Masala Pasta Recipes—Indo-Italian स्वाद का मेल

Masala Pasta में Italian पास्ता और भारतीय मसालों का लाजवाब Recipes। जानिए इसे कैसे बनाएं, मसाले कैसे मिलाएं, और बच्चों को कैसे आकर्षित करें स्वादिष्ट अंदाज़ में।

Masala Pasta के साथ नया Twist—Veg और Spicy

भारतीय स्वादों और इतालवी पास्ता का लाजवाब फ्यूज़न है जिसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। यह जल्दी बनने वाला, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर डिश बच्चों और बड़े सभी के लिए उपयुक्त है। यह रेसिपी 30 मिनट में तैयार हो जाती है और मसालों का तड़का इसे खास बनाता है।

सामग्री

• 1½ कप penne pasta या किसी भी पसंदीदा पास्ता
• 1 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
• 1¼ कप टमाटर (कटे या प्यूरी)
• ½ कप गाजर (कटा हुआ, ऑप्शनल)
• ¼ कप शिमला मिर्च (कटा हुआ, ऑप्शनल)
• ¼ कप मटर (उबली हुई, ऑप्शनल)
• 2-3 टेबलस्पून मक्का या बेबी कॉर्न (ऑप्शनल)
• ¾ छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• ¾ से 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ⅛ छोटा चम्मच हल्दी (ऑप्शनल)
• 1 टेबलस्पून कासूरी मेथी
• 1 टेबलस्पून टमाटर केचप या पासाटा (ऑप्शनल)
• 2-3 टेबलस्पून क्रीम या ¼ कप कद्दूकस किया हुआ चीज़ (ऑप्शनल)
• 1½ टेबलस्पून तेल या 1½ टेबलस्पून तेल + 1 टेबलस्पून मक्खन
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक (कद्दूकस)
• 2-3 लहसुन की कलियाँ (कटा या पेस्ट)
• ताजा धनिया

बनाने की विधि

1. पास्ता पकाना

• बड़े बर्तन में 6 कप पानी उबालें।
• नमक और तेल डालें, फिर pasta डालकर al dente तक पकाएं (लगभग 8-9 मिनट)।
• पकने के बाद पानी छान कर थोड़ा pasta कुक्ड वाटर रखें।

2. मसाला बनाना

• पैन में तेल और मक्खन गरम करें।
• जीरा डालें, जब चटकने लगे तो अदरक-लहसुन डालकर भूनें।
• प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें।
• कटे हुए सब्ज़ियां डालकर 2-3 मिनट भूनें।
• हल्दी, मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर डालें।
• टमाटर, केचप या पासाटा डालकर पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए और सब्ज़ियां पक जाएं।
• कासूरी मेथी डालें।

3. पास्ता मिलाना

• पकाया हुआ pasta और बचा हुआ पानी मसाले में डालें।
• नमक परखें, जरूरत हो तो और मसाला एडजस्ट करें।
• 2 मिनट पकाएं और हिलाएं।
• ऊपर से क्रीम या चीज़ डालें। मिलाएं।

4. सर्विंग

• धनिया से सजाएं।
• गरम-गरम परोसें।

टिप्स और वैरिएशंस

• उमामी स्वाद के लिए टमाटर केचप/पासाटा बेहतर, लेकिन ध्यान रखें टमाटर की तीखापन संतुलित हो।
• चीज़ी बनाने के लिए माज़ेरेला या क्रीम चीज़ मिलाएं।
• वेजिटेरियन वर्जन के लिए ज्यादा सब्ज़ियां डालें।
• चिकन या एग पास्ता बनाने के लिए पकी हुई चिकन या scrambled eggs मिक्स करें।

FAQs

1. क्या पेनने के अलावा स्पैगेटी या फुसिली भी इस्तेमाल कर सकते हैं?
   • हाँ, आपकी पसंद के अनुसार कोई भी Masala Pasta इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. क्या क्रीम जरूरी है?
   • नहीं, पर अगर क्रीमी बेस पसंद है तो डालें।
3. बच्चों के लिए मसाले कम करें तो क्या होगा?
   • मसाले कम करने से स्वाद सौम्य होगा, पर थोड़ा गरम मसाला जरूर डालें।
4. पास्ता ज्यादा सूखा लगे तो क्या करें?
   • बचा हुआ पास्ता पानी मिलाएं या अतिरिक्त पासाटा मिलाएं।