Paratha Recipe: सर्दी का आगाज हो गया है. जैसे-जैसे सर्दियां बढ़ रही है. लोगों के परांठे खाने की भूख भी बढ़ती ही जा रही है. आज हम आपके लिए राजस्थान की मशहूर मूंग दाल की चूरी मसाला परांठा की रेसिपी लेकर आए हैं. जिसका स्वाद इतना लाजवाब है की कोई भी इसे ना नहीं कह सकता है.
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मूंग चूरी परांठा की आवश्यक सामग्री
- आधा कप हरी मूंग दाल
- 2 कप गेहूं का आटा
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 छोटा चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ता
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अदरक
- 1 छोटा चम्मच नमक
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- छोटी चम्मच गरम मसाला
- आधा छोटा चम्मच दरदरी पिसी हुई लाल मिर्च
- चुटकीभर हींग
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चूरी परांठा बनाने की विधि
- मूंग चूरी परांठा बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी के जार में आधा कप हरी मूंग दाल लेकर उसे दरदरा पीस लें. इसे इतना पीसें की दाल दर-जरी रहे, इसका पाउडर नहीं बनाना है.
- इसके बाद इसे एक बर्तन में निकाल कर उसे साफ पानी से दो से तीन बार धो लें. फिर गर्म पानी में एक घंटे के लिए भीगने के लिए रख दें.
- एक घंटे बाद जब मुंग की दाल मुलायम हो जाए तो इसमें 2 कप गेहूं का आटा, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच अदरक, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर मिला लें.
- फिर इस मिश्रण में 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च , आधा छोटा चम्मच जीरा, चुटकीभर हींग, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, छोटी चम्मच गरम मसाला, 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ता और तेल मिलाकर गूंथ लें.
- आटा गूंथे जाने के बाद हाथ में तेल लगातर इससे डो निकालकर इसे बेल लें. अगर डो चिपक रहा है तो सूखे आटे का इस्तेमाल कर इसे बेलने की मदद से बेल लें.
- परांठा बेलने के बाद इसे गरम तवे पर तेल डाल कर सेंक लें. चूरी मसाला परांठा बनकर तैयार है.
- इस परांठे को किसी भी चटनी या फिर अचार के साथ सर्व किया जा सकता है.
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