घर पर बनाएं Cheesecake वाली Cassata!-आसान रेसिपी

घर पर बनाएं Cheesecake वाली क्लासिक Cassata! वनीला स्पंज, मैंगो-स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, सिंपल सिरप, नो-बेक चीज़केक और रोस्टेड नट्स। 8 लोगों के लिए आसान रेसिपी, न्यूट्रिशन टिप्स और आयुर्वेदिक वैरिएशन्स। फेस्टिवल स्पेशल!

फेस्टिवल डेज़र्ट:Cheesecake अपग्रेडेड Cassata-नो बेक, 6 घंटे में रेडी

दोस्तों, कसाटा तो सबने खाया है आइसक्रीम पार्लर में, लेकिन असली सिसिलियन कसाटा मार्जिपैन, स्पंज केक, रिकोटा चीज़ और कैंडीड फ्रूट्स से बनता था। भारत में ये सिंपल हो गया – स्पंज पर वनीला-स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम। लेकिन आज हमारा अपग्रेडेड वर्जन: वनीला स्पंज, सिंपल सिरप, मैंगो-स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, नो-बेक वनीला चीज़केक और रोस्टेड नट्स! MyFoodStory की रेसिपी से इंस्पायर्ड, ये 8 लोगों के लिए परफेक्ट।​

कम समय में बेकिंग (20 मिनट) + नो-बेक चीज़केक + 6 घंटे फ्रीज। ICMR न्यूट्रिशन गाइड 2024: ऐसे होममेड डेज़र्ट्स में 30% कम शुगर स्टोर वाले से। आयुर्वेद में लेयर्ड डेज़र्ट्स सत्व गुण बढ़ाते (चरक संहिता)। बर्थडे, दीवाली पर ट्राई करें। चलिए स्टेप बाय स्टेप बनाते हैं।

कसाटा के लेयर्स समझें – हर बाइट में अलग फ्लेवर
नीचे वनीला स्पंज – बेस जो सिरप सोखकर मॉइस्ट बने। बीच में आइसक्रीम लेयर्स – मैंगो (ऑरेंज कलर), स्ट्रॉबेरी (पिंक)। ऊपर क्रिमी चीज़केक। टॉप पर काजू-बादाम-पिस्ता स्लाइवर्स। हर लेयर 3/4 इंच मोटी। FSSAI गाइड: होममेड आइसक्रीम साफ-सुथरी रहती।​

स्पंज केक कैसे बनाएं – एगलेस, सॉफ्ट रेसिपी
8×4 इंच लोफ टिन ग्रीज करें, पार्चमेंट लगाएं। 180°C प्रीहीट।

• 1/4 कप दही, 2 टेबलस्पून तेल, 1/2 टीस्पून वनीला, 3 टेबलस्पून चीनी मिलाकर 2-3 मिनट बीट करें।
• 1/3 कप मैदा, 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 1/8 टीस्पून सोडा छानकर फोल्ड करें।
• 20-22 मिनट बेक करें। स्क्यूअर क्लीन आए तो रेडी। ठंडा होने दें।

ICMR: दही स्पंज प्रोबायोटिक्स से डाइजेस्टिव हेल्थ बूस्ट। 200 कैलोरी प्रति स्लाइस बेस।​

सिंपल सिरप – स्पंज को जूसी बनाने का राज
3 टेबलस्पून पानी + 1.5 टेबलस्पून चीनी उबालें। शुगर घुल जाए तो नींबू की 3-4 बूंदें डालें। 2 मिनट में रेडी, ठंडा करें। स्पंज पर डालकर सोखें। ये मॉइश्चर लॉक करता। आयुर्वेद: नींबू पाचन सुधारता।

आइसक्रीम लेयर्स – फेवरेट फ्लेवर्स चुनें
500g मैंगो आइसक्रीम 15 मिनट बाहर रखें सॉफ्ट होने को। 4-5 स्कूप्स स्पंज पर फैलाएं, चम्मच से लेवल। 1 घंटा फ्रीज। फिर 500g स्ट्रॉबेरी वैसा ही। वैरिएशन्स: पिस्ता, चॉकलेट, वनीला। FSSAI: सॉफ्ट आइसक्रीम 1 घंटे में सेट।​

नो-बेक वनीला चीज़केक – क्रिमी टॉपिंग
3/4 कप क्रीम चीज़ + 1/4 कप आइसिंग शुगर 2-3 मिनट बीट करें (लंप्स न रहें)। 1/2 कप व्हिप्ड क्रीम + 1/2 टीस्पून वनीला फोल्ड करें – हल्के हाथों से सर्कुलर मोशन। फ्रिज में रखें। आइसक्रीम पर डालकर लेवल। NIH: क्रीम चीज़ कैल्शियम रिच।​

रोस्टेड नट्स टॉपिंग – क्रंच ऐड
1-1 टेबलस्पून काजू, बादाम, पिस्ता स्लाइवर्स मीडियम फ्लेम पर 2-3 मिनट रोस्ट करें। ब्राउन न हो। चीज़केक पर स्प्रिंकल।

असेंबली और सेटिंग – परफेक्ट स्लाइस के लिए
लोफ टिन में एल्युमिनियम फॉयल/क्लिंग फिल्म बिछाएं। स्पंज डालें, सिरप डालें। मैंगो लेयर, 1 घंटा फ्रीज। स्ट्रॉबेरी लेयर, 1 घंटा। चीज़केक + नट्स। 6-8 घंटे या रात भर फ्रीज। एज पर चाकू चलाकर डिमोल्ड, प्लेट उलटें। स्लाइस काटें – लेयर्स क्लियर दिखेंगी!​

टाइमिंग टेबल – आसान शेड्यूल

न्यूट्रिशनल वैल्यू और हेल्थ टिप्स – गिल्ट-फ्री एंजॉय
प्रति स्लाइस: 380 कैलोरी, प्रोटीन 6g (नट्स से), कैल्शियम 15% RDA (चीज़केक)। ICMR: दही स्पंज लैक्टोज इंटॉलरेंट्स के लिए सेफ। शुगर कंट्रोल: स्टीविया यूज करें।​

आयुर्वेदिक ट्विस्ट:

• स्पंज में घी ऐड – सत्व गुण।
• फ्रूट्स: कैंडीड आमला स्लाइस।
• नट्स: भुने बादाम + किशमिश। चरक: मधुर रस से तनमन प्रसन्न।

कॉमन मिस्टेक्स अवॉइड करें – परफेक्ट रिजल्ट

• व्हिप्ड क्रीम हार्ड स्टिर न करें – एयर लॉस।
• आइसक्रीम बहुत सॉफ्ट न हो – मेल्ट हो जाएगी।
• स्पंज डेंस हो तो ठीक – लेयर्स होल्ड करेगा।
  रियल स्टोरी: होम बेकर ने 9 इंच राउंड के लिए स्केल अप किया, पार्टी हिट।​

वैरिएशन्स: इंडियन टच ऐड करें

• गुलाब-पिस्ता आइसक्रीम।
• केसर चीज़केक।
• एग ऐड स्पंज में सॉफ्टनेस।
• वीगन: कोकोनट क्रीम चीज़केक।

स्टोरेज और सर्विंग टिप्स
फ्रीजर में 1 हफ्ता। सर्विंग से 10 मिनट बाहर। हॉट चॉकलेट सोर्स के साथ।

FAQs
1. कसाटा स्पंज एगलेस क्यों?
दही से मॉइश्चर, सबके लिए सेफ। एग वैकल्पिक सॉफ्टनेस के लिए।​

2. चीज़केक लंपी क्यों हो गई?
क्रीम चीज़-शुगर अच्छे से बीट न किया। 2-3 मिनट जरूरी।

3. कितने लोगों के लिए?
8 स्लाइसेस। 9 इंच राउंड के लिए चीज़केक डबल करें।​

4. आयुर्वेदिक वैरिएशन?
घी स्पंज, आमला फ्रूट्स। पाचन बेहतर (AYUSH 2025)।

5. स्टोर खरीदी आइसक्रीम यूज कर सकते?
हां, सॉफ्ट करके। होममेड से 20% कम शुगर।​