ताजी सब्ज़ियाँ, अदरक-लहसुन व मसालों से बनाएं ये 10 ठंड में गर्माहट और स्वास्थ्य : 10 Immunity-Boosting Soups, सर्दी में स्वास्थ्य बनाए रखें।
संक्रमण से बचाव के लिए Immunity-Boosting Soups
सर्दियों में इम्यून सिस्टम को मजबूत रखना जरूरी है ताकि सर्दी-जुकाम और संक्रमण से बचा जा सके। सही सामग्री जैसे अदरक, लहसुन, हल्दी, विटामिन C और प्रोटीन युक्त सब्ज़ियाँ सूप में मिलाकर आप स्वादिष्ट और पौष्टिक इम्यूनिटी बूस्टर तैयार कर सकते हैं। यहां 10 सरल सूप रेसिपीज़ दी गई हैं:
1. अदरक-लहसुन वॉरियर सूप
टाइम: 15 मिनट
सामग्री:
- पानी/वेज स्टॉक: 3 कप
- अदरक (कद्दूकस): 2 टी स्पून
- लहसुन (कुटा): 3 लौंग
- नींबू का रस: 1 टेबल स्पून
- कटी हरी मिर्च: 1
- नमक-काली मिर्च
- हरा धनिया
विधि:
- पानी उबालें, अदरक व लहसुन डालें।
- 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- नींबू रस व नमक-मिर्च डालकर गार्निश करें।
लाभ: अदरक-लहसुन में एंटीवाइरल गुण और विटामिन C इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।
2. हल्दी-मशरूम क्रीमी सूप
टाइम: 20 मिनट
सामग्री:
- मशरूम: 200 ग्राम (कटा)
- दूध/प्लांट मिल्क: 1 कप
- पानी/स्टॉक: 2 कप
- हल्दी: ½ टी स्पून
- काली मिर्च: चुटकी भर
- प्याज-लहसुन पेस्ट: 1 टी स्पून
- तेल/घी: 1 टेबल स्पून
- नमक
विधि:
- तेल में प्याज-लहसुन भूनें, मशरूम डालें 5 मिनट पकाएँ।
- स्टॉक व दूध मिलाएँ, हल्दी व नमक डालकर 8 मिनट उबालें।
- ब्लेंड करके काली मिर्च से सर्व करें।
लाभ: मशरूम एडाप्टोजेनिक, हल्दी सूजन कम करती है।
3. कले-सुबहिया ग्रीन सूप
टाइम: 15 मिनट
सामग्री:
- कले के पत्ते: 2 कप
- पालक: 1 कप
- सेलेरी: 1 डंठल
- हरा धनिया: ¼ कप
- अदरक: 1 टी स्पून
- पानी: 3 कप
- नमक-काली मिर्च
विधि:
- सभी सामग्री पानी में 10 मिनट उबालें।
- ब्लेंड कर छान लें।
- ताज़ा काली मिर्च मिलाकर सर्व करें।
लाभ: हरी पत्तेदार सब्ज़ियों में आयरन व विटामिन K होता है, गट हेल्थ अच्छा करता है।
4. चिकन-टमाटर विंटर ब्रोथ
टाइम: 25 मिनट
सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट: 200 ग्राम
- प्याज, गाजर, सेलरी: कुल 1 कप कटी हुई
- टमाटर: 2 (कटे हुए)
- पानी: 4 कप
- अदरक-लहसुन: 1 टी स्पून
- नमक-काली मिर्च
विधि:
- पानी में चिकन और सब्ज़ियाँ 15 मिनट उबालें।
- अदरक-लहसुन व मसाले मिलाकर 5 मिनट पकाएँ।
- चिकन निकाले, स्ट्रिप्स में काटें व सूप में वापस डालें।
लाभ: हड्डी सिरप जैसा ब्रोथ प्रोटीन व मिनरल्स से भरपूर होता है।
5. मसूर दाल इम्यूनिटी सूप
टाइम: 20 मिनट
सामग्री:
- मसूर दाल: ½ कप
- पानी/वेज स्टॉक: 3 कप
- हल्दी: ½ टी स्पून
- जीरा, हींग, प्याज: 1 कप टड़का
- लहसुन: 2 लौंग
- नमक
विधि:
- दाल उबालकर नरम कर लें।
- तड़का तैयार कर मसालों सहित मिलाएँ, 5 मिनट पकाएँ।
लाभ: मसूर में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन B होता है।
6. स्वीट कॉर्न-तुलसी सूप
टाइम: 15 मिनट
सामग्री:
- ककड़ी दाने: 1 कप (फ्रोजन/ताज़ा)
- तुलसी के पत्ते: 2 टी स्पून
- दूध/क्रीम: ¼ कप
- पानी: 2 कप
- नमक-काली मिर्च
विधि:
- पानी उबालकर कॉर्न उबालें।
- तुलसी व दूध मिलाकर 3 मिनट और पकाएँ।
- ब्लेंड करें व सर्व करें।
लाभ: तुलसी एंटीमाइक्रोबियल, कॉर्न विटामिन C देता है।
7. स्वीट पोटैटो गार्लिक सूप
टाइम: 20 मिनट
सामग्री:
- शकरकंद: 2 कप (क्यूब्स)
- प्याज-लहसुन पेस्ट: 1 टी स्पून
- पानी/स्टॉक: 3 कप
- काली मिर्च, नमक
- तेल: 1 टेबल स्पून
विधि:
- तेल में प्याज-लहसुन भूनें।
- शकरकंद व पानी मिलाकर 15 मिनट उबालें।
- ब्लेंड कर मसाले डालें।
लाभ: शकरकंद में बीटा-कैरोटीन, गट हेल्थ सपोर्ट।
8. नारियल-गरम दाल सूप
टाइम: 20 मिनट
सामग्री:
- अरहर दाल: ½ कप
- नारियल का दूध: ½ कप
- पानी: 2 कप
- हल्दी, जीरा, हींग, लहसुन
- नमक
विधि:
- दाल उबालकर नरम करें।
- नारियल दूध व मसाले मिलाकर 5 मिनट पकाएँ।
लाभ: नारियल बूस्ट सेरोटोनिन, दाल में प्रोटीन।
9. बेल आंवला-स्पाइस सूप
टाइम: 20 मिनट
सामग्री:
- बेल का आंवला पल्प: ½ कप
- प्याज, अदरक: 1 कप टड़का
- पानी: 3 कप
- काली मिर्च, नमक
विधि:
- पानी उबालकर अदरक-प्याज भूनें।
- बेल पल्प व पानी मिलाकर 10 मिनट पकाएँ।
- मसाले मिलाकर सर्व करें।
लाभ: आंवला एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन C पावरहाउस।
10. हर्बल लैवेंडर-लिंटिल सूप
टाइम: 20 मिनट
सामग्री:
- मसूर दाल: ½ कप
- लैवेंडर फूल (सूखे): 1 टी स्पून
- प्याज-लहसुन: टड़का
- पानी/स्टॉक: 3 कप
- नमक-काली मिर्च
विधि:
- लैवेंडर को 5 मिनट पानी में भिगोएँ।
- दाल उबालें, टड़का मिलाएँ।
- लैवेंडर पानी व मसाले मिलाकर 5 मिनट पकाएँ।
लाभ: लैवेंडर में तनाव घटाने वाले लावेंडरिऑल्स, दाल में प्रोटीन।
FAQs
- सूप का बेस किसे चुनें?
पानी, वेजिटेबल या चिकन स्टॉक—स्वाद व जरूरत के अनुसार। - सूप को फ्रिज में कितना दिन रखें?
Airtight कवर में 2–3 दिन और फ्रोजन में 1 महीना। - इम्यूनिटी बूस्टर मसाले कब डालें?
उबालने के अंतिम 5 मिनट में, पोषक तत्व बचाने के लिए। - क्या सूप को ब्लेंड करना जरूरी है?
टेक्सचर पसंद अनुसार; chunky या smooth दोनो ठीक। - दिय़े गए मसूर सूप में प्रोटीन कितनी?
लगभग 8-9 ग्राम प्रति सर्विंग। - बच्चों को कौन सा सूप पसंद आएगा?
अदरक-लहसुन हल्का या शकरकंद का हल्का मीठा सूप।
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