घर पर सिर्फ 15 मिनट में आसानी से बनाएं ताजा, मुलायम और पौष्टिक Paneer। दूध और नींबू के साथ आसान रेसिपी।
जल्दी और आसानी से मखमली Paneer बनाने की परफेक्ट रेसिपी
Paneer भारतीय भोजन का एक अहम हिस्सा है, जो सब्ज़ियों से लेकर सब्ज़ीग्रेवी, टिक्का और भेल तक हर जगह इस्तेमाल होता है। बाजार का पनीर खरीदने की बजाय घर पर ताजा पनीर बनाना न केवल सरल है बल्कि स्वाद और ताजगी में भी बेहतर होता है। यह रेसिपी आपको आसानी से घर पर केवल दूध और नींबू या दही की मदद से 15 मिनट में मुलायम पनीर बनाने का तरीका बताएगी।
पनीर बनाने के लिए सामग्री
सामान्यत: आपको चाहिए होगा एक लीटर फुल फैट दूध और एक एसिडिक एजेंट जैसे नींबू का रस, सिरका या दही। दूध में दही डालने पर पनीर ज्यादा मलाईदार और नरम बनता है।
पनीर बनाने की विधि
- दूध को तेज आंच पर उबालें और फिर धीमी आंच पर लाकर इसमें नींबू या सिरका डालें। मिलाते ही दूध फटने लगेगा और पनीर के कर्ड्स ऊपर उठेंगे।
- दूध पूरी तरह फट जाने पर आंच बंद करें और एक मलमल के कपड़े से पनीर को छान लें। बचने वाला पानी (व्हे) अलग ले लें, यह पोषण से भरपूर होता है।
- कपड़े को कसकर बांधकर उस पर भारी वस्तु रखकर 10 मिनट के लिए रखें, ताकि पनीर अच्छी तरह सेट हो सके।
- पनीर को चौकोर टुकड़ों में काटकर फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं।
मलाई पनीर कैसे बनाएं
पनीर बनाते वक्त दूध में आधा कप क्रीम मिलाने से मलाई पनीर बनता है, जो और भी मोटा और नरम होता है।
Paneer के फायदे
घर का बना पनीर ताजा, बिना किसी रसायन या प्रिजर्वेटिव के होता है। यह अधिक पौष्टिक, मुलायम और स्वादिष्ट होता है जो स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर है।
FAQs
- Paneer बनाने के लिए कौन-कौन सी सामग्री चाहिए?
फुल फैट दूध और नींबू का रस, सिरका या दही मुख्य सामग्री हैं। - पनीर बनाने में कौन सा एसिड सबसे बेहतर है?
दही से बने पनीर में मलाई ज्यादा होती है और यह नरम होता है। - पनीर को कैसे स्टोर करें?
पनीर को एयरटाइट कंटेनर में पानी के साथ फ्रिज में 3-5 दिन तक रखा जा सकता है। - पनीर बनाने में कितना समय लगता है?
पूरी प्रक्रिया लगभग 15 मिनट में पूरी हो जाती है। - क्या पनीर को मैं पहले बना कर फ्रिज में रख सकता हूँ?
हां, पनीर को पहले बना कर फ्रिज में रखा जा सकता है और जरूरत अनुसार इस्तेमाल किया जा सकता है।
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