15 Instant Healthy Breakfast Recipes झटपट रेसिपीज़

व्यस्त सुबह के लिए 5-10 मिनट में तैयार होने वाली 15 Instant Healthy Breakfast Recipes – पोहा से स्मूदी तक सब कुछ।

व्यस्त लाइफस्टाइल के लिए Instant Healthy Breakfast Recipes

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में सुबह का समय सबसे व्यस्त होता है। अलार्म बजने से लेकर ऑफिस या स्कूल के लिए तैयार होने तक, हर मिनट कीमती होता है। ऐसे में नाश्ता तैयार करना एक बड़ी चुनौती बन जाती है। लेकिन स्वस्थ रहने के लिए पौष्टिक नाश्ता लेना बेहद जरूरी है। यहाँ हम आपको 15 ऐसी रेसिपीज़ बता रहे हैं जो महज 5-10 मिनट में तैयार हो जाती हैं और स्वाद तथा पोषण दोनों से भरपूर हैं।

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1. आटा डोसा (तैयारी समय: 5-7 मिनट)

सामग्री:

• गेहूं का आटा: 1 कप
• दही: 1/2 कप
• पानी: आवश्यकतानुसार
• हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी)
• अदरक: 1/2 इंच (कसा हुआ)
• हरा धनिया: 2 टेबल स्पून
• नमक: स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा: चुटकी भर
• तेल: सेंकने के लिए

विधि:

1. घोल तैयार करना: एक बाउल में आटा, दही और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर पैनकेक बैटर जैसी स्थिरता का घोल बनाएं।
2. मसाले मिलाना: हरी मिर्च, अदरक और धनिया मिलाएं। बेकिंग सोडा डालकर 2 मिनट रखें।
3. डोसा सेंकना: नॉन-स्टिक तवा गर्म करके हल्का तेल लगाएं। एक कटोरी घोल डालकर गोल फैलाएं। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट सेंकें।
4. परोसना: दोनों तरफ से सुनहरा होने पर चटनी के साथ गर्म परोसें।

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2. पोहा (तैयारी समय: 8-10 मिनट)

सामग्री:

• मोटा पोहा: 1 कप
• प्याज: 1 मध्यम (बारीक कटा)
• हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
• तेल: 2 टेबल स्पून
• राई: 1/2 टी स्पून
• करी पत्ते: 6-8
• हल्दी: 1/4 टी स्पून
• मटर: 2 टेबल स्पून
• नमक: स्वादानुसार
• नींबू का रस: 1 टेबल स्पून
• हरा धनिया: गार्निश के लिए

विधि:

1. पोहा तैयार करना: पोहे को पानी से धोकर 2-3 मिनट छोड़ें। पानी निचोड़कर हल्का नमक मिलाएं।
2. तड़का लगाना: कड़ाही में तेल गर्म करके राई और करी पत्ते चटकाएं। प्याज और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट भूनें।
3. मसाले डालना: हल्दी और मटर डालकर 1 मिनट पकाएं। फिर पोहा मिलाकर 3-4 मिनट हिलाते हुए पकाएं।
4. फिनिशिंग: नींबू का रस और धनिया डालकर सेव के साथ परोसें।

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3. बेसन का चीला (तैयारी समय: 5-6 मिनट)

सामग्री:

• बेसन: 1 कप (छना हुआ)
• पानी: 1-1/4 कप
• प्याज: 1 छोटा (बारीक कटा)
• टमाटर: 1 छोटा (बारीक कटा)
• हरी मिर्च: 2 (कटी हुई)
• हल्दी: 1/4 टी स्पून
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: सेंकने के लिए

विधि:

1. बैटर बनाना: बेसन में पानी डालकर चिकना घोल बनाएं। गुठलियां न रहने दें।
2. सब्जियां मिलाना: प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी और नमक मिलाएं।
3. चीला सेंकना: गर्म तवे पर तेल लगाकर घोल डालें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें।
4. सर्विंग: हरी चटनी या दही के साथ तुरंत परोसें।

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4. ओट्स उपमा (तैयारी समय: 8-10 मिनट)

सामग्री:

• रोल्ड ओट्स: 3/4 कप
• तेल: 1 टेबल स्पून
• राई: 1/2 टी स्पून
• प्याज: 1/2 (बारीक कटा)
• गाजर: 1/4 कप (कटी हुई)
• हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
• करी पत्ते: 5-6
• हल्दी: चुटकी भर
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: 1 कप

विधि:

1. ओट्स भूनना: कड़ाही में ओट्स को 2-3 मिनट सुगंधित होने तक भूनें। निकालकर रख दें।
2. तड़का: उसी कड़ाही में तेल गर्म करके राई चटकाएं। प्याज, गाजर और हरी मिर्च डालें।
3. पकाना: 1 कप पानी डालकर उबाल लाएं। भुने ओट्स डालकर नमक और हल्दी मिलाएं।
4. परोसना: 3-4 मिनट पकने के बाद धनिया डालकर परोसें।

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5. वेजिटेबल सैंडविच (तैयारी समय: 5 मिनट)

सामग्री:

• ब्रेड स्लाइस: 4
• खीरा: 1 (पतले स्लाइस)
• टमाटर: 1 (स्लाइस)
• प्याज: 1/2 (पतले छल्ले)
• हरी चटनी: 2 टेबल स्पून
• मक्खन: 1 टेबल स्पून
• नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार

विधि:

1. चटनी लगाना: ब्रेड स्लाइस पर हरी चटनी लगाएं।
2. सब्जियां सजाना: खीरा, टमाटर और प्याज की परतें रखें। नमक-मिर्च छिड़कें।
3. टोस्ट करना: दूसरे स्लाइस से ढकें। तवे पर मक्खन लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा करें।
4. सर्विंग: तिरछे काटकर तुरंत परोसें।

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6. केला शेक (तैयारी समय: 3 मिनट)

सामग्री:

• पका केला: 2 मध्यम
• दूध: 1 गिलास (ठंडा)
• शहद: 1 टेबल स्पून
• बादाम: 5-6 (भिगोए हुए)
• दालचीनी पाउडर: चुटकी भर
• आइस क्यूब्स: 2-3

विधि:

1. सामग्री तैयार करना: केले के टुकड़े और भिगोए बादाम छीलकर रख लें।
2. ब्लेंडिंग: सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर 1-2 मिनट तक ब्लेंड करें।
3. टेक्सचर चेक करना: चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
4. परोसना: ग्लास में डालकर कटे बादाम से गार्निश करके तुरंत परोसें।

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7. सूजी का उपमा (तैयारी समय: 8-10 मिनट)

सामग्री:

• सूजी: 3/4 कप
• तेल: 2 टेबल स्पून
• राई: 1/2 टी स्पून
• उड़द दाल: 1/2 टी स्पून
• प्याज: 1/2 (बारीक कटा)
• अदरक: 1/2 इंच (कसा हुआ)
• हरी मिर्च: 2
• करी पत्ते: 6-7
• पानी: 2 कप
• नमक: स्वादानुसार

विधि:

1. सूजी भूनना: कड़ाही में सूजी को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें।
2. तड़का लगाना: तेल में राई, उड़द दाल, करी पत्ते चटकाएं। प्याज, अदरक, हरी मिर्च डालें।
3. पानी डालना: 2 कप पानी डालकर उबाल लाएं। नमक मिलाएं।
4. सूजी मिलाना: उबलते पानी में भुनी सूजी डालते जाएं और लगातार हिलाते रहें। 4-5 मिनट पकाएं।
5. गार्निश: धनिया और नारियल डालकर परोसें।

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8. इंस्टेंट इडली (तैयारी समय: 10 मिनट)

सामग्री:

• सूजी: 1 कप
• दही: 3/4 कप
• पानी: 1/4 कप
• इनो/बेकिंग सोडा: 1/2 टी स्पून
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: 1 टी स्पून
• राई: 1/4 टी स्पून
• करी पत्ते: 4-5

विधि:

1. बैटर तैयार करना: सूजी, दही, पानी और नमक मिलाकर चिकना घोल बनाएं। 5 मिनट रखें।
2. तड़का: तेल में राई और करी पत्ते चटकाकर बैटर में मिलाएं।
3. इनो मिलाना: परोसने से ठीक पहले इनो मिलाकर हल्के हाथ से मिलाएं।
4. स्टीमिंग: ग्रीस्ड इडली मोल्ड में डालकर 7-8 मिनट स्टीम करें।
5. सर्विंग: चटनी और सांबर के साथ गर्म परोसें।

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9. ब्रेड उपमा (तैयारी समय: 6-8 मिनट)

सामग्री:

• ब्रेड स्लाइस: 4-5
• तेल: 2 टेबल स्पून
• राई: 1/2 टी स्पून
• प्याज: 1/2 (कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 2
• करी पत्ते: 5-6
• हल्दी: चुटकी भर
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: 2-3 टेबल स्पून

विधि:

1. ब्रेड तैयार करना: ब्रेड के किनारे काटकर छोटे टुकड़े करें।
2. तड़का: कड़ाही में तेल गर्म करके राई, करी पत्ते चटकाएं। प्याज और हरी मिर्च डालें।
3. ब्रेड डालना: ब्रेड के टुकड़े डालकर हल्दी, नमक मिलाएं। 2-3 टेबल स्पून पानी छिड़कें।
4. भूनना: 3-4 मिनट तक अच्छे से भूनें जब तक ब्रेड नरम न हो जाए।
5. परोसना: धनिया डालकर केचप के साथ परोसें।

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10. मिक्स्ड फ्रूट स्मूदी (तैयारी समय: 3-4 मिनट)

सामग्री:

• केला: 1
• सेब: 1/2 (कटा हुआ)
• संतरा: 1 (जूस निकाला हुआ)
• दही: 1/4 कप
• शहद: 1 टेबल स्पून
• अदरक: 1/4 इंच (कसा हुआ)
• आइस क्यूब्स: 3-4

विधि:

1. फल तैयार करना: सभी फलों को धोकर काट लें। संतरे का जूस निकालें।
2. ब्लेंडिंग: सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर 1-2 मिनट ब्लेंड करें।
3. कंसिस्टेंसी चेक: अगर ज्यादा गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी या संतरे का जूस मिलाएं।
4. सर्विंग: ग्लास में डालकर कटे फलों से गार्निश करके परोसें।

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11. मगी-स्टाइल नूडल्स (तैयारी समय: 5 मिनट)

सामग्री:

• इंस्टेंट नूडल्स: 1 पैकेट
• मिक्स्ड वेजिटेबल्स: 1/4 कप (गाजर, मटर, शिमला मिर्च)
• प्याज: 1/4 (बारीक कटा)
• तेल: 1 टी स्पून
• मसाला पाउडर: 1/2 पैकेट
• पानी: आवश्यकतानुसार

विधि:

1. सब्जियां भूनना: कड़ाही में तेल गर्म करके प्याज और सब्जियां 2 मिनट भूनें।
2. पानी डालना: 1 कप पानी डालकर उबाल लाएं।
3. नूडल्स डालना: नूडल्स और मसाला पाउडर डालकर 2-3 मिनट पकाएं।
4. परोसना: गर्म-गर्म परोसें।

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12. पनीर टिक्का रैप (तैयारी समय: 8 मिनट)

सामग्री:

• रोटी/चपाती: 2
• पनीर: 1/2 कप (क्यूब्स)
• प्याज: 1/2 (स्लाइस)
• शिमला मिर्च: 1/4 (स्ट्रिप्स)
• हरी चटनी: 2 टेबल स्पून
• चाट मसाला: 1/2 टी स्पून
• तेल: 1 टेबल स्पून

विधि:

1. पनीर भूनना: कड़ाही में तेल गर्म करके पनीर, प्याज और शिमला मिर्च भूनें।
2. मसाला डालना: चाट मसाला छिड़ककर 2 मिनट भूनें।
3. रैप असेंबली: रोटी पर चटनी लगाकर पनीर मिक्सचर डालें।
4. रोलिंग: कसकर रोल करके तिरछे काटकर परोसें।

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13. दाल का पराठा (तैयारी समय: 10 मिनट)

सामग्री:

• बचे हुए दाल: 1/2 कप
• गेहूं का आटा: 1 कप
• हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
• अदरक: 1/2 इंच (कसा हुआ)
• हरा धनिया: 1 टेबल स्पून
• नमक: स्वादानुसार
• घी: सेंकने के लिए

विधि:

1. आटा गूंधना: आटे में दाल, हरी मिर्च, अदरक, धनिया और नमक मिलाकर नरम आटा गूंधें।
2. आटा रेस्ट करना: 5 मिनट रखें।
3. पराठा बेलना: छोटी लोई बनाकर मध्यम मोटाई में बेलें।
4. सेंकना: तवे पर घी लगाकर दोनों तरफ से सुनहरा सेंकें।
5. परोसना: दही या अचार के साथ गर्म परोसें।

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14. कॉर्नफ्लेक्स चाट (तैयारी समय: 4 मिनट)

सामग्री:

• कॉर्नफ्लेक्स: 1 कप
• दही: 1/2 कप (फेंटा हुआ)
• हरी चटनी: 1 टेबल स्पून
• मीठी चटनी: 1 टेबल स्पून
• चाट मसाला: 1/2 टी स्पून
• सेव: गार्निश के लिए
• धनिया: गार्निश के लिए

विधि:

1. बेस तैयार करना: प्लेट में कॉर्नफ्लेक्स फैलाएं।
2. चटनी लगाना: ऊपर से दही, हरी चटनी और मीठी चटनी डालें।
3. मसाला छिड़कना: चाट मसाला छिड़कें।
4. गार्निश: सेव और धनिया से गार्निश करके तुरंत परोसें।

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15. एग स्क्रैम्बल टोस्ट (तैयारी समय: 6-7 मिनट)

सामग्री:

• अंडे: 2
• ब्रेड स्लाइस: 2
• प्याज: 1/4 (बारीक कटा)
• टमाटर: 1/4 (बारीक कटा)
• हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
• मक्खन: 1 टेबल स्पून
• नमक और काली मिर्च: स्वादानुसार

विधि:

1. अंडे फेंटना: अंडों को नमक-मिर्च के साथ अच्छी तरह फेंटें।
2. सब्जियां भूनना: कड़ाही में मक्खन गर्म करके प्याज, टमाटर और हरी मिर्च भूनें।
3. स्क्रैम्बल बनाना: फेंते अंडे डालकर लगातार हिलाते हुए स्क्रैम्बल बनाएं।
4. टोस्ट करना: ब्रेड को टोस्ट करके स्क्रैम्बल के साथ परोसें।

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समय प्रबंधन के टिप्स

रात को तैयारी करें

• सब्जियां काटकर एयरटाइट डिब्बे में रखें
• मसाले पहले से तैयार रखें
• बैटर (जैसे चीला, उत्तपम) रात को तैयार करके रख दें

सामग्री हमेशा स्टॉक में रखें

• ओट्स, पोहा, सूजी, बेसन जैसी बुनियादी सामग्री
• इंस्टेंट प्रोडक्ट्स जैसे ब्रेड, कॉर्नफ्लेक्स
• फ्रूट्स और सब्जियां

मल्टी-टास्किंग करें

• पानी उबालते समय सब्जियां काटें
• एक साथ कई चीजें तैयार करें

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FAQs

1. क्या इंस्टेंट नाश्ता हेल्दी होता है?
हां, अगर सही सामग्री का उपयोग करें तो इंस्टेंट नाश्ता भी पौष्टिक हो सकता है। होल ग्रेन्स, फलों और सब्जियों का समावेश करें।

2. व्यस्त सुबह में कौन सा नाश्ता सबसे जल्दी बनता है?
केला शेक, कॉर्नफ्लेक्स चाट और फ्रूट स्मूदी सबसे तेज़ी से (3-4 मिनट में) तैयार होते हैं।

3. बच्चों के लिए कौन से इंस्टेंट नाश्ते सबसे अच्छे हैं?
बेसन चीला, ब्रेड उपमा, फ्रूट स्मूदी और पनीर सैंडविच बच्चों को पसंद आते हैं और पौष्टिक भी होते हैं।

4. क्या रात को बना बैटर सुबह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, चीला, उत्तपम और डोसे के बैटर रात को बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। बस परोसने से पहले अच्छी तरह मिला लें।

5. कम तेल में कैसे स्वादिष्ट नाश्ता बनाएं?
नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें, स्टीमिंग मेथड अपनाएं और मसालों का भरपूर उपयोग करें। तड़का कम तेल में भी अच्छा आता है।

6. ऑफिस ले जाने के लिए कौन सा नाश्ता बेस्ट है?
पराठे, सैंडविच, फ्रूट स्मूदी बॉटल में, और रैप्स आसानी से ले जा सकते हैं और देर तक खराब नहीं होते।