Amritsari Fish Fry Recipe का सीक्रेट: राइस फ्लोर से सुपर क्रंची कोटिंग, हेल्दी वर्शन!

Amritsari Fish Fry Recipe – एयर फ्रायर में बनी क्रिस्पी बेसन कोटिंग वाली मछली। अजवाइन, चिली, नींबू से चटपटी। हेल्दी स्टार्टर, 30 मिनट में तैयार, चटनी संग सर्व करें! 

Amritsari Fish Fry Recipe: एयर फ्रायर में क्रिस्पी चटपटी पंजाबी मच्छी

दोस्तों, अमृतसर की गलियों का वो क्रंची चटपटा स्वाद घर पर लाएं। ये अमृतसरी फिश फ्राई बाहर से गोल्डन क्रिस्पी, अंदर जूसी सॉफ्ट। बेसन-राइस फ्लोर कोटिंग, अजवाइन का खास फ्लेवर और एयर फ्रायर में ऑयल फ्री। बीयर, चटनी, लिम्बू संग शाम के स्नैक या पार्टी स्टार्टर के लिए बेस्ट।​

3 पीस के लिए, प्रेप 10 मिनट, कुक 10 मिनट, मरीनेशन 30 मिनट। फिश प्रोटीन और ओमेगा-3 से भरपूर, ICMR डाइट में हार्ट हेल्थ के लिए रेकमेंडेड। पंजाबी स्ट्रीट फूड का किंग, जो अमृतसर के फ्रेश वॉटर फिश से बनता।

अमृतसरी फिश फ्राई क्या है और पंजाबी कनेक्शन

अमृतसरी मच्छी पंजाब के अमृतसर की फेमस स्नैक है। रिवर फिश (रूपचंद, बासा) को बेसन मसाला कोटिंग कर तला जाता। अजवाइन और हींग का फ्लेवर इसे यूनिक बनाता। ट्रेडिशनली डीप फ्राई, लेकिन एयर फ्रायर से हेल्दी।​

इंग्रीडिएंट्स लिस्ट

• 250 ग्राम रूपचंद फिश फिले (या बासा/सी बास)
• 3 टेबलस्पून बेसन
• ½ टीस्पून जीरा पाउडर
• ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून रेड चिली पाउडर
• ¼ टीस्पून चिली फ्लेक्स
• ¼ टीस्पून नमक
• ¼ टीस्पून भुनी कसूरी मेथी
• 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट
• ¼ टीस्पून अजवाइन (कारम सीड्स)
• ½ टेबलस्पून नींबू का रस
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• ½ टेबलस्पून नींबू का रस
• ½ टेबलस्पून विनेगर
• 2 टेबलस्पून पानी

डस्टिंग के लिए: 2 टेबलस्पून राइस फ्लोर
तलने/ब्रश के लिए: ऑयल​

टेबल: मसाले और उनकी खासियत

स्टेप बाय स्टेप अमृतसरी फिश फ्राई

मरीनेशन:

1. सभी मसाले मिक्स करें। फिश को 30 मिनट मरीनेट करें।​
2. बेसन+पानी से गाढ़ा पेस्ट बनाएं। मरीनेटेड फिश को कोट करें।
3. राइस फ्लोर में रोल करें, दोनों साइड्स दबाकर चिपकाएं।

एयर फ्रायर मेथड:
4. 180°C पर प्रीहीट करें। बास्केट में बेकिंग पेपर, ऑयल ब्रश करें।

5. फिश रखें, ऑयल ब्रश करें। 180°C पर 10 मिनट (हर 3 मिनट फ्लिप)।
6. लास्ट 1 मिनट 200°C दोनों साइड – गोल्डन क्रिस्पी।​

न्यूट्रिशनल वैल्यू प्रति पीस

• 98 kcal, 12g प्रोटीन, 9g कार्ब्स, 2g फैट। विटामिन A 192IU।​

हेल्थ बेनिफिट्स
लिस्ट:

• प्रोटीन रिच: मसल्स बिल्डिंग।
• ओमेगा-3: हार्ट, ब्रेन हेल्थ।
• लो कैलोरी: एयर फ्रायर से।
• डाइजेशन: अजवाइन, कसूरी मेथी।​

3 कुकिंग मेथड्स कंपेयर

टिप्स परफेक्ट क्रंच के लिए

• फर्म व्हाइट फिश यूज करें।
• राइस फ्लोर न स्किप करें।
• मरीनेशन 30 मिनट जरूरी।
• सर्विंग टाइम चाट मसाला छानकें।​

वैरिएशन्स

• चिकन: टाइम बढ़ाएं।
• पनीर: वीगन ऑप्शन।
• स्पाइसी: एक्स्ट्रा चिली।

सर्विंग आइडियाज

• ग्रीन चटनी, इमली चटनी।
• बीयर/व्हिस्की स्नैक।
• ऑनियन रिंग्स, लिम्बू।​

कॉमन मिस्टेक्स

• सॉफ्ट कोटिंग: राइस फ्लोर भूलना।
• ड्राई फिश: कम मरीनेशन।

FAQs

कौन सी फिश बेस्ट?
रूपचंद, बासा, सी बास – फर्म व्हाइट फिश।​

चिकन/पनीर से बना सकते?
हां, चिकन में टाइम बढ़ाएं।

शैलो फ्राई कैसे?
1/3 कप ऑयल, 4 मिनट प्रत्येक साइड।​

कोटिंग क्यों न आए?
बेसन पेस्ट गाढ़ा रखें, अच्छे दबाएं।

बीयर के साथ क्यों फेमस?
चटपटा स्वाद बीयर का परफेक्ट कॉम्प्लिमेंट।​