घर पर बनाएं मसालेदार और Crispy Prawn Rava Fry

मंगलोरियन स्टाइल स्पाइसी Crispy Prawn Rava Fry बनाएं घर पर, कुरकुरा और स्वादिष्ट झींगा, जो मिनटों में तैयार हो।

Crispy Prawn Rava Fry–मंगलोरियन स्टाइल का कुरकुरा और मसालेदार झींगा

मंगलोरियन समुद्री व्यंजनों में झींगे का विशेष स्थान होता है, और प्रॉन रवा फ्राय इसका एक लोकप्रिय व प्रिय व्यंजन है। इस रेसिपी में झींगे को मसालेदार मैरिनेड में लपेटा जाता है और सेमोलिना या रवा के कोटिंग में अच्छे से सेक कर कुरकुरा बनाया जाता है।

मसालेदार 5-इंग्रेडिएंट मैरिनेड — ‘मीट मिर्च’
मैरिनेड में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, नमक और सिरका जैसे आम सामग्री शामिल होती है जो झींगों में तीखापन और रंग दोनों देती है। झींगों पर यह मसाला अच्छी तरह से लगाना जरूरी होता है ताकि हर डली पूरी तरह से फ्लेवर से भर जाए।

कोटिंग के लिए रवा और चावल का आटा
सुपर क्रिस्पी टेक्सचर पाने के लिए रवा और चावल के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। 2:1 के अनुपात में रवा और राइस फ्लोर मिलाकर झींगों को अच्छी तरह लपेटा जाता है। चावल का आटा फ्रीशनेस और पतली कुरकुरी परत देने में मदद करता है।

तैयारी और तलने की सलाह
तलने के लिए नारियल के तेल का उपयोग करना पारंपरिक और स्वादिष्ट होता है, लेकिन अगर पसंद न हो तो मूंगफली, तिल या सूरजमुखी तेल भी उपयोग कर सकते हैं। पैन अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए ताकि झींगे जल्दी से क्रिस्पी बन जाएं और गल न जाएं।

झींगों को पैन में एक से दूसरी तरफ २-३ मिनट तक सेकें जब तक कि वह सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं। ओवरकूकिंग से बचें क्योंकि झींगे रबड़ जैसी कठोर हो सकती हैं।

परोसने का तरीका
तले हुए झींगों को तली हुई करी पत्तियों और नींबू के कतरे के साथ गरमा गरम परोसें। यह डिश दाल, चावल या हरी चटनी के साथ एक परफेक्ट साइड बनती है।

FAQs

प्र1. झींगे कितना समय मैरिनेट करें?
अधिकतम 20 मिनट, क्योंकि ज्यादा देर मैरिनेशन झींगों को पकाने लगती है।

प्र2. क्या नारियल तेल जरूरी है?
यह पारंपरिक स्वाद के लिए बेहतर है, लेकिन आपको जो पसंद हो वह इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्र3. रवा और चावल के आटे का अनुपात क्या होना चाहिए?
2:1 अनुपात में रवा ज्यादा और चावल का आटा कम।

प्र4. क्रिस्पी झींगा बनाने के लिए पैन कितना गर्म होना चाहिए?
बहुत गरम ताकि झींगे जल्दी से क्रिस्पी बनें।

प्र5. क्या झींगे में और मसाले डाल सकते हैं?
हाँ, पर मौसम के हिसाब से संतुलित मसाले डालें ताकि फ्लेवर बर्बाद न हो।

प्र6. इस रेसिपी के साथ कौन सा डिप अच्छा लगेगा?
पुदीना चटनी या बटाटा रायता।