स्वादानुसार
• 1¾ कप पानी (प्रेशर कुकर के लिए), 2 कप (साधारण पॉट के लिए)
• ताजा धनिया (सजावट के लिए)

बनाने की विधि

साधारण विधि (पॉट या कुकर)

1. चावल धो कर 20-30 मिनट भिगोएं।
2. कुकर/पॉट में घी गरम करें, काजू भूनें और बाहर निकाल कर रखें।
3. उसी घी में प्याज सुनहरा फ्राय करें और अलग रखें।
4. मसाले और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक भूनें।
5. भीगे चावल डालें और 3-4 मिनट भूनें।
6. नमक डालकर पानी डालें, मिलाएं और पकाएं।
7. कुकर में 1 सीटी आने तक पकाएं या पॉट में ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
8. पक जाने पर फोर्क से हल्का फुलाएं।
9. किशमिश, काजू, तली प्याज और धनिया से सजाएं। गरमागरम परोसें।

Instant Pot विधि

• घी डाल कर काजू और किशमिश फ्राय करें।
• प्याज डालें और सुनहरा करें।
• मसाले डालें, चावल डालें और मलाई निकालते हुए पकाएं।
• पानी डालकर कुकर मोड पर 5 मिनट रखें।
• दबाव खुलने पर सजावट करें।

सुझाव एवं टिप्स

• उच्च गुणवत्ता वाला देशी या प्योर घी लें।
• चावल को अच्छी तरह धोने से चिपकने से बचता है।
• काजू एवं किशमिश तलने व सजाने से स्वाद बढ़ता है।
• भीगे चावल या नवा चावल के अनुसार पानी कम या ज्यादा करें।
• बिना प्याज के भी बना सकते हैं अगर तड़का पसंद न हो।

पोषण मूल्य (अनुमानित)

FAQs

1. Ghee Rice को कब तक स्टोर किया जा सकता है?
   • फ्रिज में 2-3 दिन तक।
2. क्या Instant Pot में पकाना बेहतर है?
   • आसान और तेज़, लेकिन सावधानी से पकाएं ताकि चिपके नहीं।
3. क्या इसे बिना सब्ज़ी के भी बनाया जा सकता है?
   • हाँ, यह एक साधारण साइड डिश की तरह भी पसंद किया जाता है।