बिना Yeast के 4 तरीकों से बना सकते हैं Naan, Bhatura,Pizza और Kulcha

इस रेसिपी में बिना Yeast के सिर्फ 30 मिनट में मुलायम और स्वादिष्ट Naan कैसे बनाया जाए, जानिए आसान तरीका।

बिना Yeast के 30 मिनट में झटपट नान बनाने की आसान विधि

नान भारतीय भोजन का एक लोकप्रिय हिस्सा है, परंतु पारंपरिक नान बनाने के लिए तंदूर या विशेष ओवन की जरूरत होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना यीस्ट के और बिना तंदूर के भी सिर्फ 30 मिनट में नरम और स्वादिष्ट नान बनाया जा सकता है? यह रेसिपी उसी बात को आसान करती है और इसे आप अपने घर के स्टोवटॉप पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।

मेड इन सरल सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए केवल 5-6 सामान्य सामग्री जैसे मैदा, दही, बेकिंग सोडा, तेल, और थोड़ा पानी। यीस्ट का उपयोग नहीं होता, इसलिए तैयारी में भी ज्यादा समय नहीं लगता।

रिस्टींग का रहस्य

दही और बेकिंग सोडा मिलाकर खमीर की तरह प्रभाव डालते हैं, जिससे आटा नरम और पफी होता है। इसे 25-30 मिनट के लिए ढककर रखना है ताकि ये सामग्री अच्छी तरह काम करें। ठंडे मौसम में थोड़ा अधिक समय भी लग सकता है।

नान बेलना और पकाना

सामान्य भारतीय रोटियों की तरह नान बेलना आसान है। आप इसे गोल या किसी भी आकार में बेल सकते हैं, ध्यान सिर्फ इतना रखें कि बहुत तड़क-भड़क न हो। तवे पर दोनों ओर सेकें, फिर तलें सीधे गैस की आंच पर ताकि ऊपर हवा के थैले बनें और नान कुरकुरा हो।

विविध नान की वैरायटी

आप इस बेस नान आटे का इस्तेमाल कर कई प्रकार के नान बना सकते हैं, जैसे:

• गार्लिक नान: कटा हुआ लहसुन आटे में दबायें या पका होने के बाद मक्खन के साथ गार्लिक बटर लगायें।
• प्लेन नान: मक्खन या घी लगाकर साधारण बनाएं।
• मिंट नान: सूखे पुदीने छिड़कें या मिंट बटर लगाएं।
• चीज़ नान: आटा बेलते समय बीच में चीज़ भर दें।
• चिल्ली नान: आटे में चिली फ्लेक्स मिलाएं या पका हुआ नान चिली बटर से ब्रश करें।

भंडारण और पुनः तापन

बनाए हुए नान को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखते हुए 1 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। गर्म करने के लिए तवे पर हल्का सेकना सबसे अच्छा होता है।

FAQs

1. क्या नान बनाने में यीस्ट जरूरी है?
   नहीं, इस रेसिपी में बिना यीस्ट के भी मुलायम और कुरकुरा नान बनाया जा सकता है।
2. नान का आटा कितनी देर के लिए रखना चाहिए?
   सामान्यत: 25-30 मिनट के लिए ढककर आराम दें, ठंडे मौसम में अधिक हो सकता है।
3. क्या नान को तंदूर के बिना बनाया जा सकता है?
   हां, आप इसे घर पर गैस स्टोवटॉप या इलेक्ट्रिक तवे पर भी बना सकते हैं।
4. क्या नान को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
   हां, बनाकर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं और जरूरत पर दोबारा तवे पर गरम कर सकते हैं।
5. मैं नान को किस प्रकार से फ्लेवर कर सकता हूँ?
   गार्लिक, चीज़, मिंट, या चिल्ली जैसे फ्लेवर आंटे में मिलाकर या बटर की मदद से नान को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।