Smoked Baingan Salad Recipe: भुना बैंगन+धूम्रपान कोकोनट दही – कश्मीरी लाल मिर्च पेस्ट, प्याज रिंग्स, चारकोल स्मोकिंग। बिरयानी/पुलाव साइड, लो कैलोरी, प्रोटीन रिच ऐपेटाइजर।
Smoked Baingan Salad: धूम्रपान दही+भुना बैंगन का फ्लेवर बॉम्ब
मायफूडस्टोरी से इंस्पायर्ड ये स्मोक्ड बैंगन सलाद – लेयर्ड रायता लेकिन यूनिक! भुना बैंगन स्लाइस, प्याज रिंग्स, ऊपर स्मोक्ड कोकोनट दही। सिर्फ 10 इंग्रीडिएंट्स, जीरो चॉपिंग। बिरयानी, पुलाव, लवाश, सोरडो संग परफेक्ट। पार्टी ऐपेटाइजर या साइड। चारकोल से दही स्मोक – बिना फैंसी इक्विपमेंट। ICMR: लो कैलोरी 180/सर्विंग, फाइबर रिच। प्रेजेंटेशन इम्प्रेसिव। आज फुल रेसिपी, स्मोकिंग ट्रिक, लेयर्स सब।
फ्लेवर प्रोफाइल: कोकोनट+स्मोकी मैजिक
कश्मीरी लाल मिर्च ब्राइट रेड मरिनेड। कोकोनट ऑयल फ्राई। स्मोक्ड कर्ड कोकोनट मिल्क से क्रीमी। जीरा अर्थी। NIH: कोकोनट हेल्दी फैट्स।
सामग्री (4 सर्विंग्स):
मरिनेड:
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 3 tbsp
- हल्दी: ½ tsp
- नमक: 1 tsp
- जीरा पाउडर: ½ tsp
- विनेगर: 3-4 tbsp (थिक पेस्ट)
सलाद:
- बड़ा बैंगन: 1 (¼ इंच गोल स्लाइस)
- प्याज: 2 बड़े (राउंड स्लाइस)
- दही: 1 कप
- कोकोनट मिल्क: ½ कप
- नमक: ¼ tsp
- चीनी: ½ tsp
- कोकोनट ऑयल: 2-3 tbsp
- धनिया: गार्निश
बनाने की विधि:
- मरिनेड: कश्मीरी मिर्च+हल्दी+जीरा+नमक। विनेगर से थिक पेस्ट। बैंगन स्लाइस रगड़ें। 15-20 मिनट।
- भूनें: कोकोनट ऑयल मीडियम। बैचेस में सॉफ्ट+क्रिस्पी (ओवरक्राउड न)। साइड।
- स्मोक्ड दही: दही+कोकोनट मिल्क+नमक-चीनी व्हिस्क। छोटा बाउल चारकोल+तेल। दही बाउल में रखें। ढक्कन लगाएं 2-3 मिनट स्मोक। हटाएं।
- चिल: 30 मिनट फ्रिज।
- असेंबल: प्लैटर में भुना बैंगन। ऊपर प्याज रिंग्स। चिल्ड स्मोक्ड दही डालें। धनिया छिड़कें।
स्मोकिंग ट्रिक: आसान घरेलू
चारकोल क्यूब अमेज़न (₹200/पैक)। छोटा स्टील/फॉयल बाउल। तेल ड्रॉप। दही में 2 मिनट ढकें।
टॉप टिप्स:
- बैच फ्राई – क्रिस्पी।
- थिक मरिनेड – कोटिंग।
- स्मोकिंग ऑयल ड्रॉप जरूरी।
न्यूट्रिशन (1 सर्विंग): ICMR
टेबल: स्मोक्ड बैंगन सलाद
| न्यूट्रिएंट | मात्रा | % DV | बेनिफिट |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 180 | – | लो |
| प्रोटीन | 8g | 16% | दही |
| फैट | 12g | 18% | कोकोनट |
| कार्ब्स | 15g | 5% | फाइबर |
| विटामिन C | 20mg | 22% | मिर्च |
सर्विंग: बिरयानी, पुलाव, लवाश।
वैरिएशन्स: मशरूम/बेल पेपर्स।
FAQs
- स्मोकिंग कैसे बिना चारकोल? लिक्विड स्मोक (ऑनलाइन)।
- कोकोनट मिल्क न? प्लेन दही।
- वीगन? कोकोनट योगर्ट।
- शेल्फ? फ्रिज 1 दिन।
- मसालेदार? मिर्च बढ़ाएं।
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