Kerala Prawn Green Curry रेसिपी: फ्रेश कोकोनट-धनिया पेस्ट, क्रीमी ग्रेवी – 30 मिनट में बनाएं, प्रोटीन रिच, लो फैट। फ्रोजन प्रॉन्स टिप्स, ICMR न्यूट्रिशन, चावल संग सर्व करें।
Kerala Prawn Green Curry: घर पर बनाएं फ्रेश हरी क्रीमी करी
सीफूड लवर्स, ये रेसिपी आपके लिए! केरल की फ्रेश, अर्थी फ्लेवर्स वाली प्रॉन ग्रीन करी – धनिया, कोकोनट, कैजू से हरा रंग और क्रीमी टेक्स्चर। MyFoodStory से इंस्पायर्ड, सिर्फ 30 मिनट में 4 सर्विंग्स। लाइट कोकोनट मिल्क से लो फैट, हाई प्रोटीन। ICMR: प्रॉन्स से प्रोटीन 25g/सर्विंग, ओमेगा-3 हार्ट हेल्थ। फ्रोजन प्रॉन्स यूजर्स के लिए डीफ्रॉस्ट टिप्स भी। चावल संग परफेक्ट डिनर। आज फुल रेसिपी, स्टेप्स, टिप्स, न्यूट्रिशन सब डिटेल में।
प्रॉन ग्रीन करी क्यों स्पेशल? केरल फ्लेवर का कमाल
फ्रेश कोकोनट स्क्रेप्ड, धनिया टेंडर स्टेम्स से ग्रीन कलर। कैजू सोखकर क्रीमी। कम स्पाइसेस – जीरा, हरी मिर्च, गरम मसाला। NIH: कोकोनट मिल्क हेल्दी फैट्स। प्रिप टाइम 5 मिनट, कुक 13 मिनट। बिगिनर फ्रेंडली।
सामग्री (4 सर्विंग्स):
ग्रीन पेस्ट के लिए:
- फ्रेश कोकोनट स्क्रेप्ड: 1 कप
- फ्रेश धनिया (पत्ती+टेंडर स्टेम): 1 कप
- लहसुन: 4-5 कलियाँ
- अदरक: 1 इंच
- हरी मिर्च: 3
- प्याज: 1 मीडियम
- जीरा: 1 tsp
- काजू: 8 (गर्म पानी में 15 मिनट भिगोए)
करी के लिए:
- तेल: 2 tbsp (कोकोनट ऑयल बेस्ट)
- लाइट कोकोनट मिल्क: 1 कप
- बड़े प्रॉन्स: 300g (क्लीन, डीवाइन)
- गरम मसाला: 1 tsp
- धनिया पाउडर: 1 tsp
- नमक: स्वादानुसार
- फ्रेश धनिया: गार्निश
बनाने की विधि: स्टेप बाय स्टेप
- ग्रीन पेस्ट तैयार करें: सभी इंग्रीडिएंट्स ब्लेंडर में डालें। 2-3 tsp पानी ऐड। स्मूद पेस्ट बनाएं। साइड रखें।
- तेल गर्म करें: कढ़ाई में लो फ्लेम पर तेल। ग्रीन पेस्ट डालें (स्पलटर होगा, सावधान)।
- भूनें: नमक, धनिया पाउडर ऐड। 1 मिनट भूनें। ढककर 6-7 मिनट लो फ्लेम। तेल अलग होने पर तैयार।
- करी कंपलीट: कोकोनट मिल्क, प्रॉन्स, गरम मसाला डालें। 7-8 मिनट कुक (छोटे प्रॉन्स कम टाइम)।
- सर्व: धनिया छिड़कें। गर्म चावल संग सर्व।
टॉप टिप्स: परफेक्ट करी के लिए
- काजू 15 मिनट भिगोएं – क्रीमी+डाइजेस्टिबल।
- फ्रेश कोकोनट यूज, फ्रोजन भी ठीक (थॉ कर लें)।
- फ्रोजन प्रॉन्स: कोल्ड वॉटर में 30 मिनट डीफ्रॉस्ट।
- पेस्ट ज्यादा पानी न डालें – थिक ग्रेवी।
- बड़े प्रॉन्स बेस्ट, छोटे कम कुक।
न्यूट्रिशन वैल्यू (1 सर्विंग): ICMR आधारित
टेबल: प्रॉन ग्रीन करी न्यूट्रिशन ब्रेकडाउन
| न्यूट्रिएंट | मात्रा | % DV | बेनिफिट |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 280 | – | लो फैट |
| प्रोटीन | 25g | 50% | मसल्स |
| फैट | 12g | 18% | हेल्दी कोकोनट |
| कार्ब्स | 20g | 7% | एनर्जी |
| कैल्शियम | 150mg | 15% | बोन्स |
वैरिएशन्स और सर्विंग आइडियाज
- चिकन/फिश से ट्राई।
- अप्पम/इडली संग।
- वेज: पनीर/मशरूम।
केरल कनेक्शन: चेमीन करी फ्लेवर्स
फ्रेश हर्ब्स, कोकोनट मिल्क – केरल सीफूड का ट्रेडमार्क।
FAQs
- फ्रोजन प्रॉन्स कैसे डीफ्रॉस्ट? कोल्ड वॉटर 30 मिनट।
- क्रीमीनेस के लिए क्या? भिगोए काजू+लाइट कोकोनट मिल्क।
- वेज वर्जन? पनीर/मशरूम।
- शेल्फ लाइफ? फ्रिज 2 दिन।
- स्पाइसी कैसे? हरी मिर्च बढ़ाएं।
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