Palak Chana Curry: छोले पालक का 25 मिनट कम्फर्ट फूड मैजिक!

Palak Chana Curry रेसिपी: छोले, पालक, होल स्पाइसेस से 25 मिनट में हेल्दी सब्जी। प्रोटीन-फाइबर भरपूर, विंटर स्पेशल। रोटी, चावल संग। आइस बाथ पालक ग्रीन रखने का टिप। स्टेप्स और स्टोरेज!

Palak Chana Curry (Chole Palak): विंटर का कम्फर्ट फूड पावरहाउस

सर्दियों में पालक खाने का मन हो लेकिन बोरिंग लगे? chole palak ट्राई करो! छोले की क्रीमी ग्रेवी में पालक का ग्रीन प्योरि – 25 मिनट में प्रेशर कुकर मैजिक। जीरा, तेजपत्ता, चॉले मसाला का तड़का। रोटी, चावल या नान के साथ लाजवाब। आयरन-फाइबर से भरपूर।​

chole palak क्यों है विंटर वंडर?

क्लासिक पिंडी छोले का ग्रीन ट्विस्ट। पालक आयरन, टमाटर विटामिन C – अब्जॉर्प्शन डबल। ICMR: छोले प्रोटीन-फाइबर, वजन कंट्रोल। कसूरी मेथी aroma बूस्ट। NIH: स्पिनेच विंटर इम्यूनिटी।​

मील प्रेप या टायर्ड नाइट्स के लिए बेस्ट।

हेल्थ बेनिफिट्स: न्यूट्रिशन बॉम्ब

• आयरन बूस्ट: पालक + टमाटर C = बेहतर अब्जॉर्प्शन।
• फाइबर हाई: 5g, कब्ज दूर।
• प्रोटीन: 4g, वेज सोर्स।
• लो कैलोरी: 173 kcal, हेल्दी इंडल्जेंस।
• पोटैशियम: 365mg, ब्लड प्रेशर।

आयुर्वेद: पालक रक्तवर्धक।​

सामग्री: 4 सर्विंग्स

• ½ कप सफेद छोले (रात भर भिगोए)
• 3 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून जीरा
• 1 तेजपत्ता
• 1 काली इलायची
• 1″ दालचीनी
• 2 लौंग
• 2 हरी इलायची
• 2 टीस्पून अदरक बारीक
• 1 टेबलस्पून लहसुन बारीक
• ¾ कप प्याज बारीक (2 मीडियम)
• 1 हरी मिर्च बारीक
• 1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• ½ टीस्पून हल्दी
• 1 टीस्पून चोले मसाला
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टीस्पून नमक
• ½ कप + 2 टेबलस्पून टमाटर बारीक
• 3¼ कप + 2 टेबलस्पून पानी
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• ½ टीस्पून कसूरी मेथी
• 3 कप पैकड पालक (150g)
• ½ कप धनिया पत्ता-डंठल

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स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: 25 मिनट शॉर्टकट

स्टेप 1: छोले कुक
तेल गर्म, जीरा चटकाएं। होल स्पाइसेस। अदरक-लहसुन। प्याज गोल्डन। मसाले + टमाटर 3-4 मिनट। छोले + 1¼ कप पानी। प्रेशर कुकर 1 व्हिसल हाई, 20 मिनट लो (4-5 व्हिसल)।​

स्टेप 2: पालक प्योरि
2 कप पानी उबाल। पालक-धनिया 2 मिनट। आइस बाथ। स्ट्रेन + ब्लेंड स्मूद।

स्टेप 3: फाइनल करी
कुकर खोलें। गरम मसाला-कसूरी मेथी 2-3 मिनट। पालक प्योरि + 3-4 मिनट। ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।​

न्यूट्रिशन प्रति सर्विंग

वैरिएशन्स: ग्रीन्स मिक्स

• मेथी पालक: मेथी ऐड।
• क्रीमी: क्रीम अंत में।
• पनीर: क्यूब्स ऐड।
• माइल्ड: मिर्च कम।​

रिचा टिप्स

• 8 घंटे भिगोएं छोले।
• आइस बाथ पालक ग्रीन।
• मसाला अच्छा पकाएं।
• ग्रेवी एडजस्ट पानी।​

कॉमन मिस्टेक्स

सर्विंग आइडियाज
जीरा राइस, रोटी, नान, रायता।

स्टोरेज
फ्रिज 3 दिन। फ्रीजर 2 हफ्ते।​

FAQs

फ्रोजन पालक?
हां, स्क्वीज।​

पालक डार्क क्यों?
ओवरकुक/नो आइस।​

अन्य ग्रीन्स?
मेथी, केल।​

वॉटरी ग्रेवी?
अनकवर्ड सिमर।​

छोले कब तक भिगोएं?
8-12 घंटे।​