आसान और खुशबूदार Veg Pulao बनाएं Pressure Cooker में

Pressure Cooker में बनाएं स्वादिष्ट, खुशबूदार और फुल्ली Veg Pulao, जो मिनटों में तैयार हो और किसी खास मौके के लिए परफेक्ट हो।

Pressure Cooker Veg Pulao: जल्दी और स्वाद से भरपूर एक पॉट डिश

अगर आप जल्दी में एक स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना बनाना चाहते हैं तो प्रेशर कुकर में वेज पुलाव आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। यह पकाने में आसान है, नुस्खा सरल है, और यह सब्जियों से भरपूर होने के कारण सेहतमंद भी है। खासतौर पर जिन लोगों को चावल बहुत पसंद है, उनके लिए यह पुलाव एक परफेक्ट साइड डिश साबित होता है।

बिरयानी और वेज पुलाव में क्या अंतर है?
वेज पुलाव एक साधारण रेसिपी है जहां चावल और सब्जियां एक साथ भुनी जाती हैं और फिर पानी डालकर पकाई जाती हैं। बिरयानी के मुकाबले यह जल्दी बनता है क्योंकि बिरयानी में सब्जियों या मांस को पहले आंशिक पकाना होता है और फिर चावल के साथ धीरे-धीरे पकाना पड़ता है। इसलिए पुलाव बिरयानी का सिंपल और फास्ट वर्शन है।

फुल्ली और खुशबूदार पुलाव बनाने के लिए कुछ खास टिप्स:

• चावल भूनना: चावल को प्रेशर कुकर में डालते ही हल्का सा भूनना चाहिए ताकि दाने न चिपके और पुलाव फुल्ली बने। यह प्रक्रिया २-३ मिनट की होती है और इससे पुलाव में नट्टी खुशबू आती है।
• सब्जियां पकाने से पहले पकाई न जाएं: अगर आप जमे हुए सब्जियां इस्तेमाल कर रहे हैं तो सुनिश्चित करें कि वो पार-बॉयल्ड न हों अन्यथा वे पुलाव में गल जाएंगी।
• पानी और चावल का अनुपात: आमतौर पर 2:1 अनुपात रखा जाता है पर प्रेशर कुकिंग के कारण इसे थोड़ा कम रखें क्योंकि भाप भी चावल को पकाती है।

प्रेशर कुकर में वेज पुलाव बनाने की विधि:

सामग्री:

• 2 टेबलस्पून घी
• 1 तेजपत्ता
• 1 स्टार एनिज़
• 4 छोटी इलायची
• 4 लौंग
• 1 इंच दालचीनी
• 1/2 टीस्पून शहजीरा
• 2 हरी मिर्ची, बीच में कटी हुई
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1/2 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 1/2 कप बासमती चावल (आधा घंटा भिगोया हुआ)
• 1 कप गाजर कटी हुई
• 1/2 कप फ्रेंच बीन्स
• 2 आलू, छिले और कटे हुए
• 3/4 कप हरी मटर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1 से 1.5 टेबलस्पून नमक
• 2 1/2 कप पानी

बनाने की विधि:

• प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और सारे साबुत मसाले डालकर तड़का लें। फिर हरी मिर्च, प्याज और अदरक डालें और भूनें।
• भीगे हुए चावल डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
• सब्जियां, मसाले, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• ढक्कन बंद करें, ‘मैनुअल’ पर 8 मिनट तक उच्च दबाव पर पकाएं।
• प्रेशर प्राकृतिक रूप से 5 मिनट रिलीज होने दें और फिर बाकी दबाव निकालें।
• ऊपर से तली हुई प्याज डालकर परोसें।

सर्विंग सुझाव:
ताजे खीरे की रायता के साथ वेज पुलाव बहुत स्वादिष्ट लगता है। यह किसी भी दाल, करी या ग्रिल्ड चिकन के साथ बढ़िया मेल खाता है।

FAQs

प्र1. क्या Pressure Cooker में वेज पुलाव हर बार फुल्ली बनता है?
हाँ, भुनी हुई चावल और सही पानी अनुपात से पुलाव हमेशा फुल्ली और स्वादिष्ट बनता है।

प्र2. क्या जमी हुई सब्जियां पुलाव में डाली जा सकती हैं?
जी हाँ, पर सुनिश्चित करें कि वे पहले से पकाई न गई हों।

प्र3. पुलाव बनाने में कितना पानी डालना चाहिए?
आमतौर पर 2:1 अनुपात, लेकिन प्रेशर कुकर में 2 से थोड़ा कम रखें।

प्र4. क्या रोजाना पुलाव खाना सही है?
पुलाव में सब्जियां शामिल होने के कारण यह पौष्टिक है, पर विविध आहार जरूरी है।

प्र5. क्या इस रेसिपी को इंस्टेंट पॉट में भी बना सकते हैं?
बिल्कुल, प्रेशर कुकर की तरह ही इंस्टेंट पॉट में भी यह रेसिपी काम करती है।

प्र6. पुलाव के साथ कौन सी डिश बेहतर लगती है?
खीरे का रायता, दाल, या कोई हल्के करी के साथ।