Baked Kurkuri Bhindi Recipe:ओवन में तली हुई जैसी क्रिस्पी, कम तेल

Baked Kurkuri Bhindi Recipe:  जो तली हुई से भी ज्यादा क्रिस्पी। बेसन-कॉर्नफ्लोर कोटिंग, 10 सामग्री, 35 मिनट ओवन। स्लाइमी भिंडी को क्रंची स्नैक बनाएं।

Baked Kurkuri Bhindi Recipe: तेल रहित क्रिस्पी स्नैक रेसिपी

क्यों चुनें बेक्ड कुरकुरी भिंडी?

ट्रेडिशनल कुरकुरी भिंडी तलने में ज्यादा तेल लगता है, लेकिन ये ओवन बेक्ड वर्जन उतनी ही क्रिस्पी है। पतली स्लाइसेज, बेसन-कॉर्नफ्लोर कोटिंग और 200°C पर 35 मिनट बेकिंग से परफेक्ट क्रंच। स्लाइमी भिंडी का डर नहीं – अच्छे से सुखाकर काटें। चाट मसाला स्प्रिंकल से स्वाद दोगुना। ICMR के अनुसार कम तेल वाली सब्जियां हृदय के लिए बेहतर।​

सर्विंग्स: 4 | प्रेप: 10 मिनट | कुक: 35 मिनट। स्टोरेज: 1 घंटा क्रिस्पी रहती।

सामग्री (300g भिंडी के लिए)

• भिंडी: 300 ग्राम
• बेसन: 2 टेबलस्पून
• कॉर्नफ्लोर: 1½ टेबलस्पून
• भुना जीरा पाउडर: ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 टेबलस्पून
• तेल: 2 टेबलस्पून
• नींबू का रस: 1 छोटा चम्मच
• चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
• नमक: 1 छोटा चम्मच​

स्टेप बाय स्टेप विधि

1. भिंडी तैयार करें: भिंडी धोकर अच्छे से सुखाएं। दोनों सिरे काटें। हर भिंडी को 4 पतली लंबाई में काटें। पतला कटना जरूरी – ज्यादा क्रिस्पी बनेगी।​
2. ओवन प्रीहीट: 200°C पर ओवन गर्म करें।
3. मसाला पेस्ट: बेसन, कॉर्नफ्लोर, जीरा, मिर्च, अदरक-लहसुन, तेल, नींबू, नमक मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं। भिंडी डालकर हाथों से अच्छे से कोट करें।
4. बेकिंग: एल्यूमिनियम फॉयल बिछाकर भिंडी फैलाएं (ओवरलैप न हो)। तेल ब्रश करें। 15 मिनट बेक करें, निकालकर पलटें, फिर 15-20 मिनट बेक करें जब तक गोल्डन ब्राउन न हो।​
5. फिनिशिंग: 5-7 मिनट रेस्ट दें। चाट मसाला छिड़कें। गर्मागर्म सर्व करें।

प्रो टिप्स क्रिस्पीनेस के लिए

• भिंडी बिल्कुल सूखी होनी चाहिए।
• स्लाइस पतली और बराबर।
• ट्रे पर सिंगल लेयर में फैलाएं।
• ओवर तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।​

सर्विंग आइडियाज

• रोटी/परांठे के साथ साइड।
• चाय के साथ स्नैक।
• भिंडी मसाला वैरिएंट।
• एयर फ्रायर ऑप्शन: 180°C पर 20 मिनट।

(FAQs)

1. भिंडी स्लाइमी क्यों हो जाती?
   गीली काटने से। अच्छे से सुखाएं।​
2. बिना फ्राई कैसे क्रिस्पी बनेगी?
   बेसन-कॉर्नफ्लोर कोटिंग और हाई टेम्प बेकिंग।​
3. कितनी देर बेक करें?
   30-35 मिनट 200°C, गोल्डन होने तक।​
4. स्टोर कैसे करें?
   1 घंटा एयरटाइट में क्रिस्पी।​
5. वैरिएशन्स?
   अजवाइन पाउडर, गरम मसाला ऐड करें।
6. एयर फ्रायर में?
   180°C 20 मिनट, बीच में शेक करें।​