Palak: Iron,Calcium और Antioxidants से भरपूर Superfood

Palak एक Superfood है जिसमें Iron, Fiber और Vitamins की भरमार होती है। जानिए रोज़ाना Palak खाने से शरीर को मिलने वाले 8 मुख्य फायदे और इसके सेवन से जुड़ी सावधानियां।

Palak के फायदे और Overeating के नुकसान—जानिए Tips

हरी पत्तेदार सब्जियों में सबसे पौष्टिक मानी जाने वाली Palak को सुपरफूड भी कहा जाता है। इसमें आयरन, फ़ाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन A, C, K व फोलेट जैसे पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ डॉ. मीरा लूथरा के अनुसार, अगर पालक को नियमित रूप से संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जाए, तो यह इम्यूनिटी, पाचन और हड्डियों की मजबूती के लिए अद्भुत लाभ देती है।

Palak खाने के 8 प्रमुख फायदे

1. Iron लेवल बढ़ाता है और एनीमिया कम करता है:
   पालक आयरन का प्राकृतिक स्रोत है, जो रेड ब्लड सेल्स के निर्माण और थकान से बचाव में मदद करता है। नींबू जैसे विटामिन C से भरपूर खाने के साथ पालक खाने से आयरन बेहतर अवशोषित होता है।
2. पाचन में सुधार और वज़न नियंत्रण:
   फाइबर से भरपूर पालक पाचन को ठीक रखता है, कब्ज से राहत देता है और पेट भरा-भरा महसूस करवाकर वजन घटाने में मदद करता है।
3. हड्डियों को बनाए मजबूत:
   पालक में विटामिन K, कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो बोन डेंसिटी बढ़ाते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव करते हैं।
4. आंखों के लिए लाभदायक:
   पालक में मौजूद ल्यूटीन और ज़ीएक्सैंथिन आंखों को उम्र से संबंधित बीमारियों, जैसे कि मोतियाबिंद और मैक्युलर डिजनरेशन से बचाते हैं।
5. सूजन और रोगों से रक्षा:
   पालक में उपलब्ध कैरोटिनॉयड्स और फ्लेवोनॉयड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट शरीर में सूजन और ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को घटाते हैं, जिससे हार्ट डिजीज़, डायबिटीज़ और कैंसर का खतरा कम होता है।
6. गुर्दों की सेहत पर ध्यान दें:
   पालक में ऑक्सैलेट की मात्रा अधिक होती है, जो जरूरत से ज्यादा खाने पर किडनी स्टोन की समस्या बढ़ा सकता है। इसलिए सीमित मात्रा में सेवन जरूरी है।
7. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है:
   पालक के पोटैशियम और नाइट्रेट्स रक्त वाहिकाओं को रिलैक्स करते हैं, जिससे रक्तचाप सामान्य रहता है और हृदय की सेहत बेहतर होती है।
8. त्वचा को बनाता है चमकदार:
   पालक में मौजूद विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट स्किन सेल्स की मरम्मत करते हैं, मुंहासे घटाते हैं, तथा त्वचा को स्वस्थ और टाइट बनाते हैं।

विशेषज्ञ की चेतावनी

डॉ. लूथरा के अनुसार, ‘‘हर सुपरफूड की तरह, पालक का अत्यधिक सेवन भी असंतुलन पैदा कर सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें किडनी की समस्या हो।’’ इसलिए विविध आहार के साथ संतुलित मात्रा में पालक लेना ही सबसे अच्छा तरीका है।

FAQs:

1. क्या रोज़ाना Palak खाना सुरक्षित है?
2. पालक से शरीर को कौन-कौन से मुख्य विटामिन मिलते हैं?
3. क्या पालक खाने से आयरन की कमी पूरी हो सकती है?
4. पालक गुर्दों के लिए कब नुकसानदायक बन सकता है?
5. आंखों और त्वचा की सेहत में पालक कैसे मदद करता है?
6. पालक को बेहतर अवशोषण के लिए किन चीजों के साथ खाना चाहिए?
7. क्या डायबिटीज़ मरीज पालक खा सकते हैं?