Vegetable Jalfrezi रेसिपी-ताजा सब्जियों के संग मसालेदार स्वाद

रेस्टोरेंट स्टाइल मसालेदार Vegetable Jalfrezi घर पर बनाएं ताजगी और पोषण के साथ, आसान विधि के साथ।

घर पर बनाएं स्वादिष्ट और पौष्टिक Vegetable Jalfrezi

Vegetable Jalfrezi एक लोकप्रिय रेस्टोरेंट स्टाइल इंडियन डिश है, जिसमें कई तरह की ताजी सब्जियां मसालेदार करी में पकाई जाती हैं। इसकी खासियत है हल्का मसालेदार, सीमि-ड्राई ग्रेवी जो चावल, नान या रोटी के साथ बेहतरीन लगती है। यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़े तक हर किसी को पसंद आती है।

ताजी सब्जियों का उपयोग

इस जालफ्रेसी में गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, हरी मटर, बबी कॉर्न, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स और कर्न kernels जैसी विविध सब्जियां डाली जाती हैं। ताजा सब्जियों का उपयोग इस डिश को पोषण और स्वाद दोनों देता है।

मसाला और ग्रेवी

मसाले में जीरा, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर की प्यूरी, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर शामिल होते हैं। टमाटर के छुहारे वाला मीठा और तीखा बैलेंस इसे स्वादिष्ट बनाता है। जरूरत अनुसार पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर ग्रेवी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

पनीर का प्रयोग

इस डिश में पनीर के टुकड़े डालकर इसे और खास बनाया जाता है। पनीर की मलाईदारता ग्रेवी और सब्जियों के मिश्रण को बेहतरीन बनाती है।

तैयारी के टिप्स

सब्जियों को पहले उबाल लें ताकि वे नर्म रहें। ध्यान दें कि फूलगोभी जैसे सब्जियां जल्दी पकती हैं, इसलिए इन्हें धीमी आंच पर पकाने के क्रम में जल्दी डालें या अलग से पकाकर मिला दें।

परोसने के सुझाव

वेगिटेबल जालफ्रेसी को गरमागरम नान, रोटी या सादा चावल के साथ सर्व करें। इसके संतुलित स्वाद और पोषण के कारण यह संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

FAQs

1. जालफ्रेसी और मिक्स वेज में क्या फर्क है?
   जालफ्रेसी में सब्जियों को हाई हीट पर हल्का तल कर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जबकि मिक्स वेज कई तरह की वन-डिश सब्जी हो सकती है।
2. क्या जालफ्रेसी में पनीर अनिवार्य है?
   नहीं, यदि आप शाकाहारी हैं तो पनीर या टॉफ़ू डाल सकते हैं, नहीं तो इसे छोडकर भी बना सकते हैं।
3. सब्जियों को पकाने का सही तरीका क्या है?
   सब्जियों को हल्का उबालकर या स्टीम करके डालें ताकि वे ज्यादा गलें नहीं और कुरकुरी बनी रहें।
4. क्या जालफ्रेसी को वेगन बनाया जा सकता है?
   हां, इसमें पनीर की जगह टोफू या कोई अन्य वेगन विकल्प डालकर वेगन बनाया जा सकता है।
5. ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी बनी तो क्या करें?
   जरूरत अनुसार थोड़ा पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर ग्रेवी को पतला कर सकते हैं।