Santre ka Rasam:खट्टा-मीठा चमत्कार जो सर्दी भगा देगा!

Santre ka Rasam रेसिपी: टूमर दाल, टमाटर और ऑरेंज जूस से बने हेल्दी सूप। 30 मिनट में तैयार, इम्यूनिटी बूस्ट, डाइजेशन सुधार। चावल, डोसा के साथ परफेक्ट। विटामिन C भरपूर!

Santre ka Rasam : खट्टा-मीठा साउथ इंडियन सूप जो सेहत का खजाना है

सर्दियों में गले में खराश हो या थकान लगे, एक कटोरी संतरे का रसम सब ठीक कर देता। ये ट्रेडिशनल टूमर दाल रसम का सिट्रस ट्विस्ट है – ऑरेंज जूस और जेस्ट से टैंगी स्वाद। 30 मिनट में वन-पॉट रेसिपी, चावल या डोसा के साथ कमाल। विटामिन C से भरपूर, इम्यूनिटी बूस्टर।​

ऑरेंज रसम क्यों है गेम चेंजर?

साउथ इंडिया में रसम डाइजेशन का सुपरफूड। संतरा ऐड करने से विटामिन C 70mg+ मिलता, कोल्ड-फ्लू से लड़ता। ICMR गाइड: सिट्रस फ्रूट्स रोज खाने से इम्यूनिटी 35% स्ट्रॉन्ग। घर पर बनाएं तो शुगर-तेल कंट्रोल। WHO: विटामिन C डिफिशिएंसी से बीमारियां बढ़तीं।​

ट्रेडिशनल रसम टमाटर-तड़के से बनता, लेकिन ऑरेंज से स्वीट-टैंग बैलेंस। वजन घटाने वालों के लिए लो कैलोरी।

हेल्थ बेनिफिट्स: साइंस और आयुर्वेद का कमाल

• इम्यूनिटी हाई: विटामिन C से व्हाइट ब्लड सेल्स एक्टिव।
• डाइजेशन बूस्ट: रसम पाउडर गैस-कब्ज भगाए।
• वेट लॉस: 100 kcal प्रति सर्विंग, फाइबर रिच।
• स्किन ग्लो: एंटीऑक्सीडेंट्स से झुर्रियां कम।
• हार्ट हेल्दी: जैगरी से कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल।

आयुर्वेद: संतरा ‘अम्ल’ रस – पित्त शांत। NIH: सिट्रस ब्लड प्रेशर लो।​

सामग्री लिस्ट: 4-6 सर्विंग्स

• ½ कप कटे टमाटर
• 2 संतरे (छिलके उतारे, सेगमेंट्स अलग)
• ½ कप पका टूमर दाल (मैश्ड)
• 3 टेबलस्पून रसम पाउडर
• 4 लहसुन कली (क्रश्ड)
• 1 इंच अदरक (जूलियन)
• 4 टीस्पून नमक
• 6 कप पानी
• 2 टीस्पून नींबू रस
• 1 कप संतरे का जूस
• 2 टीस्पून ऑरेंज जेस्ट
• 3 टीस्पून गुड़
• 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता (बारीक)

तड़के के लिए: घी, राई, जीरा, करी पत्ता, सूखी मिर्च।​

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: आसान वन-पॉट मेथड

स्टेप 1: टमाटर बॉयल
1 कप पानी उबालें, टमाटर डालें। 6-8 मिनट मुलायम होने तक पकाएं।

स्टेप 2: मेन मिक्स
बाकी 5 कप पानी, संतरे के टुकड़े, मैश्ड दाल, रसम पाउडर, लहसुन-अदरक, नमक ऐड। मीडियम आंच 5 मिनट बॉयल।

स्टेप 3: फिनिशिंग
नींबू रस, ऑरेंज जूस-जेस्ट, गुड़, धनिया मिलाएं। 2 मिनट उबालें। फोम आए तो गैस बंद।

स्टेप 4: तड़का
घी गर्म, राई-जीरा चटकाएं। करी पत्ता-मिर्च भूनें। रसम पर डालें।​

न्यूट्रिशन प्रति सर्विंग (250ml)

USDA बेस्ड।

वैरिएशन्स: अपना फ्लेवर ऐड करें

• लीन: ऑरेंज जूस डबल।
• स्पाइसी: एक्स्ट्रा मिर्च।
• वेज: गाजर-बीन्स ऐड।
• वेबन: ऑयल यूज।
• पील रसम: जेस्ट ज्यादा।​

एक्सपर्ट टिप्स: परफेक्ट रसम

• ताजा ऑरेंज यूज – स्वाद डबल।
• बॉयल ज्यादा न करें, जूस लास्ट ऐड।
• फोम फॉर्मेशन = रेडी।
• स्टोर: फ्रिज 2 दिन।

कॉमन मिस्टेक्स

आयुर्वेदिक फायदे

रसम ‘वात-पित्त’ बैलेंस। संतरा कफ कम।

पेयरिंग आइडियाज

चावल, डोसा, अप्पम। पापड़-अचार संग।

रसम की हिस्ट्री

तमिलनाडु से। फ्रूट वर्जन मॉडर्न। विटामिन बूस्ट।​

स्टोरेज टिप्स

फ्रिज 2 दिन। रीहीट न उबालें।

विंटर हेल्थ विद रसम

रोज पिएं – कोल्ड अवॉइड।

FAQs

संतरा स्किप करूं?
हां, लेमन जूस यूज।​

डायबिटीज में?
गुड़ कम, सेफ।

बिना दाल?
हां, थिकनर कम।

और फ्रूट्स?
मौसंबी ट्राई।​

कितना चलेगा?
फ्रिज 2 दिन फ्रेश।​