जानें मूंग दाल चीला बनाने की आसान रेसिपी। प्रोटीन से भरपूर यह हेल्दी ब्रेकफास्ट डायबिटीज के मरीजों और वजन घटाने वालों के लिए परफेक्ट है। बिना तेल के क्रिस्पी चीला बनाने का तरीका।
मूंग दाल चीला रेसिपी: प्रोटीन से भरपूर हेल्दी ब्रेकफास्ट
मूंग दाल चीला एक ऐसा पौष्टिक नाश्ता है जो न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह चीला प्रोटीन, फाइबर और विटामिन्स से भरपूर होता है जो इसे डायबिटीज के मरीजों और वजन घटाने वालों के लिए आदर्श बनाता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री (4 चीले के लिए):
मुख्य सामग्री:
- 1 कप पीली मूंग दाल (धुली हुई)
- 1/4 कप चावल (वैकल्पिक, क्रिस्पीनेस के लिए)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- पानी (पीसने के लिए)
सब्जियां (वैकल्पिक):
- 1/4 कप प्याज (बारीक कटी हुई)
- 1/4 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)
- 1/4 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
तड़के के लिए:
- 1 छोटा चम्मच घी (प्रति चीला)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
बनाने का तरीका:
चरण 1: दाल तैयार करना
- 1 कप मूंग दाल को अच्छी तरह धो लें
- 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें
- अगर चावल use कर रहे हैं तो उसे भी अलग भिगोएं
- भिगोने के बाद दाल का पानी निथार लें
चरण 2: बैटर तैयार करना
- मिक्सर में भीगी हुई दाल डालें
- अदरक, हरी मिर्च और जीरा डालें
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर पीस लें
- बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो न ज्यादा पतला
- बैटर को किसी बाउल में निकाल लें
चरण 3: सब्जियां मिलाएं
- बैटर में नमक डालकर मिलाएं
- कटी हुई सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं
- बैटर को 10 मिनट के लिए रेस्ट होने दें
चरण 4: चीला बनाना
- नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें
- एक लड्डू के बराबर बैटर लेकर तवा पर फैलाएं
- चीला को गोल आकार में फैलाएं
- ऊपर से थोड़ा घी या तेल लगाएं
- 2-3 मिनट तक पकने दें
चरण 5: पलटें और सर्व करें
- नीचे की साइड सुनहरी होने पर पलट दें
- दूसरी साइड को 2 मिनट तक पकाएं
- दोनों तरफ से क्रिस्पी होने पर उतार लें
- गर्मागर्म सर्व करें
पोषण संबंधी जानकारी (प्रति चीला):
- कैलोरी: 120 kcal
- प्रोटीन: 7g
- कार्ब्स: 20g
- फैट: 2g
- फाइबर: 3g
स्वास्थ्य लाभ:
मूंग दाल के फायदे:
- प्रोटीन का excellent स्रोत
- फाइबर से भरपूर जो पाचन में सहायक
- लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स, डायबिटीज के लिए अच्छा
- विटामिन B कॉम्प्लेक्स से भरपूर
चीला के फायदे:
- लो कैलोरी हेल्दी ब्रेकफास्ट
- वजन घटाने में सहायक
- कोलेस्ट्रॉल फ्री
- ग्लूटेन फ्री
सर्विंग सजेशन:
- हरी धनिया चटनी या टमाटर चटनी के साथ
- दही या रायता के साथ
- नाश्ते या लंच के रूप में
- बच्चों के लंच बॉक्स के लिए
टिप्स और ट्रिक्स:
- दाल को अच्छी तरह भिगोएं ताकि पीसने में आसानी हो
- बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो न ज्यादा पतला
- तवा को अच्छी तरह गर्म करें तभी चीला अटकेगा नहीं
- चीला पलटते समय ध्यान से पलटें
वैरिएशन:
- मसाला चीला: थोड़ा गरम मसाला डालें
- पनीर चीला: कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं
- ओट्स चीला: थोड़ा ओट्स पाउडर मिलाएं
स्टोरेज टिप्स:
- बैटर को फ्रिज में 2 दिन तक स्टोर कर सकते हैं
- बने हुए चीले को एयरटाइट डब्बे में रखें
- दोबारा गर्म करके खाएं
निष्कर्ष:
मूंग दाल चीला एक परफेक्ट हेल्दी ब्रेकफास्ट है जो बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट है। यह न सिर्फ आपकी सेहत के लिए अच्छा है बल्कि पेट भी लंबे समय तक भरा रखता है। एक बार जरूर ट्राई करें और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs):
1. क्या बिना भिगोए दाल पीस सकते हैं?
नहीं, दाल को भिगोना जरूरी है वरना चीला सख्त बनेगा।
2. चीला चिपक क्यों रहा है?
तवा ठीक से गर्म नहीं है या बैटर बहुत पतला है।
3. क्या यह चीला वीगन है?
हां, अगर घी की जगह तेल use करें तो वीगन है।
4. चीला नरम कैसे बनाएं?
बैटर में थोड़ा दही मिलाएं या चावल की मात्रा बढ़ाएं।
5. क्या बैटर फ्रीज कर सकते हैं?
हां, 1 महीने तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।
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