Air Fryer Makhana Nuts:20 मिनट में Crunchy Snack ,उपवास में भी खाओगे?

Air Fryer Makhana Nuts रेसिपी: बिना ज्यादा तेल क्रिस्पी स्नैक, 20 मिनट में तैयार। ICMR फायदे – प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट्स, उपवास फ्रेंडली। चाय के साथ परफेक्ट हेल्दी स्नैक!

Air Fryer Makhana Nuts: क्रंची हेल्दी स्नैक जो चाय के साथ कमाल

एयर फ्रायर में मखाना भूनते ही चटकने की आवाज आएगी, 20 मिनट में तैयार क्रिस्पी स्नैक। मखाना, बादाम, काजू – कम तेल, ज्यादा फ्लेवर। उपवास, सात्विक डाइट या चाय टाइम के लिए परफेक्ट। ICMR-NIN के अनुसार, मखाना प्रोटीन 9g/50g सर्विंग देता, फाइबर 3g से वजन कंट्रोल। एंटीऑक्सीडेंट्स से त्वचा स्वस्थ, हार्ट प्रोटेक्ट। आयुर्वेद में मखाना कफा-पित्त बैलेंस, डायबिटीज फ्रेंडली। आज स्टेप्स, वैरिएशन्स, स्टोरेज सब डिटेल में।​

मखाना क्या है? फायदे और क्यों सुपरफूड (ICMR-NIH डेटा)

मखाना यानी फॉक्स नट्स या पॉप्ड लोटस सीड्स। कम कैलोरी (265/50g), हाई प्रोटीन-फाइबर। रोस्टिंग से चबाना आसान। WHO प्रमोट करता मिलेट्स-सीड्स को। मुख्य फायदे:

• प्रोटीन-फाइबर: वजन घटाना, भूख कंट्रोल।
• एंटीऑक्सीडेंट्स: फ्री रेडिकल्स कम, त्वचा ग्लो।
• विटामिन्स-मिनरल्स: फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम – हड्डियां, डायबिटीज प्रिवेंशन।
• ग्लूटेन फ्री, वेगन: रेस्ट्रिक्शन्स सेफ।​

ICMR न्यूट्रिशन टेबल (50g सर्विंग):

इंग्रीडिएंट्स: 6 सर्विंग्स

• 100g मखाना।
• 100g बादाम।
• 100g काजू।
• 2 छोटा चम्मच घी।
• 1 छोटा चम्मच राई।
• 2 स्प्रिग करी पत्ता।
• 2 छोटा चम्मच चाट मसाला।
• ½ छोटा चम्मच हल्दी।
• ½ छोटा चम्मच नमक।​

स्टेप बाय स्टेप एयर फ्रायर मखाना रेसिपी

स्टेप 1: प्रीहीट और रोस्ट
एयर फ्रायर 180°C 3 मिनट प्रीहीट। मखाना ऐड, 6 मिनट रोस्ट (आवाज नॉर्मल)। निकालो। बादाम-काजू ऐड, 6 मिनट रोस्ट (3 मिनट पर शेक)।​

स्टेप 2: तड़का
कढ़ाई में घी गर्म। राई चटकाओ। लो आंच पर करी पत्ता, चाट मसाला, हल्दी, नमक 10 सेकंड भूनो।​

स्टेप 3: मिक्स और कूल
रोस्टेड मखाना-नट्स डालकर टॉस। ठंडा करके एयरटाइट जार में स्टोर।​

टोटल टाइम: 24 मिनट।

स्टोवटॉप मेथड: लो हीट पर परफेक्ट
पैन में घी, मखाना लो आंच 10-12 मिनट। स्टिर कंटिन्यू। नट्स अलग भूनो। हाई हीट बर्न करेगा।​

टॉप टिप्स क्रिस्पी मखाना के लिए

• हर मिनट चेक 3 मिनट बाद, नट्स जल्दी बर्न।​
• बैच में रोस्ट, क्राउडिंग से च्यूई।
• वेगन: घी को कोकोनट/मस्टर्ड ऑयल।​
• क्रंच टेस्ट: हाथ से क्रश, पाउडर बने।
• सॉफ्ट हो तो 2-3 मिनट री-रोस्ट।​

मखाना वैरिएशन्स: 7 फ्लेवर आइडियाज

• पेरि-पेरि: स्टोर मसाला टॉस।
• KFC स्टाइल: फ्राइड चिकन मसाला।
• मखाना चाट: प्याज, टमाटर, चटनी, सेव।
• चीज: पार्मेजान पाउडर।
• गार्लिक: गार्लिक पाउडर।
• पाप्रिका: हीट के लिए।
• चाट मसाला एक्स्ट्रा: क्लासिक।​

स्टोरेज और शेल्फ लाइफ
एयरटाइट जार में रूम टेम्प 2 हफ्ते। मॉइश्चर अवॉइड। सॉफ्ट हो तो री-रोस्ट।

कम्पैरिजन टेबल:

ICMR टिप: रोज स्नैकिंग प्रोटीन के लिए।

मखाना बनाओ, हेल्दी क्रेविंग्स सॉल्व!

FAQs

1. मखाना कब रोस्ट हो गया पता चले?
हाथ से क्रश करो, चटकने वाली आवाज और पाउडर बने तो तैयार। एयर फ्रायर से निकालो।​

2. स्टोरेज कितने दिन?
एयरटाइट ड्राई जार में 2 हफ्ते। मॉइश्चर से सॉफ्ट, री-रोस्ट 2-3 मिनट।​

3. बिना तेल के बन सकता?
हां, लेकिन मसाला चिपके न। थोड़ा घी/ऑयल स्टिकनेस के लिए। वेगन ऑयल यूज।​

4. नट्स जल्दी बर्न क्यों?
एयर फ्रायर अलग, 3 मिनट बाद हर मिनट चेक। शेक करो इवन ब्राउनिंग।​

5. उपवास में खा सकते?
हां, सात्विक। चाट मसाला स्किप, सेंधा नमक। प्रोटीन फास्टिंग स्नैक बेस्ट।​