Sooji और Besan से बने नरम और खुशबूदार Halwa Recipe

गीह में भुने Sooji और Besan से बना नरम और मलाईदार सूजी Halwa Recipe बनाएं घर पर। त्योहारों और अवसरों के लिए परफेक्ट मिठाई।

Sooji Halwa Recipe: पारंपरिक गरम, नरम और खुशबूदार मिठाई

सूजी हलवा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो त्योहारों, पूजा और खास मौकों पर बनाई जाती है। इसका अनोखा और गहरा स्वाद सूजी को घी में धीमी आंच पर भूनने से आता है, जिससे हलवे में एक कैरामेल जैसी नट्टी खुशबू बनती है। ये हलवा नरम, मलाईदार और खाने में बेहद लाजवाब होता है।

सामग्री और गुण
इस रेसिपी में सूजी के साथ बेसन भी मिलाया जाता है, जो हलवे को गहरा रंग और और भी अच्छा स्वाद देता है। अच्छी क्वालिटी का घी स्वाद और बनावट दोनों के लिए जरूरी है। चीनी मिठास का संतुलन बनाती है, और पानी से हलवा सही कंसिस्टेंसी में पकता है। बादाम, पिस्ता जैसी मेवे इसकी शोभा बढ़ाते हैं।

सूजी हलवा बनाने की विधि:

1. मध्यम आंच पर पैन में सूजी और बेसन डालकर लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट भूनें।
2. घी डालें और धीमी आंच पर घी निकलने तक भूनते रहें, जब हलवा हल्के चॉकलेट रंग का और खुशबूदार हो जाए।
3. चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते रहें।
4. आंच बढ़ाएं, हलवा फूटने और गाढ़ा होने तक पकाएं। जब किनारे से घी निकलने लगे, तो समझें हलवा तैयार है।
5. कटे हुए मेवे से सजाएं और गरम परोसें।

विशेष सुझाव:

• सूजी हमेशा मध्यम आंच पर भुने ताकि वह जल्दी जलें नहीं।
• पानी धीरे-धीरे डालें ताकि गुठलियाँ न बनें।
• हलवा जब ठंडा हो तो कंसिस्टेंसी गाढ़ी महसूस होती है, इसलिए थोड़ा पतला पकाएं।
• आप अपने हिसाब से चीनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।

FAQs

प्र1. सूजी किस प्रकार की होनी चाहिए?
स्मूथ टेक्सचर के लिए बंबई सूजी बेहतरीन है, लेकिन बंसी रवा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्र2. क्या मैं चीनी की जगह गुड़ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, गुड़ से हलवे का रंग और स्वाद थोड़ा अलग और गहरा होगा।

प्र3. हलवा गुठलियों वाला क्यों बनता है?
यदि पानी जल्दी डाल दिया जाए और लगातार हिलाया न जाए तो।

प्र4. क्या बिना घी के हलवा बनाया जा सकता है?
घी हलवे का स्वाद बढ़ाता है, पर मक्खन या तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्र5. सूजी हलवा, रवा केसरी और शीरा में क्या अंतर है?
रवा केसरी में केसर या रंग डाला जाता है और शीरा में दूध का प्रयोग होता है।

प्र6. सूजी हलवा कितने दिन तक रखा जा सकता है?
फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।