Palak Corn Recipe : हेल्दी इंडियन स्पिनैच और कॉर्न करी – 30 मिनट में तैयार! स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों के साथ

पालक कॉर्न रेसिपी: 30 मिनट में बनने वाली हेल्दी और टेस्टी सब्जी

पालक और कॉर्न की यह रेसिपी न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद है बल्कि स्वाद में भी बेमिसाल है। यह सब्जी विटामिन, मिनरल और फाइबर से भरपूर है जो इसे परिवार के हर सदस्य के लिए परफेक्ट बनाती है। आइए जानते हैं घर पर रेस्टोरेंट जैसी पालक कॉर्न सब्जी बनाने का आसान तरीका।

सामग्री (4 लोगों के लिए):

मुख्य सामग्री:

• 3 कप ताजा पालक (बारीक कटा हुआ)
• 1 कप स्वीट कॉर्न (ताजा या फ्रोजन)
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

मसाले:

• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार

तड़के के लिए:

• 2 बड़े चम्मच घी या तेल
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
• 2 बड़े चम्मच ताजी मलाई (वैकल्पिक)

बनाने का तरीका:

चरण 1: पालक तैयार करना

1. पालक को अच्छी तरह धो लें और पानी से साफ कर लें
2. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें
3. पालक को ठंडे पानी में डालकर तुरंत ठंडा कर लें
4. पालक को ब्लेंडर में पीसकर smooth पेस्ट बना लें

चरण 2: कॉर्न तैयार करना

1. अगर ताजा कॉर्न इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे उबाल लें
2. फ्रोजन कॉर्न को गर्म पानी में डालकर नर्म होने दें
3. कॉर्न को अलग रख दें

चरण 3: ग्रेवी तैयार करना

1. कढ़ाई में घी गर्म करें
2. उसमें जीरा डालकर भूनें
3. कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें
4. अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें
5. 2 मिनट तक भूनें फिर कटे टमाटर डाल दें
6. टमाटर के नर्म होने तक पकाएं
7. सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं

चरण 4: सब्जी बनाना

1. मसाले में पालक का पेस्ट डालें
2. अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट पकाएं
3. कॉर्न डालकर मिलाएं
4. 1 कप पानी डालकर 10 मिनट उबालें
5. कसूरी मेथी और मलाई डालकर मिलाएं
6. 2 मिनट और पकाकर गैस बंद कर दें

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

• कैलोरी: 120 kcal
• प्रोटीन: 5g
• कार्ब्स: 15g
• फैट: 4g
• फाइबर: 4g

स्वास्थ्य लाभ:

पालक के फायदे:

• आयरन और कैल्शियम से भरपूर
• विटामिन ए, सी और के का अच्छा स्रोत
• एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर
• पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद

कॉर्न के फायदे:

• फाइबर का excellent स्रोत
• विटामिन बी कॉम्प्लेक्स से भरपूर
• एनर्जी बूस्टर
• आंखों की सेहत के लिए अच्छा

सर्विंग सजेशन:

• गर्मागर्म फुलका या रोटी के साथ
• चावल या जीरा राइस के साथ
• परांठे के साथ बच्चों के लिए परफेक्ट
• लंच बॉक्स के लिए आइडियल

टिप्स और ट्रिक्स:

1. पालक को ज्यादा न पकाएं वरना रंग काला पड़ सकता है
2. कॉर्न की मिठास बढ़ाने के लिए थोड़ा सा शक्कर डाल सकते हैं
3. ज्यादा creamy texture के लिए मलाई की जगह क्रीम use कर सकते हैं
4. वीगन वर्जन के लिए घी की जगह तेल use करें

वैरिएशन:

1. पनीर पालक कॉर्न: डाइस किया हुआ पनीर मिलाएं
2. मशरूम पालक कॉर्न: मशरूम slices add करें
3. स्पाइसी वर्जन: ज्यादा मिर्च और मसाले डालें

स्टोरेज टिप्स:

• फ्रिज में 3 दिन तक स्टोर कर सकते हैं
• फ्रीजर में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं
• दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें

निष्कर्ष:
यह पालक कॉर्न रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे बनाना आसान है और समय भी कम लगता है। अगले दिन आपके पास समय कम हो तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। सेहत और स्वाद का यह combination आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs):

1. क्या फ्रोजन पालक use कर सकते हैं?
हां, फ्रोजन पालक use कर सकते हैं। उसे पहले thaw कर लें फिर पेस्ट बनाएं।

2. बच्चों के लिए कम मसाले वाली रेसिपी कैसे बनाएं?
हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर कम डालें। मलाई ज्यादा डाल सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी वीगन है?
अगर घी की जगह तेल use करें और मलाई न डालें तो वीगन हो जाएगी।

4. पालक का रंग हरा कैसे रखें?
पालक को ज्यादा देर न पकाएं और ब्लांच करने के बाद तुरंत ठंडा कर लें।

5. क्या कॉर्न के बिना बना सकते हैं?
हां, सिर्फ पालक की सब्जी बना सकते हैं या अन्य सब्जियां मिला सकते हैं।