Ragi Chocolate Cake खाकर क्या रागी का कड़वापन गायब हो जाता है? राज खोलते हैं!

Ragi Chocolate Cake  रेसिपी: 100% रागी फ्लोर, गुड़ और कोको से ग्लूटेन फ्री मॉइस्ट केक। ICMR फायदे, बच्चों-प्रेग्नेंसी के लिए बेस्ट। 40 मिनट में घर पर बनाएं हेल्दी डेजर्ट! 

Ragi Chocolate Cake: मिलेट का चॉकलेटी कमाल जो हेल्दी और टेस्टी दोनों

चॉकलेट रागी केक का नाम सुनकर भौंहें चढ़ गईं ना? रागी तो कड़वी लगती है, लेकिन ये केक इतना मॉइस्ट और चॉकलेटी है कि रागी का नाम भूल जाओगे। 100% रागी फ्लोर से बना ग्लूटेन फ्री, गुड़ से स्वीट और नट्स से क्रंची। बच्चों को रागी खिलाने का बेस्ट तरीका, प्रेग्नेंट महिलाओं के लिए कैल्शियम बॉम्ब। ICMR-NIN के अनुसार, रागी में कैल्शियम 344mg/100g होता है जो दूध से ज्यादा, हड्डियां मजबूत करता है। 40 मिनट में घर पर बनता है, कोई रिफाइन शुगर नहीं। आज स्टेप्स, टिप्स, वैरिएशन्स सब डिटेल में बताते हैं। आयुर्वेद में रागी वात-पित्त बैलेंस करती है, डाइजेशन सुधारती।​

रागी क्या है? स्वाद, फायदे और क्यों सुपरफूड?

रागी यानी फिंगर मिलेट, साउथ इंडिया का स्टेपल। अंकुरित करने से न्यूट्रिएंट्स बढ़ते हैं। स्वाद अर्थी-स्वीट, लेकिन चॉकलेट के साथ परफेक्ट। कच्ची रागी बिटर आफ्टरटेस्ट देती है, लेकिन अच्छे से मिलाकर बेक करो तो गायब। WHO और ICMR प्रमोट करते हैं मिलेट्स को डायबिटीज, वजन कंट्रोल के लिए। प्रोटीन 7-8g/100g, फाइबर 3.6g, आयरन 3.9mg। बच्चों की ग्रोथ, प्रेग्नेंसी में फोलेट-कैल्शियम बेस्ट।​

रागी चॉकलेट केक के टॉप 10 हेल्थ बेनिफिट्स (ICMR डेटा बेस्ड)

• कैल्शियम रिच: 219mg/सर्विंग, हड्डियां-दांत मजबूत।​
• ग्लूटेन फ्री: सीलिएक के लिए सेफ।
• हाई फाइबर: डाइजेशन, कब्ज दूर। 3g/सर्विंग।
• लो GI: डायबिटीज फ्रेंडली, शुगर स्पाइक नहीं।
• प्रोटीन सोर्स: 8g/सर्विंग, वेज प्रोटीन।
• आयरन बूस्ट: एनीमिया कम, एनर्जी।
• वजन कंट्रोल: 316 कैलोरी, सैटिएटी हाई।
• हार्ट हेल्थ: एंटीऑक्सीडेंट्स कोलेस्ट्रॉल कम।
• स्किन ग्लो: विटामिन्स से।
• प्रेग्नेंसी बेस्ट: हार्मोनल बैलेंस।​

ICMR मिलेट्स न्यूट्रिशन टेबल (100g रागी):

इंग्रीडिएंट्स: 8 इंच केक के लिए (6 सर्विंग्स)

• ½ कप दूध (रूम टेम्प, प्लांट बेस्ड भी)।
• ¾ कप गुड़ पाउडर (125g)।
• 2 अंडे (रूम टेम्प)।
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट।
• ½ कप वेजिटेबल ऑयल (120ml)।
• ½ छोटा चम्मच विनेगर।
• 1 कप रागी फ्लोर (135g)।
• ⅓ कप कोको पाउडर (30g, अनस्वीटनड)।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।
• ¼ छोटा चम्मच नमक।
• ¼ कप बादाम/अखरोट कटे (ऑप्शनल)।​

चॉकलेट रागी केक बनाने की आसान रेसिपी: स्टेप बाय स्टेप

स्टेप 1: ओवन प्रीहीट और पैन तैयार
ओवन 180°C पर प्रीहीट करो। 8 इंच राउंड पैन को बटर से ग्रीज करो, बेस पर पर्चमेंट पेपर लगाओ।​

स्टेप 2: वेट इंग्रीडिएंट्स मिक्स
बड़े बाउल में गुड़, दूध, अंडे, ऑयल, विनेगर, वनीला को व्हिस्क से अच्छे से फेंट लो। होमोजिनियस हो जाए।​

स्टेप 3: ड्राई इंग्रीडिएंट्स ऐड
सिव पर रखकर रागी फ्लोर, कोको, बेकिंग सोडा-पाउडर, नमक छान लो। व्हिस्क से धीरे-धीरे मिक्स करो, लम्प्स न रहें। ओवरमिक्स मत।​

स्टेप 4: बेक और मॉइस्ट
बैटर पैन में डालो, 2 बार टैप करो एयर बबल्स निकालने को। नट्स टॉप पर स्प्रिंकल। 30 मिनट बेक करो या टूथपिक क्लीन न निकले। हॉट केक में होल्स पोक करके 2 टेबलस्पून दूध डालो मॉइस्चर के लिए। 10 मिनट पैन में कूल, फिर रैक पर।​

टोटल टाइम: 50 मिनट (प्रेप 10, बेक 30, रेस्ट 10)।

परफेक्ट रागी केक के टॉप टिप्स

• फ्लोर हमेशा छानो लम्प्स अवॉइड।​
• व्हिस्क यूज करो रागी प्रॉपर मिक्स।​
• ओवन प्रीहीट जरूरी, राइजिंग के लिए।​
• गुड़ कोर्स हो तो दूध में घोल लो।​
• 60-70% डार्क कोको यूज रिच फ्लेवर के लिए।​
• कूल 15 मिनट बाद अनमोल्ड।
• वीगन: अंडे को फ्लैक्ससीड से रिप्लेस (1 टेबलस्पून फ्लैक्स + 3 पानी)।

वैरिएशन्स और सर्विंग आइडियाज

• गनाश टॉपिंग: चॉकलेट चिप्स + क्रीम माइक्रोवेव में मेल्ट, डालो।​
• किड्स स्पेशल: चॉकलेट रागी पैनकेक्स वैरिएशन।
• डायबिटीज: गुड़ कम, स्टीविया।
• नट फ्री: सिर्फ कोको डस्ट।
• सर्विंग: चाय के साथ, वनीला आइसक्रीम या कोल्ड मिल्क।

स्टोर: रूम टेम्प 2 दिन, फ्रिज 5 दिन।

रागी चॉकलेट केक vs मैदा केक: न्यूट्रिशन कम्पैरिजन

ICMR रेकमेंड: रोज मिलेट्स डाइट में ऐड करो।

रागी चॉकलेट केक ट्राई करो, हेल्दी स्वीट क्रेविंग्स सॉल्व!

FAQs

1. रागी केक में रागी का स्वाद क्यों नहीं आता?
चॉकलेट और गुड़ मास्क कर देते हैं। अच्छे से सिव-मिक्स करो, डार्क कोको यूज। रागी अर्थी स्वाद चॉकलेट के साथ ब्लेंड हो जाता।​

2. गुड़ की जगह शुगर डाल सकते हैं?
हां, समान मात्रा। लेकिन गुड़ हेल्थियर, मिनरल्स देता। कोर्स गुड़ दूध में घोल लो मिक्सिंग आसान।​

3. केक सूखा कैसे न हो?
ऑयल ज्यादा, हॉट केक में दूध डालो। ओवरबेक मत, टूथपिक टेस्ट। विनेगर रिएक्ट करके मॉइस्ट रखता।​

4. बच्चों/प्रेग्नेंसी के लिए कितना अच्छा?
कैल्शियम-आयरन से ग्रोथ बूस्ट। ICMR कहता रागी बच्चों-मांओं के लिए बेस्ट। ग्लूटेन फ्री सेफ।​

5. वीगन या एगलेस कैसे बनाएं?
अंडे को 2 फ्लैक्स एग (2 टेबलस्पून फ्लैक्स + 6 टेबलस्पून पानी)। प्लांट मिल्क यूज। टेस्ट समान।​